Aasialainen kasviswokki

12,9K

Aasialainen kasviswokki saa väriä ja makua herkullisista raaka-aineista, kuten mm. porkkanasta, varsiparsakaalista ja herkkusienistä. Maun kruunaa pak choi eli pinaattikiinankaali, korianteri ja maistuva kastike, joka antaa ruoalle aasialaisen vivahteen. Wokki on erittäin maukas ja sen kanssa sopii hyvin esimerkiksi nuudelit. Toki, jos haluat lisätä annokseen lihaa, kokeile kalaa tai kanaa. Itse söin annokseni täysin kasviversiona ja kiitos. Voisin ottaa hieman lisää…

Katsoin viime viikolla Mika Kaurismäen ohjaaman Mestari Cheng elokuvan, jossa mestarikokki loihtii herkullisia ruokia Sirkan baarissa, lappilaisessa syrjäkylässä. Sympaattinen elokuva sai hetkessä veden kielelle ja siitä sitten tämä minunkin aasialainen kasviswokki sai inspiraation. Pidin elokuvasta paljon. Loistavat näyttelijät, sanattomat katseet ja lyhyet lauseet, niissä on suurta syvyyttä. Usein jään miettimään, miten kaunis Suomi on ja niin myös tässäkin elokuvassa. Täällä on hyvä elää ja välillä on mukava lähteä makumatkalle, vaikka sinne Aasiaan.

Aasialainen kasviswokki

4:lle

• 200 g porkkanaa
• 200 g varsiparsakaalia
• 200 g herkkusieniä
• 1 pss pak choita
• 1 rkl rypsiöljyä

1. Huuhtele kasvikset. Leikkaa porkkanat tikuiksi ja varsiparsakaalit kolmeen osaan.
2. Puolita herkkusienet. Kuumenna pannu.
3. Paista tilkassa öljyä porkkanat ja varsiparsakaali puolikypsäksi. Lisää herkkusienet.
4. Kääntele lastalla, kunnes sienet saavat paistopinnan.
5. Kaada pannulle kastike ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi pak choit.
6. Sekoita nopeasti, sammuta liesi ja anna wokin olla hetki jälkilämmössä.
7. Tarjoa nuudeleiden, seesaminsiemenien ja korianterin kanssa.

Kastike

• 3 rkl makeaa chilikastiketta
• 4 rkl thai soijakastiketta
• 2 rkl seesaminöljyä
• 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• muutama rouhaisu mustapippuria

1. Hienonna kuorittu valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Yhdistä kaikki raaka-aineet ja sekoita.

Lisäksi

• 150 g nuudeleita (esim. munanuudeleita)
• nippu tuoretta korianteria
• 1 rkl seesaminsiemeniä tai pähkinöitä
• (mieto punainen chili)

1. Paista nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.

Jäikö nälkä? Kokeile myös kepeää aasialaista kana-nuudeliwokkia.

Seuraatko  Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!