Herkulliset cheddar-juustoperunat

 

Rakastan juustoja! Vuohenjuustoa, homejuustoja, kermajuustoa, leipäjuustoa, manchegoa ja kaiken eniten ihanaa cheddaria. Cheddar sopii niin moneen ruokaan ja antaa täyteläisyyttä makuun, ilman, että peittäisi kaiken muun alleen. Kermaiset cheddar-juustoperunat ovat yksi ehdoton suosikkini perunaruoista.  Mitä enemmän cheddaria laittaa, sen parempaa. Cheddar-juustoperunat on mainio viikonloppuruoka (sopii juhlaankin) ja ne maistuvat melkeinpä minkä ruoan lisukkeena vain. Kannattaa tehdä kerralla siis enemmän, koska juustoperunoita voi lämmittää myöhemminkin syötäväksi. Ja jos kaipaa lisämakua, voi uunivuokaan laittaa vielä valkosipuliakin joukkoon. Juustoperunoiden valmistus on muuten helppoa, joten vink, vink!

Onko kuu juustoa?

Pienenä tyttönä ajattelin kuun olevan kermajuustoa ja haaveilin pääseväni kuuhun juustokekkereille. Pettymys oli suuri ja ehkä nolokin, kun totuus paljastui. Nyt asia naurattaa, mutta silloin ei. Meidän lapset ovat saaneet isältään brittigeenit ulkonäköä myöden, mutta kun kaksi lapsistani katseli Wallace ja Gromit elokuvaa, molemmat totesivat kuun olevan juustoa! Ilahduin ja ihanaa, ehkä lapset ovat saaneet minultakin jotain tärkeää, nimittäin juustogeenini ja kosolti mielikuvitusta. Niillä pääsee jo pitkälle…..Cheese!

Cheddar-juustoperunat

(4-6 annosta)

1 1/2 kg perunoita (laatikkoruokiin soveltuvia lajikkeita)
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
200g cheddaria
5 dl kuohukermaa

nokare voita

Koristele persiljalla

Kuori ja viipaloi perunat veitsellä noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Huuhtele perunat kylmässä vedessä ja kuivaa ne talouspaperilla.
Kiehauta kerma kattilassa, koko ajan sekoittaen. Lisää suola, mustapippuri sekä perunat kattilaan. Hauduta perunoita keskilämmöllä noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.
Voitele sillä välin uunivuoka voilla ja raasta cheddar.
Annostele puolet perunakermaseoksesta uunivuokaan ja lisää puolet juustosta päälle.
Kaada loput perunaseoksesta päälle ja ripottele jäljelle jäänyt juusto perunoiden päälle.
Anna perunoiden kypsyä uunissa noin 200- asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ovat pehmeän kypsiä. Jäähdytä hieman ja anna vetäytyä. Ripottele ruohosipulia koristeeksi ja tarjoile.