Panna cotta, valkosuklaata ja granaattiomenakiisseliä

Panna cotta on herkullinen ja helposti valmistuva italialainen klassikkojälkiruoka, joka ei paljon esittelyitä kaipaa. Kun jälkiruokaan  lisätään vielä mukaan valkosuklaata, jogurttia ja makean kirpeää granaattiomenakiisseliä, voit varautua jälkiruuan loppuvan kesken! Niin nimittäin meillä kävi. Panna cotta sai suuremman suosion kuin osasin arvata tai sitten meidän perheessä asuu joukko herkkusuita. Oli miten oli, ensi kerralla teen tuplasti enemmän! Tätä jälkiruokaa ehdottomasti suosittelen :)

Monesti panna cottan valmistukseen käytetään liivatetta, mutta halusin kokeilla jälkiruokaa kuitenkin ilman sitä. Käytin valkosuklaata koostumuksen sitomiseen ja se onnistui. Valkosuklaa antoi hyvän napakkuuden kermalle, kunhan malttoi pitää jälkiruokaa jääkaapissa muutaman tunnin ennen tarjoilua. Onnistunut kokeilu.

Ohje neljälle


Panna cotta


2 dl kermaa
1/2 vaniljatangon siemenet
2 dl turkkilaista jogurttia
250 g valkosuklaata

Kiehauta kerma sekä vaniljatangon siemenet kattilassa, koko ajan sekoittaen. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita kerma sekä sulanut suklaa keskenään. Anna seoksen jäähtyä ja sekoita lopuksi jogurtti sekaan. Annostele laseihin, peitä jälkiruoka kelmulla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Granaattiomenakiisseli

5 dl  granaattiomenamehua
2-3 rkl perunajauhoja
2 dl granaattiomenan siemeniä
1/2 tl sokeria

Halkaise granaattiomena ja poista siemenet. Laita kylmä mehu ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna seos samalla koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli paksuuntuu ja kiehahtaa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää 11/2 dl siemeniä kiisseliin. Anna kiisselin jäähtyä ja annostele kulhoihin panna cottan päälle. Ripottele pinnalle vielä hieman sokeria ja koristele jäljellä jääneillä granaatinomenan siemenillä. Laita annos vielä hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Nauti!