Etusivu Viikonloppu Parsapastaa ja kevään iloa
Parsapastaa

Parsapastaa ja kevään iloa

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Olen niin odottanut kauniin keväistä auringonpaistetta ja tuoreita sesonkiherkkuja. Parsa on yksi suosikeistani, joka ilahduttaa kevään ruokatarjontaa. Vekkulin näköiset parsat saa ruoan maistumaan erityisen hyvältä. Siihen kun lisätään lasillinen hyvää juomaa, oi elämän kevät ja onnen hetket päälle! Kun pääsin kaupalliseen yhteistyöhön Dopff & Irion / Solera Finland kanssa, inspiroiduin parsapastasta.

Parsapastaa

Walesin tikrulla on yleensä varsin vauhdikas työ ja paljon reissuhommia. Sen vuoksi hemmottelen Tikrua usein loppuviikosta hyvällä ruoalla ja juomalla. Maisteltuani Cuvée René Dopff Muscat– valkoviini, ajatukseni leijaili täyteläiseen ja kepeän keväiseen parsapastaan. Parsapastan valmistus on todella helppoa ja suit sait sukkleaa. Juuri sellaista, mistä keittiöhengetärkin tykkää. Parsapastaan tuli paljon vihreää parsaa, hieman valkoviiniä, parmakinkkua, paahdettuja tomaatteja ja tuoretta basilikaa.

Parmakinkku-parsapastaa

Ranskalainen Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat on parsalle oiva makupari. Alsacen alueen Muscat on maultaan keskihapokas ja pirteän hedelmäinen. Viinin kuiva, aromikas, keltaluumuinen, kevyen aprikoosinen ja juuri sopivan kukkainen maku sopii täydellisesti kevään -ja kesän viinikisi. Cuvée René Dopff Muscat – viiniä voi käyttää myös ruoanlaittoon. Monesti parsa ja viini on hieman haasteellinen yhdistää, mutta nämä klassikot sopivat toisilleen kuin vanhat ystävät. Vähän samalailla kuin minä ja Tikru!

Dopff&Irion Muscat

Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat 

Alko 12,99€  0.75 l

 

Parsapasta – resepti (4 annosta)

  • 300 g pastaa
  • 1 nippu parsaa
  • 100 g kirsikkatomaatteja
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 3 siivua parmakinkkua
  • 2 rkl  valkoviiniä
  • muutama rouhaisu raastettua sitruunan kuorta
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • oman maun mukaan suolaa ja mustapippuria
  • tuoretta basilikaa
  • parmasania

 

  1. Huuhtele parsat viileän veden alla. Leikkaa parsan puumainen kanta pois.
  2. Kuori tarvittaessa parsan varsi ohuelti. Huuhtele tomaatit ja leikkaa puoliksi.
  3. Kuori ja hienonna valkosipuli. Asettele parsat ja tomaatin puolikkaat uunipellille lähekkäin.
  4. Ripottele parsan ja tomaattien päälle öljy, valkoviini, valkosipuli, basilika ja mausteet.
  5. Lisää lopuksi parmakinkun siivut uunipellille.
  6. Paahda uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.
  7. Valmista sillä aikaa pasta, pakkauksen ohjeiden mukaan.
  8. Valuta pastan keitinvesi. Siirrä pasta takaisin kattilaan.
  9. Raasta puhtaasta sitruunasta keltaista kuorta joukkoon.
  10. Kaada uunipellille tullut mausteliemi pastan päälle ja sekoita.
  11. Leikkaa parsa puoliksi. Nostele parsa sekä tomaatit varoen pastan joukkoon.
  12.  Siirrä tarjoiluastiaan. Viimeistele murustellulla parmakinkulla, basilikalla ja parmesanilla.

Parsapastaa jaDopff&Irion Muscat

Ihanaa, kun kevät on vihdoinkin täällä ja pian lähestyvä kesä. Toivottavasti tulevat viikot hellii meitä auringonpaisteella, jotta päästään herkuttelemaan kotimaisilla kasviksilla ja marjoilla. Tänäkään vuonna en onnistunut kasvattamaan yhden yhtään taimenta. Onneksi taimimyymälä on lähellä ja sieltä saa mieleisiään haasteita kiikutettua kotiinsa, olen nimittäin surkea viherpeukku. Tomaattia, chiliä ja ruukkumansikkaa ajattelin ainakin kokeilla terassilla. Onko muuten teistä kukaan kokeillut parsan kasvattamista? Niitä minäkin voisin kokeilla ensi vuonna, valkoisina. Vekkulit hattivatin näköiset parsat olisivat meille tervetulleita.

Dopff&Irion Muscat jaDopff&Irion Muscat

Kaupallisessa yhteistyössä Dopff & Irion / Solera Finland

 

Kommentit, jotka liittyvät ruokaan ovat ilolla tervetulleita. Alkoholia koskevat kommentit ovat kielletty, Valviran ohjeistuksen vuoksi.

Lue myös nämä

8 kommentit

Pia / Lyhyenä hetkenä 19 toukokuun, 2017 - 10:42 am

Odotan vihreää parsaa joka kevät kieli pitkällä ja nipullinen on käytännössä aina jääkaapissa siitä lähtien, kun tavaraa kaupan hyllyiltä löytyy. Parsarakkaus syttyi vasta viime vuonna, kun keittämisen sijaan tajusin paistaa parsat. Ei enää koskaan lötköjä, ylikypsiä ja vetisiä parsoja! Kirjasin juuri oman lempireseptinit blogiin, käy kurkkaamassa!

Peggy 22 toukokuun, 2017 - 12:18 am

Täällä sama juttu, yksi parsanippu pitää olla aina jemmassa. Viikonloppuna tein grillallua parsaa, ihanan rapsakkaa sielläkin tulee. Tulen kurkkimaan reseptiäsi, parsaideoita ei voi olla liikaa.

Mari 19 toukokuun, 2017 - 6:12 pm

Sulla on niin raikas meiniki nykyään näillä sivuilla, että täällä on ilo käydä. Ja tämä ateriakin on ihan lurps!

Peggy 22 toukokuun, 2017 - 12:20 am

Kiitos Mari! Valo ja aurinko tekee energisen fiilikselle ja se taitaa näkyä hieman jo bloginkin puolelle :)

Minna - Ku ite tekee 19 toukokuun, 2017 - 7:07 pm

Ihanan freesin ja keväisen näköinen ohje! Meillä syödään paljon pastoja, niin arkena kuin viikonloppunakin. Parmankinkku tuo tähän kyllä sellaisen pikkuisen paremman vivahteen.

Peggy 22 toukokuun, 2017 - 12:22 am

Kiitos Minna. Pastaa tulee meilläkin syötyä paljon, lasten toiveruoka. Uunin rapea parmakinkku vielä parsan ja pastan kylkeen, namskis.

Annaleena/ Pata porisee 19 toukokuun, 2017 - 9:12 pm

Ihanan raikas ja yksinkertainen parsapasta! Aurinkoista viikonloppua! ☀

Johanna / hellan ja viinilasin välissä 21 toukokuun, 2017 - 9:39 pm

Parsaa on odotettu niin pitkään, että nyt maistuu kaikissa muodoissa :)

Jätä kommentti