Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Raikas ja herkullisen makuinen siikacarpaccio on mainio alkupala ja pikkusuolainen, joka sopii täydellisesti juhlapöydän tarjottaviin. Voit tarjota siikacarpaccion esimerkiksi salaatin tapaan isolta lautaselta tai tehdä valmiiksi kauniita annospaloja vaikkapa paahdetun vaalean maalaisleivän päälle. Maukas siika, rapea rucola, parmesaani, kaprikset ja sitruuna, ovat kuin luotuja toisilleen. Kokeile mielesi mukaan ja ihastu! Lähde makumatkalle Italian auringon alle, tätä reissua ei kannata jättää väliin.
Vinkki
Siikaa on helppo leikata, kunhan sinulla on terävä, ohut veitsi. Siikafileet kannattaa laittaa hetkeä ennen leikkaamista pakastimeen, kunnes fileistä tulee kohmeisia. Näin viipaleiden leikkaaminen helpottuu.
Siika
Vähärasvainen, miedon makuinen ja vaalealihainen siika on herkullinen kala, joka sopii monipuolisesti ruoanlaittoon. Kuten siikacarpaccioon, keittoihin, piirakoihin, leipien täytteeksi, pannulla paistettavaksi, grilliin ja mitä mainion savustukseen.
Hätälän siikafileet on kotimaista luonnonkalaa, joka on vastuullisesti pyydetty ja Oulussa valmistettu. Löydät Hätälän siikafileet hyvinvarustelluista ruokakaupoista ympäri Suomen, joko palvelutiskistä tai 250 g pakkauksista kalahyllystä, tai kysy kauppiaaltasi.
Siikacarpaccio
6-8 annosta
- 500 g Hätälän siikafileetä
- 2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria myllystä
- 1/2 iso sitruunan mehu
- 1 ruukku rucolaa
- 1/2 dl kapriksia
- 2 rkl parmesaanilastuja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 sitruuna viipaleina
- Laita siikafileet pakastimeen siksi aikaa, kunnes ovat kohmeisia ja helposti leikattavissa.
- Leikkaa fileestä (ilman nahkaa) terävällä veitsellä ohuita siivuja. Asettele siivut alustalle.
- Mausta siivut suolalla, pippurilla ja puristetulla sitruunamehulla.
- Suojaa fileet kelmulla ja nosta jääkaappiin maustumaan noin tunniksi.
- Asettele tarjoilulautaselle / leivän päälle rucolaa, siikafileitä, kapriksia ja parmesaania.
- Viimeistele oliiviöljyllä ja sitruunan viipaleilla.
Kaipaatko lisää kalaisia vinkkejä juhlapöytään? Kokeile myös marinoitua graavisiikaa tai herkullista kuhapiirakkaa.
