 |
| Welsh Trout in Bacon. |
Tämä ihana pekoninen kalaruoka ja sen resepti on kotoisin Walesista. Tuore lohi, yrttejä, runsaasti pekonia ja voita, miltä kuulostaa? Kala oli todella maukasta. Pidän kalaruuista paljon ja tunnustan, että tämä oli paras kalaruoka, jonka olen koskaan syönyt ja itse vielä valmistanut. Kumpi sitten lopulta voitti walesilaisen perinneruoka kilpailun, minä vai anoppini? Tuomarina tässä vaikeassa tehtävässä oli itse Welesin tiikeri, ei Tom Jones vaan se toinen, hotimpi, eli mieheni! Arvatkaapa kumpi voitti? Se on tuuletuksen paikka, sen voin paljastaa. Ruuan alkuperäinen nimi on englanniksi ”Welsh Trout in Bacon” ja walesiksi nimi on ”Brithyll a Chig Moch”. Itse nimesin ruuan lohta pekonissa, Walesin tapaan. Rakkaalla ruualla on siis monta nimeä. Tämä ruoka on helppo valmistaa myös avotulella ja grillissä. Walesissa sitä valmistetaan myös mutaan upotettuna, hiilloksen kera. Ohjeeseen ei normaalisti tule yhtään suolaa, koska pekonin suolaisuus antaa siihen makua, mutta suolasta pitävä, haluaa ehkä siihen pienen ripauksen sitä mukaan.
Kalasta riittää noin 6-8 henkilölle.
2 kg kirjolohta tai lohta (valmistusaika uunissa riippuu kalan koosta)
280 g pekonisiivuja tai pekonifilettä
1 dl persiljaa
1 dl ruohosipulia
1 dl tilliä
20 g voita kuutioina
pippuria myllystä
Päälle:
Voita
Silppua yrtit ensin.
Perkaa, puhdista ja pese lohi sekä kuivaa hyvin.
Laita kala vahvan folion päälle, koska pekonin rasvaa valuu sisälle.
Mitä rasvaisempi pekoni sitä enemmän rasvaa valuu folioon, joten valitse laatu pekonia.
Täytä kala, laita yrtit, 2 pekoni siivua sekä voi kuutiot, kalan sisään.
Tee kalalle pekonisiivuista peitto, kiduksista pyrstöön asti.
Laita folio kalan päälle ja pakkaa tiiviisti.
Laita uuniin, 225-asteeseen, noin 35 minuutiksi (2 kg lohta).
Ota uunista, aukaise folio ja muotoile folio veneeksi.
Laita vielä 250 -asteeseen, uunin ylätasolle 10 minuutiksi, jotta pekoni saa kauniin värin.
Ota uunista ja laita muutama voinokare vielä kalan päälle sulamaan.
Tarjoile foliosta, perunoiden ja vihannesten kaverina.
6 kommentit
Onpa herkullisen näköistä. Saako tuosta syötyä nuo päällispekonit ilman, että kalan nahkaa tulee mukaan? Pekoni ja lohi kuulostaa hyvältä yhdistelmältä varsinkin yrttien kanssa :)
Maku oli todella herkullinen :) Itse ainakin sain otettua viipaleet pois nahasta, eikä nahkaa tarttunut mukaan. Toiset syövät nahkoineen päivineen kalan, joten tapoja taitaa olla monia.
Enpä ole tällaista koskaan ennen nähnyt. Kuulostaa herkulliselta, pitänee joskus kokeilla.
Kokeile ihmeessä, on erittäinen maukas kalaruoka, pekoni antoi mukavan vivahteen kalalle. Hintaakaan ei tule,jos löytää tarjouksesta kokonaisen kirjolohen edulliseen hintaan.
Yhdyn Titan kommenttiin, en ole koskaan nähnyt enkä koskaan maistanut, mutta ehdottomasti aion tätä kokeilla!! Meillä rakastetaan kalaruokia, ja kaikkeahan täytyy testata.Ollaan tosiaan lähdössä kalareissulle Gotlantiin toukokuussa (minähän en siis kalasta, minä olen vaan huoltojoukoissa) ja tarkoitus olisi narrata meritaimenta. Josko niitä muutaman saisi niin voitais vaikka testata tätä reseptiä.
P.S. Kikattelin täällä yksikseni kun luin tuon tekstin Walesin tiikeristä! <3 Sun blogitekstejä on niiiiiin kiva lukea!!! :)
Walesissa tätä kalaruokaa näkyy ravintoloiden listoilla, mutta jotenkin britit ovat hieman nihkeitä kalalle, paitsi jos kyseessä on FISH and CHIPS ;) silloin uppoaa!
Vau, teidän reissu kuulostaa hienolta! Näen jo silmissäni tyrskyt ja laivan sekä kunnon taimentaiston! Innolla odotan kuvia reissustanne :)
Mulla on tosiaan yksi puolikesytetty tiikeri kotona ja se on armoton, ruoka-arvosteluissa, mutta muutoin lempeä :)
Kommentointi on suljettu.