Piknik Korkeasaaressa ja pikkupizzat

Vihdoinkin aurinkoinen päivä ja sen iloksi lähdimme lasten kanssa yllätyspiknikille Korkeasaareen. Eväskori täyteen syötävää sekä juotavaa ja eikun menoksi. Pakkasin eväskoriin kylmiä kanatortilloja, pastasalaattia, mustikkamuffineita, marjoja, hedelmiä ja kolmion mallisia pikkupizzoja. Kaunis päivä luonnossa ja paljon kävelyä ristiin rastiin, sai eväskorin nopeasti tyhjäksi.

Korkeasaari

Korkeasaari on yksi maailman vanhimmista eläinpuistoista ja siellä asustaa toista  sataa eri eläinlajia. Alue on kauniin vehreä upeineen kasvillisuuksineen ja piknikalue on viihtyisä. Alueelta löytyy grillejä sekä ruokailualueita, joita saa vapaasti käyttää. Oletko muuten käynyt Korkeasaaressa?


Kurkkaa videolta millaista meillä oli ja mikä on minun ehdoton lempieläin, Onnin ja Walesin tikrun lisäksi. 

Kolmion malliset pikkupizzat

Ajattelin tehdä kolmion mallisia pikkupizzoja, jotta lasten olisi helpompi syödä pizzoja pitäen puhtaista taikinareunoista kiinni. Piknikillä kun ei aina saa sormia putsattua ilman tahmatassuefektiä. Kolmiopizzat olivat mielestäni kuningasidea, mutta lopulta ne olivat aivan jotain muuta. Laitoin nimittäin kastiketta ja täytettä aivan liian paljon ja niinhän siinä kävi, että uunissa reunat jokseenkin katosi, upsista ja koko vaiva oli melkein turhaa. Ilman reunoja tai reunojen kanssa, maku oli kuitenkin herkku rapean pohjan, pizzakastikkeen ja täytteiden ansiosta! Eli vähemmän on enemmän.

Taikina (pellillinen)

2 dl vettä
5 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
ripaus sokeria ja suolaa
vajaa 1/2 dl öljyä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita kuivahiiva osaan jauhoista.
Sekoita jauhoseos, sokeri ja suola nesteeseen.
Lisää öljy ja loput jauhot ja alusta taikina.
Kohota taikinaa noin 40 minuuttia liinan alla.
Kauli pizza ja leikkaa pizzapyörällä kolmion muotoisia pizzoja.
Lisää kastike kolmion sisään ja täytteet sekä lopuksi juusto
Paista 250-asteessa noin 10 minuuttia.
Jäähdytä hieman ja nauti!

Kastike:

2 dl tomaattimurskaa
40 g tomaattisosetta
1 murskattua valkosipulinkynttä
ripaus chilijauhetta
1 rkl fariinisokeria
suolaa ja mustapippuria makusi mukaan
1 rkl pizzamaustetta

Keitä kastikkeen aineksia 5 minuuttia. Anna kastikkeen jäähtyä.

Täyte

300 g broilerin filettä (suolaa+pippuria)
lorasu öljyä
1 prk ananasrenkaita
150 g mozzarellajuustoa raasteena

Kypsennä broileri tilkassa öljyä ja mausta. Jäähdytä hieman.
Kuutio broileri ja pienennä ananasrenkaat paloiksi.
Täytä pizzat ja ripottele lopuksi juustoraaste.