Etusivu Jälkiruoka Mascarpone-mustikkapiirakka
Mascarpone-mustikkapiirakka

Mascarpone-mustikkapiirakka

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Ihan paras mustikkapiirakka on minusta mascarpone-mustikkapiirakka. Mustikkapiirakan samettinen ja suussa sulava koostumus saa lusikkaan sellaista vipinää, että toivoo, ettei kukaan huomaa sitä vauhdin hurmaa. Täyteläinen piirakka ja kotimaiset mustikat, herkkujen herkku! Piirakan tekeminen ei ole edes vaikeaa, joten nyt piirakkahommiin ja hemmottelemaan kaikkia mustikkapiirakan ystäviä.

Mascarpone-mustikkapiirakka

Ihastuin mascarponeen Italian matkallani ja siitä ihastuksesta ei miehenikään, Walesin tikru ei ole tarvinnut olla mustasukkainen. Nimittäin sen jälkeen meidän perheessä alkoi mascarpone-villitys. Herkullisiä jälkiruokia on tullut testattua jos jokunen ja tästä on  mascarpone-mustikkapiiraksasta on tullut yksi luottojälkiruuista. Välillä vaihdan marjat sesongin mukaan ja taas maistuu hyvältä. Mascarpone on ihanan täyteläinen ja kermainen tuorejuusto, joka tekee jälkiruuassa ihmeitä, uskokaa pois ja jos ette usko, kokeilkaa itse! Ihanaa…

Paras mustikkapiirakka-resepti

Mascarpone-mustikkapiirakka resepti

Mascarpone-mustikkapiirakka – resepti

Ohje on tehty 28 cm piirakkavuokaan.

Piirakkapohja

 

  • 4 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 225 g voita
  • 1 iso kananmuna tai 2 pientä
  1. Sekoita kuivat-aineet keskenään.
  2. Nypi kylmä voi jauhoseokseen ja lisää muna.
  3. Sekoita nopeasti ja laita taikina kelmuun.
  4. Nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi tai 10 minuutiksi pakkaseen.
  5. Vuoraa piirakkavuoka kauttaaltaan taikinalla.
  6. Laita valmis piirakka odottamaan jääkaappiin, kunnes teet täytteen valmiiksi.
  7. Kaada täyte ja sitten uuniin.

Täyte

  • 250 g mascarpone
  • 400 g rahkaa
  • 3 kananmunaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 4 dl mustikkaa tuore tai pakaste
  1. Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään, paitsi mustikat.
  2. Lisää viimeiseksi mustikat ja sekoita nopeasti.
  3. Kaada täyte varoen piirakan päälle ja tasoita lastalla pinta.
  4. Laita uuniin keskitasolle (kiertoilma) 150-asteeseen, noin 50 minuutiksi.
  5. Laita uunin alatasolle (tavallinen) 175-asteeseen, noin 50 minuutiksi.
  6. Jäähdytä ja nauti!

Helppo mustikkapiirakka

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!

Lue myös nämä

24 kommentit

Anu T - Arjen timantteja 24 maaliskuun, 2014 - 11:30 am

Näyttääpä herkulliselta. Jääkaapissa olisi houkuttelevasti yksi mascarponepurkki, joka jäi tältä viikonlopulta…

Peggyn pieni punainen keittiö 24 maaliskuun, 2014 - 11:33 am

Voi, se purkki suorastaan huutaa rahkaa ja mustikoita 😉 Mukavia herkkuhetkiä, suosittelen! 😀

Anu T - Arjen timantteja 30 maaliskuun, 2014 - 2:31 pm

Piti palata vielä kiittämään sinua, sillä tämä oli jotain niiiiiin hyvää – KIITOS! Rahkaa ei kaapista löytynyt, mutta turkkilainen jugurtti toimi täytteessä myös mahtavan hyvin.

Peggyn pieni punainen keittiö 30 maaliskuun, 2014 - 2:43 pm

Kiitos ja kiitos vinkistä 🙂 Kesällä voisi kokeilla erilaisia versioita ja käyttää jogurttia 🙂

Herkkuhovi 24 maaliskuun, 2014 - 1:25 pm

Ihanan näköinen annoskuva, nam!! Mustikkapiirakat on kyllä superhyviä, ei mene kauaa kun niitä saa tuoreina metsästä.. 🙂

Peggyn pieni punainen keittiö 24 maaliskuun, 2014 - 2:04 pm

Kiitos 🙂 Tulisipa pian kesä, että saataisiin tuoreita marjoja!! Kaipaan niin…

nami-hiiri 24 maaliskuun, 2014 - 5:57 pm

Herkulta näyttää!
Leipomuksesi ovat hauskoja…..ei katso ikää niitä syödessä Ü !

