Itsenäisyyspäivän napostelumenu (gluteeniton)

Kaupallinen yhteistyö K-Ruoka ja Pirkka

Pienet herkulliset naposteltavat ja suupalat sopivat erinomaisesti myös itsenäisyyspäivän juhlapöytään. Napostelupöytään on helppo kerätä omia sekä läheistensä lempimakuja. Jokaiselle siis jotain ja juhlat voi alkaa! Suomi 100 vuoden kunniaksi keräsin meidän juhlavaan napostelupöytään perinteisiä makuja sekä raaka-aineita, jotka saavat twistiä suomalaisista Pirkka-tuotteista. Napostelupöytään pääsi täyteläiset lohileivät, juustot hedelmillä, pähkinöillä ja marjasurvoksella. Lukuisat suolaiset piirakat munavoi-munilla ja lopuksi vielä makea herkku, vadelma-lakritsiuunijäätelöä.

Lohileipiin käytin Sydänmerkin saanutta Pirkka Parhaat Benella lohta, joka on suomessa kasvatettua. Valmistin lohesta paistinpannulla paistettuja pieniä paloja, jotka maustoin kevyesti suolalla ja pippurilla. Kokosin lohen smetanan, karpaloiden ja ruohosipulin kera Pirkka gluteeniton saaristolaisleivän päälle. Helppoa ja hyvää.

Lohileivät

• n. 600 g Pirkka Parhaat Benella ruodoton kirjolohifilee
• 10 g voita
• 1 tl suolaa
• 1/ 2 tl mustapippuria
• 250 g / 1/2 kpl Pirkka gluteeniton saaristolaisleipä
• 60 g / 1/2 prk Pirkka smetana 35%
• 1 rkl tuoretta tilliä
• 1/2 dl karpaloita

1. Leikkaa lohi paloiksi, mausta  ja paista kuumalla pannulla voissa kypsäksi, älä ylikypsennä.
2. Hienonna tilli. Sekoita smetana, tilli  ja karpalot.
3. Viipaloi leipä, annostele smetana viipaleelle.
4. Nosta lohipaloja päälle ja koristele mielesi mukaan.

Perinteiset piirakat

Piirakat kuuluvat usein meidän arkeen, erityisesti lapset tykkää syödä niitä välipaloina. Juhlan iloksi valmistin piiratarjottimen, josta löytyi perunapiirakkaa, porkkanapiirakkaa ja cocktailriisipiirakkaa. Lokakuussa kauppoihin tuli gluteenittomat Pirkka piirakat, joita käytin piirakkatarjottimessani. Piirakat nautittiin munavoilla täytettyjen munanpuolikkaiden kanssa.

Piirakkatarjotin

• 6 kpl / 360 g Pirkka gluteeniton riisipiirakka
• 6 kpl / 360 g Pirkka gluteeniton perunapiirakka
• 6 kpl / 360 g Pirkka gluteeniton porkkanapiirakka
• 12 kpl / 420 g Pirkka gluteeniton cocktailriisipiirakka

1. Paista piirakat uunissa paketin ohjeiden mukaan.
2. Asettele piirakat isolle tarjottimelle. Koristele tarjotin munavoi-munilla.

Munavoi-munat

• 8 Pirkka Luomu kananmunia
• 60 g huoneenlämpöistä voita
• 1/ 2 ruukku ruohosipulia
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl tuoretta ruohosipulia

1. Keitä kananmunia suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä noin 8 minuuttia.
2. Anna jäähtyä. Kuori kananmunat ja halkaise 6 kananmunaa. Poista sisältä keltuainen.
3. Riko keltuaiset ja 2 kananmunaa haarukalla. Sekoita joukkoon pehmeä voi.
4. Silppua ruohosipuli. Lisää suola ja ruohosipuli munavoihin.
5. Sekoita ja täytä munanpuolikkaat esim. pursotinpussia apuna käyttäen.

Uunijäätelö (ei gluteeniton, lakritsassa gluteenia)

Uunijäätelö on omiaan talven juhliin. Uunijäätelöä saa kaverikseen marenkia, vadelmaa ja lakritsia. Jäätelöksi valitsin kutkuttavan makuisen kermajäätelön, laktoosittoman Pirkka vadelma-lakritsin, jonka bongasin joulukuun Pirkka-lehdestä. Valmiin uunijäätelön koristelin samoilla mauilla eli tuoreilla vadelmilla ja lakritsilla. Uutuustuotteet vadelma-lakritsi ja mango-meloni ovat molemmat laktoosittomia. Jäätelöt on valmisettu biokaasua käyttäen, tuotteen pastörointiin.

Vadelma-lakritsi uunijäätelö (EI GLUTEENITON)

• 1 l Pirkka laktoositon kermajäätelö vadelma-lakritsa
• 4 valkuaista
• 1 1/2 dl sokeria
• 125 g Pirkka vadelma
• 60 g Pirkka lakritsapala

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset ja sokeri.
2. Leikkaa jäätelö isoksi paloiksi ja laita uunivuokaan. Ripottele puolet vadelmista ja lakuista sekaan.
3. Kaada marenki päälle niin, ettei jäätelöä saa jäädä yhtään näkyviin.
4. Laita vuoka uunin keskitasolle. Paista 2-4 minuuttia, kunnes marenki saa väriä.
5. Koristele tuorein vadelmin ja lakritsan paloin.

Pientä hyvää

Juhlapöytää täydetämään valitsin vielä Pirkka Parhaat juustolajitelman ja Pirkka Parhaat marjasurvosta. Makuina löytyy mansikka-mustaherkukka ja mansikka-mustikka. Valitsin itse mustikan, koska se sopii hyvin Suomen itsenäisyys- teemaan. Valkoisilla ja sinisillä Pirkka Rustiikki pöytäkynttilöillä ja lautasliinoilla kattaukseen tuli teemaan sopivaa ilmettä. Pienet liput tulostin netistä ja askartelin lippunauhan.

Oikein hyvää ja herkullista itsenäisyyspäivää!