Pippuripihvi

Mehevä pihvi ja lasillinen hyvää punaviiniä maistuu hyvältä, kiireisen viikon jälkeen. Meillä on tapana herkutella kerran viikossa, vähän paremmin. Silloin koko perhe istuu pöydän ääreen yhdessä, syömme kunnon pihvit ja juttelemme menneestä viikosta! Perheen teini tekee yleensä salaatin sekä uuniperunat, minä paistan pihvit ja mies leikkii perheen pienimpien kanssa Legoilla. Siitä on tullut meille oikeastaan viikonlopun perinne. Lihan hinta ja erityisesti naudan sisäfileen ja ulkofileen hinta, on noussut muutamassa vuodessa. Kuuden hengen perheelle yksi pihvipäivä viikossa on luxusta ja siitä olemme pitäneet kiinni, koska se on meille enemmän kuin pihvi. Ostan aina kotimaista lihaa. Loput kuusi päivää, sitten sulatellaan pihviä ja silloin syömme paljon kalaa, kanaa, kalkkunaa ja lammasta.

Pippuripihvejä paljon valmistaneena, päätin kerrankin tehdä kaiken oikeaoppisesti ja katsoin netistä lihakouluvideon, miten se pihvi oikein kuuluisi valmistaa. Ilokseni yllätyin lopputuloksesta! Pihvini oli yhtä maukas kuin ennenkin, ei parempi eikä pahempi. Hyvältä se taas maistui, ihanaa arjen luxusta.

Pihvi (medium)

Varaa jokaista syöjää kohden yksi pihvi, eli noin 180 g naudan ulkofilettä.
suolaa
pippuria myllystä

paistamiseen öljyä sekä voita

Ota liha huoneenlämpöön, noin 30 minuuttia ennen paistamista.
Voit maustaa lihat ennen paistamista tai paistamisen jälkeen.
Kuumenna pannulla öljyä ja nokarillinen voita.
Asettele pihvi kuumalle pannulla, kun voi on saanut hieman väriä.
Anna pihvin paistua rauhassa, älä kääntele turhaan, koska mehukkuus katoaa ja pihvi kuivuu.
Kun pihvi hikoilee pinnalle verisiä nestepilkkuja, pihvi on valmis käännettäväksi.
Lisää joukkoon valkosipulinkynsiä ja yrttejä, makua tuomaan.
Kun pihvit ovat valmiit laita ne folion päälle ja kaada vielä rasva ja yrtit päälle.
Kääri pihvit folioon muutamaksi minuutiksi, makuistumaan ja vetäytymään.
Nauti lämpimänä esim. salaatin, perunoiden tai vihannesten kanssa.