Itseäni alkaa jo naurattaa tämä minun lihapulla-buumi. Lihapullat vaan on niin hyviä ja meidän perheessä arkiruokaa parhaimmillaan. Tällä kertaa lihapullat pääsivät turistikuvaan poseeraamaan elefantin kanssa, joten vuorossa on Intialaiset lihapullat. Intialaiset lihapullat on ihanan mausteisia, kuitenkin sellaisia, että koko perhe voi syödä niitä. Intialaiset lihapullat saa makua mm. garam masalasta ja valkosipulista. Lihapullien kanssa tarjoillaan tomaattikastiketta, jossa juustokumina ja mieto chili antaa oman vivahteen. Voit tarjoilla Intialaiset lihapullat naan-tai pitaleipien kera ja jos haluat lisämakuja, tee annokseen mintulla maustettu jogurttikastike tai mangochutney. Jälkkäriksi lihapullien jälkeen sopii hyvin raikas mangosmoothie! Näitäkin lihapullia kannattaa kokeilla.
Lihapullien oikea määrä lautasella
Alkuperäinen resepti on otettu Kevyttä ja hyvää Aasiasta-kirjasta. Hieman mietin tuota annoskokoa, kun reseptissä on vain 2 lihapullaa per annos. Tietenkin nämä pullat painaa noin 60g kpl, mutta uunin kautta tullessaan ovat kevyempiä pallukoita. Taidan olla ahmatti, kun itse haluan ainakin kolme tai rehellisesti jopa neljä lihapullaa lautaselleni! Enkä nyt puhu nuppineulankokoisista lihapullista. Neljä lihapullaa näyttääkin siinä lautasella paljon harmoonisemmalta kuin kaksi rukkaa ihmettelemässä.
Kuka muistaa, kun koulun ruokalan jonossa mietittiin innoissaan (päivän kohokohta) kuinka monta lihapullaa saa tällä kertaa keittäjältä. Yleensä hymyilevä nainen annosteli nelja tai viisi maukasta lihapullaa, jotka oli valmistettu koulun keittiössä, ei nykypäivän einespullia. Lihapullat lautaselle ja sitten kiiruun vilkkaan istumaa pöydän ääreen. Se oli onnenpäivä ja sillä jaksoi taas riehua seuraavat tunnit. Oi, niitä aikoja. Kuinka monta lihapullaa sitten on se oikea määrä lautasella? Riittääkö sinulle kaksi?
Intialaiset lihapullat (4 annosta, 205 kcal annos ja annoksessa surkeat 2 kpl lihapullaa)
500 g naudan jauhelihaa
2 tl garam masala-mausteseosta
1 valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
Kuori ja murskaa valkosipuli. Sekoita mausteet, jauheliha ja valkosipuli keskenään.
Tee keskikokoisia lihapullia vedellä kostutetuin käsin (n.8 kpl)
Nosta lihapullat leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Kastike
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 punainen chili (MIETO)
1 tl öljyä
1/2 tl juustokuminaa
200 g tomaattimurskaa
Kuori sipulit. Halkaisen chili ja poista siemenet.
Soseuta sipulit ja chili monitoimikoneessa tahnaksi. Laita pannu lämpiämään ja lisää öljy.
Lusikoi tahna pannulle ja anna tahnan kypsentyä muutaman minuutin pannulla miedolla lämmöllä.
Lisää juustokumina ja lopuksi tomaattimurska. Anna hautua muutaman minuutin verran.
Lisää lihapullat ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
6 kommentit
Ainahan se on koosta kiinni ;) Mutta kyllä nyt vähintään se neljä pitää olla!
No, eikö :D Neljä se olla pittää, vähintään! Paitsi, jos on sellainen mahtipulla Amerikan malliin.
Muistan jostain ruokoaohjelmasta (oisko ollut Masterchef Australia), että tuollaisia "kappaleruokia" pitäisi annoksessa olla pariton määrä, vaikka kolme :D En muista enää miksi, mutta päähän se on jäänyt ja omissa lihapullakuvissa taitaa olla just kolme palleroa.
Niitä parittomia minäkin olen suosinut. Itse muistelen nähneeni sisustusohjelmassa ohjeen "pariton on paras" sohvatyynyistä omenoihin vinkin :D Kaksi palleroa näyttää kuin tuijottelevilta silmiltä, jotka kysyy; montas söit? :)
Mutta syödä pitää tarpeeksi monta kuitenkin!
Tottakai ja aina mahtuu vielä yksi :D
Kommentointi on suljettu.