Englantilainen, pieni ja maukas Yorkshire pudding on saanut kaverikseen tuoreita yrttejä. Ne antavat mukavaa lisämakua ja täyteläisyyttä vanukkaaseen. Yorkshire pudding on mielestäni ihanan kepeän oloinen pieni pannukakkunen tai kauniisti kohonnut muffini. Vanukkaaksi sitä kuitenkin virallisesti kutsutaan Suomessa, joten rakkaalla herkulla on monta nimeä.Vanukas eli pudding maistuu parhaimmalta kun se syödään ruusukaalin, papujen, porkkanan, parsakaalin, herneiden, perunoiden, hyvän kastikkeen sekä paistin/pihvin kanssa. Siinä on ainekset hyvään Englantilaiseen Sunday dinneriin.
Muistan kun ensimmäisen kerran olin mieheni vanhempien luona ja minua jännitti tapaaminen kovasti. Päivä oli sunnuntai ja koska oli sunnuntai, syötiin hitaasti ja nautiskellen, kuuluisaa Sunday dinneriä. Pöytä notkui ihanan tuoksuisista ruuista ja mieheni äiti ylpeänä tarjoili hyvää ruokaansa suoraan valmiiksi lautasille annosteltuna. Annokseni oli hurjan iso ja silloin pienenä ihmisenä, mietin tuskaisen oloisena miten saisin kaikki tuon ruokamäärän alas! Ensivaikutelma kun on se tärkein, niin kohteliaana tyttönä otin haasteen vastaan hymyissä suin ja kauhun sekaisin tuntein. Perheessä ei ollut edes koiraa, joka olisi voinut auttaa urakassa minua. Arvatkaapa? Minä söin lautaseni tyhjäksi ja melkein pyörien jatkoin illan viettoa, olo oli kuin sumopainijalla. Loppu hyvin, kaikki hyvin. Tein hyvän vaikutuksen mieheeni, mieheni perheeseen ja tässä sitä ollaan yhä melkein 20 vuoden jälkeen yhdessä, muistellaan hauskaa päivää ja herkutellaan :)
Ohjeesta tulee 12 kpl.
Taikina:
4 isoa kananmunaa
3 1/2 dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl persijaa hienonnettuna
1 dl ruohosipulia hienonnettuna
1/2 dl voita tai paistinrasvaa
Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
Kuumenna voi/paistinrasva kattilassa ja anna kuplia hetki.
Sekoita kaikki kuivat-aineet keskenään sekä hienonnetut yrtit.
Vatkaa maito sekä munat keskenään.
Lisää kuivat-aineet joukkoon, sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa tasaisesti muffinivuokien pohjalle kuuma rasva ja täytä syvennykset taikinalla.
Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
Alenna lämpöä 180-asteiseksi ja anna olla uunissa vielä noin 20 minuuttia.
Älä aukaise uunia kesken kaiken, etteivät vanukkaat lässähdä.
Ota muffinivuoka pois uunista kun ne ovat saaneet kauniin värin ja irrota vuuasta.
Tarjoile ihanan pulleat vanukkaat lämpiminä.
