Aasialainen talvisalaatti

Kaupallinen yhteistyö Kaarlo Kani

Näin alkuvuoden talvipakkasilla sitä kaipaa jotain raikasta, lämmittävää ja värikkaan piristävää lisuketta lautaselleen. Aasialainen talvisalaatti on juuri sellainen lisuke, jossa yhdistuu kaikki kaipaamani elementit ja ehkä vieläkin enemmän. Ihanan makuiset yrtit, sesongin hedelmä veriappelsiini, kaali ja porkkana tuovat kuin kevään lautaselle. Kaiken tämän kruunaa itse tehty aasialaisia makuja oleva maustekastike, jossa maistuu mm. korianteri, minttu, inkivääri, valkosipuli ja limetti. Aasialainen talvisalaatti on omiaan esimerkiksi kalan ja kanan lisukkeeksi.

Pirteät yrtit

Rakastan yrttejä ja tuntuu, ettei niitä voi olla koskaan liikaa, olipa se ruoka mikä tahansa. Pidän ihan kaikista yrteistä, lempiyrttiä on vaikea edes nimetä. Yrtit tuovat ruokaan kuin ruokaan  freesiä makua ja näköä.

Tulinen krassi

Valitsin tähän salaattiin Kaarlo Kanin Tulisen krassin, joka tuo tullessaan pientä potkua ja jännittävän kutkuttavaa makua kielen päähän. Kauniin vihreä ja pyöreälehtinen tulinen kranssi maistuu pippurimaiselta. Sen vuoksi krassi on erinomainen lisä esim. salaatteihin, pizzaan, hampurilaisiin, pasta-annoksiin.

Thai-basilika

Itämainen yrtti, Kaarlo Kanin Thai-basilika on upean makuinen lisä aasialaiseen ruokaan. Se sopii sellaisenaan mm. salaattiin, pestoon, wokkiruokiin. Thai-basilika kestää lämpöä hyvin ja pitää kauniin ulkomuotonsa.

Salaatinkastikkeeseen sujahti raikasta minttua ja korianteria. Niiden maku sopii soijakastikeen, limetin, inkiväärin ja valkosipuli kaveriksi hyvin. Itse tehty salaatin kastike on tuoretta ja sen maistaa.

Aasialainen talvisalaatti

Salaatti

• 1/3 ruukku Kaarlo Kani Tulinen krassi
• 1/3 ruukku Kaarlo Kani Thai-basilika
• veriappalsiini
• 200 g valkokaalia
• 1 porkkana
• 1 limetti

1. Pese ja suikaloi kaali ohueksi. Kuori porkkana ja poista huonot kannat. Leikkaa ohuiksi tikuiksi.
2. Huuhtele krassi ja basilika viileän veden alla. Kuivaa varoen ja irrota krassi ja basilika ruukusta.
3. Kuori ja leikkaa veriappelsiini pieniksi paloiksi. Pese limetti ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
4. Sekoita kaikki keskenään ja annostele astiaan.

Salaatinkastike

• 1 limetin mehu
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl tuoretta inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl chilihiutaleita
• 1/2 tl ruokosokeria
• 1 rkl Kaarlo Kanin Korianteria hienonnettuna
• 1 rkl Kaarlo Kanin Minttua hienonnettuna
• pähkinöitä/seesaminsiemeniä
• (koristeeksi ja makua mietoa chiliä renkaina)

1. Purista limetin menu. Kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipuli. Hienonna yrtit.
2. Sekoita kaikki muut aineet keskenään, paitsi pähkinät.
3. Kaada kastike salaatin päälle ja ripottele lopuksi pähkinät/seesaminsiemenet päälle.

Kokeile myös Tex mex – piirakka ja rapea salsa!