Kalakeitto on sellainen ruoka, joka sopii tarjottavaksi arkeen ja juhlaan. Keitto on helppo sekä nopea valmistaa ja raaka-aineetkin ovat suhteellisen edullisia. Valitsin kalakeittoon tällä kertaa lohta ja kotimaisia sesonkikasviksia, joita kaupasta löytyi tuoreena ja parhaimmillaan. Puhtaita makuja, pienillä maustein ja tuloksena oli lautasellinen hyvää! Keitosta syntyi ehdottomasti kesäinen olo. Niin ja melkein tärkein meinasi unohtua! Kala myös kaunistaa, totta se on. Kalassa on paljon proteeiinia ja hyviä omega-3-rasvohappoja, jotka vaikuttavat koko kehoon. Syö kalaa muutaman kerran viikossa ja huomaa ero.
Olen ollut monissa juhlissa, jossa on tarjottu kalakeittoa ja melkeinpä kaikille se on aina maistunut. Juhliin saa kätevästi isosta kattilallisesta monta lautasellista keittoa ja arkenakin kannattaa tehdä sitä sen verran, että siitä riittää seuraavanakin päivänä. Maukas kalakeitto maistuu parhaalta ruisleivän kaverina ja leivälle vielä sipaisu voita!
Ollaan pian heinäkuussa ja ulkona sataa koko ajan, välillä tulee jopa rakeita. Juhannus meni niin viileässä ja tuulisessa ilmassa, että olisi luullut kesän jo menneen. Kävimme kalassa koko perheen voimin, mutta Ahti ei ollut meillä suopea ja kala piti ostaa tällä kertaa kalatiskiltä. Taitaa Ahtikin olla kyllästynyt kylmyyteen ja lähtenyt paremmille vesille, etelän lämpöön. Toivottavasti se lämpö tulisi pian meidänkin iloksi ja Ahti leppyisi!
Kalakeittio
Ohjeesta tulee noin 6 annosta.
1,2 l vettä
500 g uusiaperunoita
400 g lohta
4 porkkanaa
200 g kukkakaalia
2 sipulia
100g (n.2 dl katkarapuja)
180 g sulatejuustoa
4 maustepippuria
1 laakerilehti
1/2 dl tilliä
1/2 dl ruohosipulia
suolaa ja pippuria makusi mukaan
Pese, kuori ja paloittele, porkkanat, perunat, kukkakaali ja sipuli. Laita kasvikset kiehuvaan veteen maustepippureiden sekä laakerilehden kanssa. Pienennä lämpö niin, että keitto poreilee hiljalleen. Kuutio ruodoton ja nahaton lohi isoiksi paloiksi. Lisää mausteet, sulatejuusto sekä lohenpalat kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes lohi on kypsää (noin 5 minuuttia). Lisää lopuksi katkaravut ja yrtit. Anna vielä kiehahtaa, mutta älä keitä. Ota kattila levyltä ja keitto onkin jo valmista tarjottavaksi.
6 kommentit
Tämän keittoreseptin nappaan korvan taakse, siinä on mun (ja luulen että myös Isännän) mielestä kaikki ainekset kohdallaan. PS. Kiva toi koho tuolla lautasella!
Keitto maistui koko meidän perheelle ja lapsetkin pyysivät lisää :) Lautasella ei tarvinnut kauaan pitää kohoa, kun kala nappasi heti ;)
Meillä syödään lohisoppaa aika usein, mutta en ole koskaan kokeillut laittaa siihen sulatejuustoa enkä katkarapuja saatika kukkakaalia. Täytyykin pitää tämä sun ohje mielessä! :)
Sulatejuusto antaa ihanan täyteläisen ja samettisen maun. Minäkään en ole tehnyt ihan näillä kasviksilla keittoa, vakka usein tulee kalakeittoa tehtyä. Kaupan sesonkikasvikset huhuili hyllyllä niin tuoreena, että oli pakko käyttää ne keittoon. Maut sopi tosi kivasti toisiinsa :)
Herkullisen näköistä keittoa! Tulee ihan vesi kielelle. :)
Kiitos :) Tänään taas syödään keittoa ja yhä kalatiskin kautta piti mennä.
Kommentointi on suljettu.