Sielunruokaa syksyyn

Kaupallisessa yhteistyössä Arlan kanssa

Mausteinen kurpitsakeitto ja mummun lihapullat ovat täydellistä sielunruokaa syksyyn. Ne maistuvat ihanan kotoisalta ja lämmittävät samalla oloa päästä varpaisiin. Minulle molempiin ruokiin liittyy myös paljon makumuistoja, jotka tekevät ruoanvalmistukseen erityisen hyvän mielen. Ne tuovat mukanaan lapsuuden haaveet ja ajatuksia menneistä ajoista.

Sielunruokaa syksyyn, helpolla hyvää!

Näin syksyisin kaipaan hieman lisämaustetta ja lämpöä ruokaani. Itse kutsun aikaa sielunruoka-sesongiksi. Herkullinen sielunruoka syntyy hyvistä raaka-aineista. Se ei kuitenkaan tarkoita, että käytettävien raaka-aineiden lista pitäisi olla pitkä. Helpolla hyvää on mottoni.

Huomasin lähikaupassani mielenkiintoiset uutuudet, Arla Lempi Tikka Masala ja Arla Lempi Fraîche Mex -kermat, joita kokeilin heti ruoanlaitossa. En ole ennen kokeillut mitään valmiiksi maustettuja kermoja, joten ei ennakko odotuksia ei ollut. Ihastuin uutuuskermoihin kympillä, koska molemmat maut ovat täydellisiä arjen maustajia. Kun sain kaupallisen yhteistyöehdotuksen Arlan kanssa, olin tottakai mukana.

Käytin kermoja kahteen sielunruoka-sesonkini lempiresepteihin, mausteiseen kurpitsakeittoon ja mummun lihapulliin. Niistä tuli aivan täydellisiä ja koko perhe antoi kiitosta. Suurperheessä se on kuulkaas harvinaista se. Onko sinulla jotain lempiruokaa, joka kaipaisi päivitystä tai uutta twistiä makuun?

Mausteinen kurpitsakeitto ja muistojen havinaa

Nuorena tyttönä luin Tuhkimoa ja ihastelin kirjan sivulla olevaa kurpitsavaunua. Se tunnelma ja vaunut olivat jotain niin taianomaista. Mietin monesti, miltä vaunut maistuisivat. Nimittäin 70-luvulla meidän perheessä en tainnut koskaan olla kurpitsaa. Nykyään kurpitsa on jo hyvin tuttu raaka-aine ja sitä tulee syötyä usein näin syksyisin varsinkin keiton muodossa. Joka kerta kurpitsakeittoa syödessäni, elän pienen Tuhkimo hetken ja hymyilen itsekseni. Siinä hetkessä on ripaus lapsuuden taikaa.

Mikä on mausteisen kurpitsakeitto reseptini salaisuus?

Mausteisen kurpitsakeiton ihanan täyteläinen maku syntyy kurpitsan ja  Arla Lempi Tikka Masala, curryn-kerman yhdistelmästä. Valmistus on todella helppoa ja kurpitsakeiton voi tehdä tarvittaessa myös etukäteen jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Olen käyttänyt Lempi Tikka Masala mausteisen kurpitsakeiton lisäksi mm. keittoihin ja kanan kanssa. Sen maku on mausteisen lempeä.

Mausteinen kurpitsakeitto

4:lle

• 1 kg  kuorittua myskikurpitsaa
• 2 sipulia
• 1 pieni solo valkosipuli
• 2 rkl öljyä
• 8 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 prk Arla Lempi Tikka Masala
• nippu persiljaa
• 1/2 mieto chili
• (paahdettuja kurpitsan siemeniä)

1. Halkaise kurpitsa, koverra siemenet irti ja leikkaa kuori pois. Paloittele malto pieniksi kuutioksi.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit ja kurpitsa kattilassa tilkassa öljyä.
3. Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja mausteet.
4. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.
5. Soseuta seos sauvasekoittimella sileäksi. Lisää joukkoon kerma ja raastettu inkivääri.
6. Kuumenna keitto uudelleen ja annostele lautasella.
7. Koristele persiljalla, chilillä ja halutessasi paahdetuilla kurpitsan siemenillä.

Mummun lihapullat

Jo lihapullien tuoksu tuo tullessaan paljon muistoja mieleeni. Mummuni paistoi lihapullat aina voissa paistinpannulla ja ne saivat tummanruskean pinnan. Raaka-aineet olivat yksinkertaiset ja maku mitä parhain. Valmistin oman version mummun reseptistä, tuoden lihapulliin herkullista lisämakua sekä helpon pikakastikkeen, jossa lihapullat saavat muhia muutaman minuutin.

Mikä on mummun lihapullien reseptini salaisuus?

Mummun lihapullien salaisuus on täyteläinen Arla Lempi Fraîche Mex, jossa maistuu mm. paprika ja chili. Paprikan ja chilin maku on juuri oikeanlainen. Pientä kipakkuutta löytyy, muttei liikaa. Näin ollen tuote sopii mainiosti maustamaan koko perheen ruoat. Olen käyttänyt Lempi Fraîche Mexia lihapullien lisäksi mm. keittoihin ja tortilloihin.

Mummun lihapullat

4-6:lle

• 1/2 dl korppujauhoa + 1 dl Arla Lempi Fraîche Mex
• 2 sipulia
• 1 rkl voita
• 600 g naudan jauhelihaa
• 1 kananmuna
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl maustepippuria
• 2 dl lihalientä
• 1 prk Arla Lempi Fraîche Mex
• koristeeksi nippu persiljaa ja paprikajauhetta
• lihapullien paistamiseen voita

1. Sekoita korppujauhot ja Fraîche Mex keskenään. Anna seoksen turvota.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit pannulla voissa.
3. Sekoita jauheliha, kananmuna, sipuli, korppujauhoseos ja mausteet keskenään.
4. Valmista pyöryköitä ja paista ne pannulla voissa kullanruskeiksi.
5. Kaada pannulle lihaliemi ja Fraîche Mex. Sekoita ja anna hautua noin 5 minuuttia.
6. Koristele persiljalla ja paprikajauheella. Tarjoile.

Maistuisiko jälkiruuaksi kuuden raaka-aineen suklaakakku?