Syksy tekee tuloaan, ilma viilenee ja päivät pimenevät. Ilman viilentyessä alan kaipaamaan lämpimiä pataruokia sekä keittoja. Silloin etsin kaapin perältä suurimman padan ja ryhdyn tekemään ruokaa helpolla, mutta hitaasti.
Pitkään haudutettu siiderikana on aromikkaan makuinen pataruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Broileria, omenaa, sipulia, sieniä, yrttejä ja siideriä. Valitsin kanan kaveriksi tällä kertaa puolikuivan Walesissa valmistetun CRUMPY- siiderin, joka tehdään aidoista omenoista perinteitä kunnioittaen. Tuoreet raaka-aineet ja pitkä haudutus saa aikaan huumaavan tuoksun kodissa, mausta puhumattakaan. Pataruuat maistuvat taas ihanalta kesän jälkeen.
Hyvä ruoka, sateen ropina ja ympäri taloa sytytetyt kynttilät saa tuntemaan oloni taas niin kotoisalta ja levolliselta. Tervetuloa syksy!
Pitkään haudutettua siiderikanaa
700 g broilerin rintafilettä
4 dl CRUMPY-siideriä
1 dl vahvaa kanalientä
4 sipulia
1 hapan omena
200 g ruskeita herkkusieniä
20 g voita paistamiseen
tinjamia ja persiljaa
suolaa ja mustapippuria
Puhdista sienet, pese omenat ja leikkaa siivuiksi. Kuori sipuli ja halkaise neljään osaan. Paista kaikki pannulla pienessä määrässä voissa, niin että saavat hieman väriä. Laita rintafilee padan pohjalle, lisää sienet, omenat ja sipuli. Kaada liemi, siideri ja mausteet joukkoon. Anna muhia uunissa 175 asteessa kannen alla noin puolitoistatuntia. (Siivilöi liemi, jos tarve vaatii) Tarjoile riisin, perunan tai muusin kanssa. Meillä syötiin aprikoosiriisin kanssa, joka antoi mukavaa makeutta ruokaan.
P.s. Jos haluat saada kauniimman värin kanalle, voit paistaa sen nopeasti pinnasta ja laittaa sen jälkeen palat pataan.
