Kaalikääryleet

Minulla iski muutama päivä sitten ihan mieletön kaalikääryleiden kaipuu. Ajatuskin kaalikääryleistä sai veden kielelle ja suun maiskumaan. Parhaat kaalikääryleet on äitini tekemät, mutta kun äidin pöydästä niitä ei löytynyt, piti tehdä suunnitelma B eli valmistaa kaalikääryleet itse. Otin lapsetkin mukaan kaalikääryleiden valmistukseen ja he saivat olla kaalimaan kakaroita eli ”kaalipaketin valmistajia”. Kaalikääryleiden tekeminen oli kivaa puuhaa yhdessä, vaikka se viekin oman aikansa.

Sain äidiltä hyviä vinkkejä kaalikääryleiden tekemiseen ja selasin vielä reseptejä netistä. Vinkkien avulla tein meidän makuun olevan reseptin. Onnistuin kaalikääryleissä yllättävän hyvin ja ahneuksissani söin niitä kerralla liikaa, vähempikin olisi riittänyt! Kaalikääryleet ovat herkullisia kerta kaikkiaan, mutta se haju! Jos on pitämässä asuntoesittelyä tai tärkeitä juhlia, ei ehkä kannata tehdä kaalikääryleitä ennen kyseistä päivää, heh. P.s. Kyllä ne äidin tekemät ovat aina vaan ne ”parhaat”! Äitiii!!!

Kaalikääryleet (16 kpl)

noin 1 1/2 kg kaali

Täyte

400 g sika-nautajauhelihaa
2 dl kypsennettyä täysjyväriisiä
1 sipuli
4 dl kypsää kaalia silputtuna
1/2-1  dl kaalin keitinlientä
1 1/2-2 tl suolaa (makusi mukaan)
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl valkopippuria
tuoretta persiljaa ja oreganoa nippu

Päälle siirappia ja voi nokareita

Keitä riisi ohjeiden mukaan. Voit keittää sen jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkapissa.
Huuhtele kaali ja kaiverra kaalin kanta pois.
Keitä kaalia suuressa kattilassa (5 l tai suurempi) suolalla maustetussa vedessä.
Kun kaalin ulkolehdet alkavat pehmenemään, nosta lehtiä varoen käsipyyhkeen päälle kuivumaan.
Nostele 16 kaalinlehteä ja lopulta koko kaali. Ota keitinlientä talteen reilut 1 dl.
Silppua kaalin sisälehdet pieneksi. Kuori ja hienonna sipuli.
Sekoita täytteen raaka-aineet keskenään. Täyte saa olla löysähköä.
Ohenna (jos paksut) kaalinlehtien ruodit veitsellä.
Laita kaalinlehdet työalustalle ja jaa täyte jokaiselle lehdelle.
Taita sivut sisäpuolelle ja kääri paketiksi.
Nostele uunivuokaan, kaada siirappia kaalikääryleiden päälle ja lisää muutama nokare voita.
Paista 225-asteessa noin 20 minuuttia, kunnes saavat hieman väriä.
Käännä kääryleet, jotta saat kauniin värin molemmin puolin.
Laske uunin lämpötila 100-asteeseen ja anna hautua noin 2-3 tuntia kaalikääryleiden koosta riippuen.
Valele kaalikääryleitä uunivuoassa olleella kaalinesteellä muutaman kerran.
Ja sitten nauttimaan!