Kaupallinen yhteistyö Kikkoman
Lempeästi tulinen ja täyteläisen mausteinen aasialainen lihapata lämmittää ihanasti näin viileinä päivinä oloa päästä varpaisiin. Mikä olisikaan sen parempaa kuin sytyttää muutama kynttilä, kutsua läheiset ympärilleen ja nostaa hurmaavan tuoksuinen pata keskelle pöytää.
Mitähän herkullista padassa tällä kertaa on? Kurkistus kannen alle ja ….Tällä kertaa kannen alta paljastuu pehmoisen murea aasialaisittain maustettu lihapata, jonka valmistus on helppoa. Käyttämällä lihan kanssa muutamaa valmiskastiketta, liemestä saa erityisen maukkaan ja paljon muuta ei sitten tarvitakkaan. Samalla kertaa pääsee myös herkulliselle makumatkalle Aasiaan.
Makumatkalle Aasiasta kotosuomeen
Olen ihastunut käyttämään kotikeittiössä Kikkomanin ns. aasialaisia perusmausteita, koska ne sopivat päivittäiseen ruoanlaittoon ja niillä on helppo maustaa ruoka kuin ruoka. Esimerkkinä soijakastike, joka sopii suolan sijasta mausteeksi niin lihalle, kalalle kuin kasviksille, unohtamatta jälkiruokia.
Yksi suosikki tuotteistani on Kikkomanin Ponzu-chilisoijakastike, jota laitoin myös hyvän lorauksen tähän lihapataan. Kikkomanin Ponzu-chilisoijakastikkeessa on juuri sopivasti tulisuutta, suolaisuutta sekä makeutta. Mausteisuus ja happamuus yhdistyvät tasapainoiseksi makukokonaisuudeksi ja se sopii viileitä iltoja lämmittämään. Vinkkinä vielä, että lihapadan lisäksi Ponzu-chilisoijakastiketta sopii esim. vaalean kalan, katkarapujen sekä grillatun pihvin, kanan ja kasvisten kanssa. Kesällä tein bbq-burgerille raikkaan kaali-sipulisalaatin, jossa Ponzu oli aivan omiaan.
Toinen ja uusin makuihastukseni on Kikkoman Kimchi Spicy Chili eli mausteinen chilikastike kimchille. Tästä tuotteesta olen ollut varsin innoissani. Kimchi on siis perinteinen korealainen säilötyistä vihanneksista valmistettu hapatettu ruokalaji, josta korealaiset pitävät todella paljon ja he syövätkin kimchiä yleensä joka aterialla.
Tänä vuonna olen ahminut korealaisia fantasia-sarjoja Netflixistä. Sarjoja katsellessani kimchia vilahtaa usein ruudussa. Suu maiskuen seuraan ruokahetkiä ruudun toiselta puolen, mutta….Nyt voin vihdoin hykerrellä ilosta ja nauttia ihka oman mausteisen chilikastike kimchille pulloni kanssa.
Perinteiseen tapaan lisättäisiin 150 g Mausteinen Chilikastike Kimchille 1 kiloon kasviksia, mutta tällä kertaa tehdäänkin jotain muuta. Pataruoka saa nimittäin itse yhden annoksen ja toinen mokoma menee ranskankerman kaveriksi, joka täydentää pataruokaa. Mausteinen Chilikastike Kimchille sopii monien eri ruokien kanssa, joten kannattaa kokeilla sitä rohkeasti vaikkapa riisin, nuudeleiden, friteerattujen ruokien tai pannukakkujen kanssa.
Tiesitkö?
Tiesitkö muuten, että Kikkoman on japanilainen yritys. ”Kikko” tarkoittaa japaniksi kilpikonnan kilpeä. ”Man” taasen merkitsee lukua 10 000. Japanilaisessa kulttuurissa kilpikonna symboloi onnea, vaurautta ja kestävyyttä. Legendan mukaan se elää 10 000 vuotta. Mielestäni ajatus on hieno ja jos jokainen kerta Kikkomania käyttäessäni saa ripauksen vanhaa uskomusta ja mystiikkaa, jaan sitä mielelläni muillekin. Joten ottakaapas lusikat esiin.
Tervetuloa, oi ihana pataruokasesonki!
Aasialainen lihapata
4:lle
- 600 g naudan paistia
- 2 rkl öljyä
- 1 porkkana
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- 5 dl lihalientä
- 1/2 dl Kikkoman Mausteinen Chilikastike Kimchille
- 2 rkl Kikkomanin Ponzu-chilisoijakastiketta
- Ota liha huoneenlämpöön. Leikkaa liha noin 2 cm x 2 cm kuutioiksi.
- Kuori ja paloittele porkkana sekä valkosipuli. Kuumenna pannu.
- Paista lihat öljyssä kauniin ruskeaksi. Lisää pannulle porkkana ja valkosipuli ja kääntele hetki.
- Siirrä kaikki pannulta pataan. Lisää pannulle lihaliemi, anna kiehahtaa ja kaada neste pataan.
- Lisää lopuksi kastikkeet ja sekoita. Hauduta uunin keskitasolle 175 asteeseen noin 2 tuntia.
Tarjoiluvinkki!
Herkuttele aasialainen lihapata kimchillä maustetulla ranskankermalla ja raikkaalla pinaattikiinankaalilla.
Kimchillä maustettu ranskankerma
- 200 g ranskankermaa
- 1- 2 rkl Mausteinen Chilikastike Kimchille (mausta oman maun mukaan)
- Sekoita ranskankerma ja kastike keskenään. Nosta hetkeksi jääkaappiin maustumaan.
- Annostele lihapadan päälle nokare kastiketta ja nauti.
Kokeile myös…
- 1 paksoi eli pinaattikiinankaali
- 1 rkl Kikkomanin Ponzu-chilisoijakastiketta
- 1 tl seesaminsiemeniä
- nippu korianteria
- punaista mietoa chiliä renkaina
- Halkaisen paksoi ja ripottele soijakastiketta sekä seesaminsiemeniä pinnalle. Nauti lisukkeena.
- Ripottele korianteria ja chiliä lautaselle, jos kaipaan annokseen lisämakua.
Psssstttt…. Jos kaipaat aasialaisen lihapadan jälkeen jotakin makeaa, kokeile jälkkäriksi vaikkapa japanilaisia pannukakkuja.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi ihana nähdä sielläkin!