Peggyn pieni punainen keittiö 24 maaliskuun, 2014 - 6:37 pm

Oi, kiitos 🙂
Lasten kanssa pysyy sopivasti lapsenmielisenä ja keittiössäkin mennään hymyssä suin. On ihana ilahduttaa ruuallakin lähimmäisiä!

Nanne 25 maaliskuun, 2014 - 7:08 am

Mascarpone on mulle aika tuntematon juttu, täytyykin ottaa itseä niskasta kiinni ja testata! 🙂 Heh, nauratti tuo leivinjauhepurkin koko! Riittää ainakin pidemmäksi aikaa! 🙂
Paranemisia sinne teidän poppoolle & rapsutuksia Onnille!!

Peggyn pieni punainen keittiö 25 maaliskuun, 2014 - 8:55 am

Nanne, sun pitää ihan oikeasti kokeilla! Marenkikakun täytteeksi aivan huippua! 😉 Mies takasi itselleen elinikäiset herkut 😀 Oksennustautu on nyt kiertänyt kahden viikon aikana kolmatta kertaa 🙁 Alkaa hieman menemään herne, pöpön takia nenään! Onni kiittää 😉

Nanne - Elämää Koivurannassa 30 elokuun, 2014 - 6:35 am

Tää piirakka oli ihan MIELETTÖMÄN hyvää, kiitos ohjeesta!!!! <3

Peggy 30 elokuun, 2014 - 9:02 am

<3 Ole hyvä ja kuolaan täällä sinun Lapin mustikoitasi 😀

Katsa 5 syyskuun, 2014 - 5:46 pm

Lidlissä oli mascarpone tarjouksessa. Nappasin sitä hetimiten pari purkkia. Rakastan sitä niin kovin. Päätin että mustikoita on pakkasessa ja kysyin googgelilta ja kappas, sun ihanalta, suorastaan suussa sulavalta näyttävä mustikkapiirakan ohje pomppas hetimiten siitä. Joten nyt pääsee sun resepti kokeiluun!

Peggy 5 syyskuun, 2014 - 6:31 pm

Hei Katsa! Hienoa kuulla, että on muitakin mascarponen ystäviä 😉 Minäkin kävin eilen Lidlissä ja kävelin jotenkin sumussa koko hyllyn ohi, nyt harmittaa 😀 Tule kertomaan piditkö piirakasta ja mukavaa viikonloppua! T. Peggy

Katsa 5 syyskuun, 2014 - 6:50 pm

Nyt on mustikkapiirakka uunissa. Laitoin sen Lekuen irtopohjavuokaan halk. 23 cm. Hyvä etten syöny täytettä sellasenaan, oli aivan mielettömän hyvää 😀 Mainostin tuota ohjetta ja sun blogia omassa blogissaniki 😉 Katsastellen.vuodatus.net

Peggy 7 syyskuun, 2014 - 7:02 am

Kiitos Katsa. Toivottavasti maistui 🙂

Katsa 7 syyskuun, 2014 - 8:35 am

Tässä mutustellaan kakun loppumuruja. Ei jääny paljo lapsenlapsille kerrottavaa… Onneks mascarponea on lisää, tätä on pakko tehä uudestaan. Aivan mielettömän hyvää! Kiitos <3

Peggy 7 syyskuun, 2014 - 3:01 pm

Mascarpone saa kaikesta taivaallista 😀 😉 Kiitos sinulle ja mukavaa alkavaa viikkoa!

Peggy

Katsa 7 syyskuun, 2014 - 3:05 pm

Todellaki! Ainut vaan että ois saanu olla inasen kauemmin uunissa ollakseen irtopohjavuoassa. Koska mustikat oli sen verran mehukkaita, että täytteestä valu mehuja jääkaapissa. Mutta sehän ei makua huonontanu yhtää 😀 päinvastoin. Aivan loistavaa <3 Ihanaa alkavaa vkoa 🙂

Peggy 7 syyskuun, 2014 - 3:21 pm

Kiitos kun infosit! Ei tullut itsellä silloin sellaista ongelmaa vastaan, kun oli kiinteä vuoka tai sitten pieniä kuivahkoja mustikoita 😀 Kuulumisiin!

Kirsikka 11 elokuun, 2015 - 6:17 pm

Tein tämän piirakan gluteenittomana ja hieman muokkasin aineksien määriä. Kiitos todella hyvästä ohjeesta! Oma versioni piirakasta löytyy blogistani =)

Nimetön 11 elokuun, 2015 - 6:53 pm

Kiitos! Sinunkin näytti herkulliselta 🙂

Eija 10 heinäkuun, 2016 - 2:15 pm

Käviskö tähän valmis "muropohja taikina" niitä kun on tuoll pakastimessa?

Nimetön 10 heinäkuun, 2016 - 4:18 pm

Taatusti käy ja varmasti on hyvää!

Kommentointi on suljettu.