Briteissä ollessamme tulee usein syötyä beef currya eli lihacurrya ja pidän siitä todella paljon. En ole kuitenkaan tehnyt lihacurrya koskaan itse, kunnes mieheni kommentti sai aikaan ”kyllähän muuten minäkin osaan” reaktion. Havahduin, kun mieheni tuli työmatkalta briteistä ja totesi syöneensä taas kerran niin hyvää beef currya. Ja sitten se iski, pieni kateus! Haluan tehdä sellaista beef currya, että mieheni sukat vaan pyörii jaloissa siis hyvän maun ansiosta. Selasin googlen kautta kaiken maailman brittiversioita ruoasta ja lopulta olin niin ihmeissäni resepteistä, että ruoka meinasi jäädä tekemättä. Otin curryjauheen valmiiksi padan viereen odottamaan ja mitä? Miten ruoan nimi voi olla beef curry eli lihacurry, ilman currya? Yhdessäkään reseptissä ei ollut sitä curryä! Mieheni, joka ei tee melkeinpä koskaan ruokaa, hänkin tiesi vastauksen. No, hieman hölmönä kuuntelin häntä ja nyt olen taas yhtä asiaa viisaampi. Tietääkö kaikki muut, mistä nimi tulee vai olinko ainoa tietämätön?
Alkuperäinen resepti on löydetty täällä, mutta menin sieltä mistä aita on matalin ja muunsin reseptin nälän sekä omien makutottumuksien mukaan. Lopputulos oli erinomainen jo muutaman tunnin hauduttamisen jälkeen. Maku sekä tuoksu oli huumaava ja kerrottakoon, miehen sukissa oli jotain liikettä.
P.s. Lihacurry maistuu riisin, mausteisteisen naan-leivän ja raita- jogurttikastikkeen kanssa.
Lihacurry eli beef curry
800 g naudan paistia, noin 2cm paloiksi paloiteltuna
2 rkl öljyä
2 sipulia
1 solo valkosipuli
1-2 punaista chiliä riippuen kuinka tulista haluat
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl korianteria
2 tl kurkumaa
2 tl garam masala
1-2 tl suolaa
800 g tomaattimurskaa
2 dl maustamatonta jogurttia
tuoretta korianteria hienonnettuna
Öljyä
Ota liha huoneenlämpöön noin puolituntia ennen käyttöä. Leikkaa liha paloiksi ja ruskista ne pannussa pienessä määrässä öljyä kauniin ruskeiksi. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulit padassa, pienessä määrässä öljyä. Lisää kaikki kuivat mausteeet ja chili joukkooon. Sekoita seosta muutaman minuutin verran. Lisää lihapalat, tomaattimurska ja raastettu inkivääri pataan. Laita pata uuniin 150 asteeseen noin kahdeksi tunniksi. Lisää jogurtti ja sekoita. Jatka hauduttamista noin puoli tuntia, koristele tuoreella korianrerilla ja tarjoile!
12 kommentit
Curryjauhehan on tosiaan maustesekoitus ja oikeisiin intialaisiin curryihin laitetaan maisteet mausteina ei sekoituksena. Tämä ohje vaikuttaa maukkaalta. Itsekin teen curryjä tosi paljon ja yleensä niihin tulee n. 10-15 eri maustetta, ei curryjauhetta :)
Tikka masalaan taisinkin käyttää paljon eri mausteita, nyt reseptissä oli valmis gram masala ym. muita, pääsin helpommalla :) Olisi kiva tehdä oikein aito Intia versio, mutta naudanliha ei varmasti kuulukkaan siihen reseptiin.
Opin, että naudanlihacurryjä kuten massamania naudasta valmistetaan puolestaan Aasian muslimialueilla. Varmaan muitakin vastaavia löytyy.
Kiitos Jonna tiedosta. Mietin, miksi ruokaa pidetään intialaisena? Lehmä kun on siellä pyhä, niin asia oli ristiriidassa nimetykseen. Aina oppii uutta.
Ei tästä ole montaakaan vuotta kun itsekin sain tietää curryn oikean laidan :D
Tämä kuulostaa ihanalta, meillä on pakastimessa naudan paistia ja minäpäs teenkin siitä tätä. Kiitoksia ohjeesta! :)
Blondina mietin, mikä resepteissä mättäsi :D Onneksi talossa on mies viisastamassa minua ;)
Ihanan näköinen curry, nami. Minäkin kokkailin viikko sitten currya syysiltaa lämmittämään, kanasta tosin. Heh, itsekin opin vasta aikuisiässä curryn ja kaupan currymausteen eron. Mutta eipä se ihme ole, eipä meillä lapsuudenkotona koskaan kokattu intialaista ruokaa (saati sitten että täällä olisi siihen aikaan ollut intialaisia ravintoloita). Currymaustepussi kaapista kyllä löytyi ja sitä käytettiin lähinnä maustamaan uunissa paistettavia kanankoipia.
Meilläkään ei tälläisiä makuja ollut kotona asuessani. Naurattaa vieläkin kun mietin, missä se curry oikein on?? :D Menenkin kurkkimaan reseptiäsi….
Olen niin kyllästynyt kokkaamaan niitä samoja ruokia :) Kävin blogiasi läpi ja löysin heti muutamia resptejä mitä aijon kokeilla ensi viikolla :)
Kokeile ihmeessä Igorin kanaa :) Hyvää <3 ja kiitos Marika.
Nam, mitä herkkua. Intialainen on aina lähellä sydäntäni. :)
Oli todella hyvää ja helppo resepti lopulta, ensikertalaiselle :)