Aasialainen ahvenkeitto

Kalakeitto on vuodesta toiseen yksi suomalaisten ehdoton suosikkiruoka. Aasialainen ahvenkeitto sekä monet muut kotimaisesta vaaleasta kalasta tehdyt kalakeitot ovat minun omia suosikkejani. Ja kalakeittoon ei koskaan kyllästy, koska keittoon saa helpolla uutta makua. Mausteilla ja yrteillä, voi luoda lautaselle mitä maistuvimman sopan, oman fiiliksen mukaan.

Aasialainen ahvenkeitto ilakoi herkullisen makuisessa liemessä, josta voi maistaa lempeän makuista currya, kookosta ja limettiä. Tuoreita kotimaisia kasviksia, kuten porkkanaa ja kaalia. Ja ennen kaikkea liemessä uiskentelevaa mehukasta ahventa.

Vinkki

Itse tehty kalaliemi on kerrassaan hyvää! Mutta jos et ehdi liemen keittopuuhiin, kaupan valmiit esim. kalaliemikuutiot ja kalaliemet kelpaa vallan mainiosti.

Aasialainen ahvenkeitto

4:lle

• 500 g ruodotonta ahvenfilee
• 1 porkkana
• 100 g valkokaalia
• 1 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä
• 1-2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 rkl punaista thai currytahnaa
• 8 dl kalalientä (esim. vesi + kalaliemikuutio)
• 2 ½ dl kookosmaitoa
• 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1/2 limetin mehu
• nippu tuoretta lehtipersiljaa

1. Kuori porkkana ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Suikaloi kaali.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna pannu ja lisää öljy.
3. Kuullota kaali, porkkana ja sipulit. Lisää mausteet, tahna ja kalaliemi.
4. Anna hautua, kunnes kasvikset pehmenevät. Sekoita kookosmaito joukkoon.
5. Leikkaa fileistä ruotokaistale pois, kuin ahvenella olisi housut.
6. Lisää inkivääri, limetin mehu ja ahvenet kattilaan.
7. Hauduta muutama minuutti, kunnes ahven kypsyy.
8. Annostele lautaselle. Koristele persiljalla ja tarjoile.

Seuraa myös Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa!