Makkara-papupata on tuhti ja erityisen maukas viileiden päivien ruoka, joka valmistuu nopeasti arjenkin ruokapöytään. Mielenkiintoista makua tomaattipohjaiselle pataruoalle antaa eri makkaralajikkeet, vaaleat pavut, sipulit, mausteet ja tuore timjami. Paljon muuta ei sitten hyvään ruokaan enää vaadita.
Makkara-papupadan valmistuksessa kannattaa käyttää vähintään kahta, mielellään kolmea eri makkaralajiketta. Kokeile esimerkiksi bratwurstia, chorizoa, kielbasaa, butifarraa tai lammasmakkara. Suuret makkarat kannattaa puolittaa tai paloitella. Pienet makkaranysät voi pistää sellaisenaan pataan. Erikokoiset ja makuiset makkarat saavat ruoan maistumaan astetta paremmalta.
Ruoan kanssa lisukkeena sopii isoon nälkään esim. riisi ja pienempään nälkään vaaleat maalaisleivän viipaleet, jota voi dippailla pataruokaan.
Makkara-papupata
4:lle
- 500 g eri makkaralajeja (esim. bratwurst, chorizo, kielbasa, butifarra, lammasmakkara)
- 1 rkl voita
- 1 sipuli
- 1 valkosipuli
- 1 mieto punainen chili
- 400 ml tomaattimurska
- 2 dl vettä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl savupaprikajauhetta
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- 230 g cannellinipapuja /vaaleita papuja
- muutama timjamin oksa
- Pilko makkarat mieleisesi kokoisiksi. Pienet makkarat voit pitää kokonaisina.
- Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa chili ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna pata, lisää voi ja makkarat. Kääntele makkaroita, kunnes ne saa väriä.
- Lisää joukkoon sipulit ja sekoittele, kunnes sipuli pehmenee.
- Lisää joukkoon chili, mausteet, tomaattimurska, pyre ja vesi. Hauduta keskilämmöllä 15 minuuttia.
- Lisää lopuksi pavut ja hienonnettu timjami. Jatka hauduttamista 5 minuuttia ja tarjoile.
Jäikö nälkä? Kokeile myös rupikonna kolossa, toad in hole herkkua!
♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa ♥
