Pakkaspäivän broiler juurespedillä

Kylmyys kipristää nenänpäätä ja pienet kuurankukat hurmaavat ikkunassa kilpaa, ensimmäiset pakkaspäivät ovat täällä! Pakkaspäivinä sitä kaipaa jotain mausteisen lempeää uunissa valmistettua ruokaa ja kun ruoanlaittoon näkee hieman enemmän vaivaa, saa myös enemmän makua millä pakkaspäiväkin tuntuu lämpöisen kotoisalta. Kokonainen uunissa paahdettu Jyväbroiler, juureksia, kanelia, inkivääriä, tähtianista, pistaasipähkinöitä, glögiä, siirappia ja…. sai aikaan herkullisen pakkaspäivän broilerin juurespedillä, jossa yhdistyy talven parhaat maut. Pakkaspäivän broiler on niin lämpöisää, ettei se jätä varmasti ketään kylmäksi.

Kaikki jo varmasti tietävät, että meillä syödään paljon broileria ja mielellään aina maustamatonta, koska silloin ruokaa voi maustaa oman fiiliksen mukaan. Olen useasti käyttänyt Jyväbroilerin tuotteita, koska valikoimista löytyy monia maustamattomia vaihtoehtoja. Tuotteet ovat suomalaista broileria ja sen lisäksi ne ovat lisäaineettomia sekä säilöntäaineettomia. Ilahduin, kun pääsin Blogiringinn kautta kehittelemään Jyväbroilerille reseptin Naturelli kokonaisesta broilerista, koska tuote oli jo entuudestaan tuttu. Hiipiva talvi ja ensimmäiset pakkaspäivät inspiroivat minua ja lopputulos oli pakkaspäivän broiler juurespedillä. Sillä aikaa kun ruoka valmistui uunissa, istuin villasukat jalassa sohvalla, kuuma glögi kupissa ja mietin ihmeissäni miten olenkaan kaivannut kauniita ja seesteisiä pakkaspäiviä. Minä, joka inhoan yleensä kylmyyttä. Nyt toivotan tervetuloa marraskuu, minä, villasukkani ja herkulliset uuniruoat ollaan valmiina!

Pakkaspäivän broiler neljälle

1 kpl Naturelli kokonainen Jyväbroiler (todella helposti ja näppärä avattava pakkaus)

3 dl glögiä
1 kanelitanko
4 kokonaista neilikkaa
1 tähtianis
mustapippuria muutama rouhaisu
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1/2 dl tummaa siirappia
1/2 dl soijaa

Lisää kattilaan glögi, inkivääri ja mausteet. Kiehauta noin 5 minuutin ajan.
Siivilöi neste kulhoon ja lisää siirappi. Anna jäähtyä. Kaada lopuksi marinadiin soija ja sekoita.
Nosta broiler kulhoon ja anna sen maustua jääkaapissa noin 6-8 tuntia.
Käännä broileri kerran, jotta se makuistuu joka puolelta tasaisesti.

Juurekset


6-8 perunaa
2 punajuurta
2 porkkanaa
200 g lanttua
1 punasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli

Kuori sipuli, valkosipuli ja lanttu. Halkaise sipulit neljään osaan ja kuutio lanttu.
Poista porkkanasta ja punajuurista kanta. Paloittele perunat, porkkanat ja punajuuret kuorineen.
Huuhtele kaikki veden alla ja kuivaa talouspaperiin.
Kaada kaikki uunivuokaan, lisää marinadi päälle ja sekoita.

Marinadi

1/2 dl öljyä
1/2 dl tummaa siirappia
1 tl suolaa
1/2 tl kanelia
mustapippuria

Sekoita kaikki keskenään.

Nokare voita broilerin päälle
1 dl pistaasipähkinöitä koristeeksi

Asettele juurekset uunivuokaan tasaisesti ja nosta broiler keskelle. Lisää broilerin päälle nokare voita.
Kypsennä broiler

ja juurekset uunissa 170-asteessa tunnin verran.
Käännä broiler ympäri ja valele uunivuoan pohjalla olevalla marinadilla juureksia ja broileria.
Lisää nokare voita broilerin päälle ja nosta broiler takaisin uuniin tunniksi.
Nosta uunivuoka pois, käännä broiler oikein päin ja lisää vielä nokare voita päälle.
Suojaa uunivuoka foliolla ja keittiöpyyhkeellä noin 15 minuutin verran.
Koristele pistaasipähkinöillä ja nauti pakkaspäivän broiler sellaisenaan!

                                                                               Yhteistyössä Jyväbroiler