Kalaisa voileipäkakku

Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy

Kevään ja kesän ihanat juhlat lähestyvät ja juhlapöydän tarjottavat ovatkin jo monella mielessä. Herkullisen kalaisa voileipäkakku on erinomainen valinta juhlatarjottaviin. Kalaisa voileipäkakku valmistuu helposti, maistuu hyvältä ja tuo kaunista väriloistetta ympärilleen. Voileipäkakkua on helppo napsia tarjoilulautaselta ja nauttia vaikka servetti kädessä seisaaltaan.

Kalaisa voileipäkakku valmistuu helposti yksittäisistä voileivistä, jotka pinotaan tarjoiluastian päälle. Makuvariaatioita voi muutella mielensä mukaan, mutta kaksi eri kalalajia ja eri tyyppistä leipää tekee voileipäkakusta mielenkiintoisen. Näin kalavoileipäkakkun saa vaihtelua ja vieraille suut maiskumaan. Itse valitsin voileipäkakun kalaksi Hätälän Loimulohifileepalaa sekä Hätälän Kuhafileetä. Loimulohi on valmis käyttöön sellaisenaan ja kuhafileet valmistuvat kypsän mehukkaaksi 10 minuutissa uunissa. Täytetyt voileivät voi tehdä tarvittaessa päivää aiemmin jääkaappiin, kunhan muistaa suojata leivät kelmulla. Näin leivät pysyvät pehmeinä ja ilman muita jääkaapin tuoksuja.

Kalatäytteet valmistuvat yksinkertaisista ja raikkaista raaka-aineista. Loimulohi saa kaverikseen mm. sitruunaa, crème fraîchea, tilliä ja punajuurta, joka antaa täytteelle kauniin punaisen sävyn. Kuhafileen täyte koostuu mm. tuoreista yrteistä, parmesaanista, pinjansiemenistä, oliiviöljystä ja sitruunasta. Vihreä pesto värjää kauniisti vaalean kuhaan.

Kalaisa voileipäkakku

14 kakkupalaa

Lohileivät

• 150 g crème fraîche
• 1 etikkapunajuuri
• 600 g Hätälän loimulohifileetä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 rkl hienonnettua tilliä
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• 14 vaaleaa leivän siivua

1. Asettele siivutetut leivät leikkuulaudalle.
2. Raasta etikkapunajuuri. Purista sitruunan mehu ja hienonna tilli.
3. Sekoita kaikki täytteet keskenään ja voitele leivät yhdeltä puolelta.
4. Paina leivän puolikkaat kevyesti yhteen.

Kuhaleivät

• 500 g Hätälän kuhafilettä
• 1 ruukku basilikaa
• 1 ruukku persiljaa
• 2 dl pinjansiemeniä
• 150 g parmesaani
• 1 kuorittu valkosipulinkynsi
• 2 dl oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehua
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• 14 tummaa leivän siivua

1. Asettele kuhafilee uunivuokaan. Kypsennä uunin keskitasolla 180ºC asteessa noin 10 minuuttia.
2. Nosta uunista ja jäähdytä. Raasta parmesaani. Nypi basilikan lehdet ja persijlan tupsut.
3. Laita yrtit, parmesaani, sitruunan mehu, mausteet, pinjansiemenet ja valkosipuli tehosekoittimeen.
4. Sekoita pieneksi rouheeksi ja lisää öljy ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen.
5. Kaada yrttipesto kulhoon ja sekoita kalan kanssa pehmeäksi seokseksi.
6. Voitele leivän puolikkaat täytteellä ja paina yhteen.
7. Kokoa lohi -ja kuhaleivät tarjoilualustalle tornin/kakun muotoon ja koristele mielesi mukaan.

Juhlat tulossa? Kokeile myös juhlapöydän kaunokkia, lohikranssia.