Munakoiso-parmesanvuoka

Cake Boss Buddy puhuu innokkaana isoäitinsä herkullisesta ja hyvin juustoisesta munakoiso-parmesanvuoasta. On keskiyö ja katselen virkeän pikku-potilaan kanssa televisiota. Väsymyksestäni huolimatta munakoiso-parmesanvuoka saa minutkin innostumaan niin paljon, että päätän kokeilla sen tekemistä. Seuraavana päivänä etsin Buddyn reseptin käsiini, mutta siinä tuntuu olevan paljon eroa televisiossa esitettyyn reseptiin. Määrät sekä tekotapa on molemmissa erilainen, joten kokeilen jotain siltä väliltä ja toivon onnistuvani. Lopputulokseni oli hyvä suoritus ja Buddyn isoäiti on oikeassa, hyvää joka haarukallinen. Toipilaamme oli ainoa, jolle munakoiso-parmesanvuoka ei oikein maistunut ja hän sai lohdutukseksi lempiruokaansa kalakeittoa. Pitäisiköhän Buddy siitä?

Tomaattikastike

1000 g tomaattimurskaa
1 sipuli
1 solo valkosipuli
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Kuori, silppua ja kuullota sipulit pannulla öliiviöljyssä. Lisää mausteet ja tomaattimurska, anna kiehua hiljalleen pannulla noin 20 minuuttia.

Munakoiso-parmesanvuoka

2 munakoisoa
2 1/2 dl korppujauhoja
2 munaa
100 g parmesanimurua
300 g mozzarellaa
nippu tuoretta basilikaa

Paistamiseen runsaasti öljyä.

Viipaloi mozzarella. Pese, kuivaa ja viipaloi reiluiksi paloiksi munakoiso. Voit itkettää munakoison jos haluat. Mittaa korppujauhot ja suola laakeaan kulhoon ja laita vatkatut munat toiseen laakeaan kulhoon. Kasta munakoiso molemmin puolin ensin munassa ja sen jälkeen korppujauhota munakoiso molemmin puolin. Paista kuumassa pannussa runsaassa öljyssä munakoiso kauniin kullanruskeaksi. Lado tomaattikastike, munakoiso tomaattikastike, basilikan lehtiä, mozzarellajuusto sekä parmesani päällekkäin vuokaan, tehden kaksi kerrosta. Valmista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.