Pikkukokin tuorepasta ja lihapullat kaikilla herkuilla

Meidän lapsien ja aikuisten yksi ehdoton herkkuruoka on pasta. Pasta maistuu niin monen kastikkeen kaverina, että se sopii arkeen kuin juhlaankin. Pasta on parasta tuoreena ja ihan parasta, kun se on itsetehtyä. Tuorepastan tekeminen on oikeasti tosi helppoa, eikä siihen tarvita edes hienoja pastakoneita. Riittää kun on intoa, kaulin, muutama raaka-aine ja ehkä tärkeintä tuorepastan teossa on laadukkaat kanamunat. Näillä niksein saa aikaan herkullisen tuorepastan! Itsetehdyn tuorepastan plussia on myös, että sen voi maustaa oman maun ja kastikkeen mukaan!

Perheen pienimmät lapset ovat aina innolla mukana ruoanlaitossa ja heistä onkin tullut varsin hyviä pikkukokkeja. Otan lapset mielelläni keittiöön puuhastelemaan, koska siinä samalla he oppivat saamaan paremmat eväät elämään. Tällä kertaa pikkukokit tekivät keittiössä herkkuruokaansa eli tuorepastaa. Pasta sai lisätwistiä, kun apulaiset innostuivat käyttämään piparkakkumuotteja pastan valmistuksessa. Piparkakkumuottien käyttö on hauskaa ja helppoa puuhaa lapsille. Ei mennyt kun hujaus ja tuorepasta oli lautasella. Lasten kanssa on niin ihanaa puuhata yhdessä keittiössä. Koskaan ei tiedä mitä seuraavaksi tapahtuu ja vain mielikuvitus rajana! Pastan kanssa herkuteltiin tietysti lihapullia, kastiketta, yrttejä ja annoksen kruunasi Pirkka Grana Padano juustoraaste.

Katso videolta, mitä tapahtui, kun pikkukokit valtasivat keittiön!

Pikkukokit valmistivat innolla sydämen- sekä perhosen mallista pastaa. Poika sanoi heti, että nyt äiti pitää ottaa kuva, kun pasta oli niin hienoa ja minähän otin. Riemu oli suuri, kun apulaiset kuulivat pääsevänsä tuorepastan kera uudistettuun Pirkka-lehden sivuille. Kannattaa siis katsella tarkkaan pian ilmestyvän Pirkka-lehteä, josko siellä näkyisi tuttuja. Uudistettu Pirkka-lehti tarjoaa muuten jatkossa 30 ruokaideaa kuukauden jokaiselle päivälle. Mikä helpottaa arjen suunnittelua ja se on tervetullutta minunkin keittiööni.

Tuorepasta

Annos 2-4 henkilölle

3 Pirkka vapaan kanan munia
1 tl oliiviöljyä
ripaus suolaa
1 tl kuivattua oreganoa
4 1/2 dl durumvehnäjauhoja

Kaulinta alustalle reilusti durumvehnäjauhoja tai vehnäjauhoja.

Riko munat yksitellen yleiskoneen kulhoon. Lisää joukkoon oliiviöljy ja mausteet ja sekoita nopeasti.
Lisää durumjauhot ja jatka vaivaamista vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Kääri pastataikina tuorekelmuun ja nosta puoleksi tunniksi jääkaappiin lepäämään.
Kauli taikina jauhotetulla alustalla ohueksi, niin että taikina pysyy kimmoisana.
Ota pikkuleipämuotilla kuvioita tai leikkaa taikinapyörällä neliöitä, purista keskeltä ja tee perhosia.
Anna pastan kuivua jauhotetulle alustalle sen aikaa kun kiehautat veden kattilassa.
Lisää hyppysellinen suolaa keitinveteen ja kypsennä pasta kiehuvassa vedessä noin 4 minuuttia.
Kaada pasta lävikköön, tarjoile lihapullien, kastikkeen, yrttien ja juuston kera.

Lihapullat

700 g naudan jauhelihaa
1 sipuli raastettuna
1 kokonainen solo valkosipuli raastettuna
1 porkkana raastettuna
1 rkl tuoreita basilikan lehtiä hienonnettuna
50 g Pirkka Grana Padano juustoraastetta
2 rkl tomaattipyrettä
2 munaa
1 tl paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria

Raasta kuorittu porkkana sekä kuoritut sipulit kulhoon.
Hienonna tuore basilika ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Tarkista maku.
Muotoile keskikokoisia lihapullia vedellä kostutetuin käsin.
Nosta lihapullat leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja paista 200-asteessa noin 10 minuuttia.

Kastike

1 sipuli kuutioituna
1 valkosipulin kynsi raastettuna
1 rkl oliiviöljyä
500 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 porkkana raastettuna
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna

Päälle Pirkka Grana Padano juustoraastetta ja tuoreita basilikan lehtiä.

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipulit kattilassa pienessä määrässä öljyä.
Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri, porkkanaraaste ja  basilika.
Anna kastikkeen hautua noin 10 minuuttia ja lisää lihapullat joukkoon.
Jatka haudutusta noin 20 minuuttia, välillä sekoittaen.
Tarjoile tuorepasta sekä lihapullat juustoraasteen ja tuoreiden basilikalehtien kera tuoreeltaan.

Onnellinen pääkokki antoi itsetehdylle kuviopastalle täydet kympit ja pikkusisko oli kerrankin isoveljensä kanssa samaa mieltä.

Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa.