Itse tehty salsa, guacamole ja tortilla leivät, vie helposti sydämen ja kielen mennessään! Tortilla on Meksikosta kotoisin oleva leipä ja siitä saa joka kerta hieman erimakuisen, vaihtelemalla täytteitä sekä kastikkeiden makua. Tortillaan ei siis kyllästy helpolla ja nam! Se vaan on niin hyvää. Voit täyttää tortillan mieleisilläsi täytteillä. Tässä muutama vinkki eli esim. lihalla, (kana, possu, nauta, lammas), pavuilla, riisillä, tomaatilla, sipulilla, melkein millä vain ja sitten ne kastikkeet! Niitä ei kannata unohtaa, ne antavat tortillaan sen loppusilauksen. Ajattelin tekeväni Meksikolaista ruokaa ja kastikkeita, josta hyvä ystäväni sai varmasti hymyn huulilleen. Nimittäin ystäväni on oikein taidokas keittiössä ja Meksikosta kotoisin, eli Meksikolaisen ruuan expertti. Kastikkeeni tehtyäni, kerroin hänelle innokkaana mitä raaka-aineita ne ne sisälsi. Joudun nyt tappiokseni toteamaan, että ruokani ovat Suomi-versio Meksikolaisesta, mutta lupaan opetella sitä aitoakin, jos ja kun ystäväni avaa salaisen reseptiarkkunsa ;) Sitä odotellessä ja nyt mennään näillä eväin. Hyvää oli tämäkin.
Mikä rikkaus onkaan, että saa tutustua eri kulttuureiden ruokiin ja ihmisiin. Elämä olisi todella köyhää ja väritöntä, ilman tätä sekamelskaa. Kiitos ihanat ystäväni, että olette olemassa ja jakaneet minulle tämän rikkauden!
Salsa:
5 kypsää punaista tai rasia kirsikkatomaatteja (silloin siemenineen)
2 paprikaa (punainen ja vihreä)
1 iso makea sipuli
2 punaista chiliä
1 vihreä chili
3 rkl fariinisokeri
1 rkl suola
1 1/2 tl valkopippuria
1-2 limen mehua
1/2 dl öljyä
1 kpl solo valkosipulia
Hienonna kuoritut sipulit. Poista paprikoista kanta sekä siemenet ja pienennä kuutioiksi.
Halkaise tomaatit, poista siemenet kulhoon ja pienennä sen jälkeen tomaatit.
Säästä varmuudeksi tomaatin sisukset, jos tarvitset lopussa lisää nestettä salsaan.
Poista chileistä siemenet ja pienennä hienoksi silpuksi.
Laita öljyä pannulle ja freesaa chilit. Lisää sipuli, tomaatit ja paprikat, anna hautua hetki.
Lisää valkosipuli ja mausteet lukuunottamatta limen mehua.
Hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
Lisää limen mehu lopuksi ja jäähdytä.
guacamole:
4 pientä avokadoa
2 tomaattia
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 chili
2 rkl sitruunamehua tai limeä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
nippu tuoretta korianteria (unohdin ostaa, käytin 1 tl jauhetta)
suolaa ja mustapippuria
Kuori ja silppua sipulit sekä tomaatit.
Halkaise chili ja poista siemenet sekä hienonna.
Halkaise avokadot, poista siemen ja kaiverra sisus pois, erilliseen kulhoon.
Muussaa haarukalla avokadot, lisää sitruuna ja sekoita. Lisää mausteet joukkoon.
Sekoita kaikki keskenään ja laita hetkeksi jääkaappiin makuistumaan.
