Paahdettu kokonainen broileri uunikasviksilla

Uunissa paahdettu mehukas broileri on pinnasta ihanan rapea ja sisältä suussa sulavaa. Yrteillä ja sitruunalla maustettu kokonainen broileri uunikasviksilla on edullista ja kevyttä juhlaruokaa parhaimmillaan. Kokonaisen broilerin valmistus lisukkeineen on helppoa ja se kypsyy itsekseen kuin huomaamatta. Herkulliseen juhlaruoan valmistamiseen tarvitset broilerin, yrttejä, sitruunan, kasviksia ja mausteita. Yksinkertaista suuria makuja ja kaikki samalla kertaa.

Joskus budjetti on tiukka ja pitää miettiä tarkkaan, miten saisi suurelle määrälle edullisesti juhlavaa ja täyttävää ruokaa, muutama kaunis parsa lautasella ei nimittäin riitä. Viiden tähden ruokaa ei halvalla saa, mutta hyvää ja maukasta ruokaa kylläkin. Paahdettu kokonainen broileri uunikasviksilla tuli maksamaan hieman alle 13 € ja siitä riitti 6 ruokailijalle,  ruoan lopulliseksi hinnaksi tuli 2 € / hlö.

Suosin luomubroileria, mutta kun budjetti ei anna periksi, kannattaa suunnata pakastealtaalle hakemaan maustamattoman tavallinen broileri. Broilerin alkuperäinen resepti löytyi Jamie Oliverin sivuilta. Meidän juhlapöytään paahdettu broileri pääsi kuitenkin mausteisempana ja ruokaisampana, ehkä uskallan jopa sanoa maukkaampana, kiitos siitä Igorin lisävinkkejen. Jos kaipaat lisämakua tai tulisuutta broileriin, voit tehdä sille kylmän tai lämpimän kastikkeen sekä aina tietenkin lisätä mausteita mielesi mukaan….

Oikein hyvää, maukasta ja onnellista uutta vuotta 2015!

-Peggy-

Paahdettu kokonainen broileri uunikasviksilla

Noin 6 hengelle

Noin 1,5 kg kokonainen broileri (pakaste tai tuore)
2 punasipulia halkaistu 4 osaan
4 porkkanaa isoina paloina
12 perunaa
1 solo valkosipuli halkaistuna 4 osaan
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 sitruuna
nippu tuoreita yrttejä, mielellään kahta yrttiä (esim. persilja, rosmariini tai korianteria)
reilusti suolaa ja pippurisekoitusta

Koristele yrteillä

Sulata jäinen broileri ohjeiden mukaan tai jos sinulla on tuore broileri ota se huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen uuniin laittoa. Huuhtele broileri ja kuivaa talouspaperilla. Lämmitä uuni 240 asteeseen. Kuori porkkanat ja sipulit, jätä isoiksi paloiksi. Pese perunat hyvin ja halkaise kahtia. Laita perunat, porkkanat ja sipulit uunivuokaan. Lisää päälle oliiviöljy, hunaja, hieman suolaa sekä pippuria ja sekoita. Asettele broileri keskelle uunivuokaa. Pese sitruuna hyvin ja tee pieniä viiltoja sen pintaan. Laita broilerin sisään puolet yrteistä sekä lopuksi kokonainen sitruuna. Nosta broilerin päälinahkaa varoen ja laita loput yrtit nahan alle. Laita nahka takaisin paikoilleen ja kaada oliiviöljyä nahan päälle, mausta suolalla ja pippurilla broileri. Hiero broilerin pintaa, jotta maut sekoittuvat tasaisesti. Pienennä uunin lämpötilaa 180-asteeseen ja laita vuoka uuniin keskitasolle noin tunti 20 minuutiksi. Valelele broileria siitä tulleella nesteellä noin 45 minuutin jälkeen, näin saat mehukkaimman lopputuloksen. Nosta koko ihanuus uunista, suojaa uunivuoka foliolla, nosta keittiöpyyhe folion päälle ja anna levähtää broileri käärittynä noin 15 minuuttia. Tarjoile kylmän juotavan kera!