Yrttikuorrutettu turska

Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy

Yrttiviikon iloksi tänään herkutellaan pirteän maukasta yrttikuorutettua turskaa. Tuoreet yrtit, sitruuna ja kala sopivat ihanasti yhteen, tehden ruualle hienostuneen keväisen maun. Yrttikuorrutettu turska valmistuu mehevästä turskanselkäfileestä, joka kylpee tuoreessa persiljassa, timjamissa, ruohosipulissa, tuorejuustossa ja pistaasipähkinöissä. Vaalea leipä antaa kalalle vielä loppusilauksen, josta saadaan fileen pintaan rapea kuori. Tämä herkullisen makuinen kalaruoka valmistuu pienellä vaivalla ja helposti uunissa isommallekin pöytäseurueelle. Rapeakuorisen turskan kanssa sopii erinomaisesti muusi, itse tehdyt ranskalaiset tai vaikkapa uunibataatti. Nappaa oma turskanselkäfilee palvelutiskiltä, tuoreita yrttejä ja sitruuna kaveriksi ja sitten vaan nautimaan lautasellinen hyvää.

Hätälän turskaselkäfilee

Ruodoton ja nahaton Hätälän MSC-sertifioitu turskaselkäfilee on turskan parasta osaa. Vaalea, mehukas ja vähärasvainen turska on raaka-aineena erinomainen ja siitä saa tehtyä monipuolisesti ruokaa. Turska on hyvin terveellistä. Kala sisältää paljon proteiinia, jopa 80 %. Turskassa on myös paljon keholle tärkeitä hivenaineita ja vitamiineja, mm. B-12 vitamiinia, natriumia, kaliumia ja seleeniä. Turska pyydetään Pohjois-Atlantin kylmistä vesistä vastuullisesti pitkällä siimalla, joka ei vahingoita vesistöä eikä merenpohjaa. Turska toimitetaan Kirkkoniemeltä (Norja) ja Hammerfestiltä 8-12 tunnin sisällä Oulun tehtaalle. Oulun tehtaalta tuoreet pyynnit toimitetaan kauppiaille. Laadukas Hätälän turska löytyy palvelutiskeiltä, joten kannattaa käydä nappaamassa se oma filee sieltä.

Yrttikuorrutettu  turska

4:lle

• n. 600 g Hätälä Turskaselkäfilee
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• 2 kpl vaaleaa leipäviipalette (mielellään vanhempaa)
• 1/2 ruukku tuoretta persiljaa
• 1/2 ruukku tuoretta timjamia
• 1 rkl tuoretta ruohosipulia
• 100 g tuorejuustoa
• 1 dl pistaasipähkinöitä
• 1/2 tl sitruunaa kuorta raastettuna
• 20 g voisulaa

1. Laita turskanselkäfilee uunivuokaan. Mausta file suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan.
2. Sekoita tehosekoittimessa vanhahkot leivän viipaleet ja yrtit hienoksi.
3. Lisää joukkoon pistaasipähkinät ja sekoita nopeasti, niin että pähkinöihin jää purutuntumaa.
4. Pese sitruuna ja raasta kuorta seoksen joukkoon. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita.
5. Muotoile käsin fileelle yrttipeite, niin että kalan pinta peittyy. Sivele lopuksi voisula koko matkalle.
6. Kypsennä uunissa 180 asteessa noin 25 minuuttia, fileen koosta riippuen.
7. Korisele tuorein yrtein ja pähkinöin. Tarjoile esim. muusin kanssa.

Pssssttt…… Joko olet kokeillut herkullista turskasta tehtyä brittiklassikkoa, Fish & Chips annosta? Vieläkö turskattaa? Lisää turskareseptejä sekä muita kalareseptejä löydät Hätälän reseptipankista. Kannattaa kurkata sivuille ja inspiroitua.