Jauheliha-perunalaatikko

Jauheliha-perunalaatikko tuli minulle hyvin tutuksi 90-luvun alussa, muuttaessani nuorena äidin helmoista pois. Ruoanlaitto oli kokemattoman haparaa ja usein tuli ostettua valmiseineksiä kaupasta. Jauheliha-perunalaatikkoa ja liha-perunasoselaatikkoa ehkä eniten einesvalikoimasta. Kun kokkaustaitoni kehittyivät, valmislaatikot jäi hyllylle ja tilalle tulivat itse tehdyt kokeilut, jotka onnistuivat vaihdellen. Useimmiten nappii, mainitsematta syvemmin niitä lukemattomia pilalle menneitä, oudon makuisia sörsseleitäni. Tämä resepti on siis sieltä nuoruuden villeiltä ajoilta, pienten päivitysten kera. Haarukoidessani ruokaa lautaselta pitää todeta, kyllä vaan on hyvää. Herkullinen klassikko, indeed!

Lisää kokkauksiani löydät myös Instagramista  ♥ Klikkaa Instalinkkiä, seuraa ja tule menoon mukaan!

Jauheliha-perunalaatikko

• 1,2 kg yleisperunoita kuorittuna
• 2 porkkanaa
• 400 g naudan jauhelihaa (luomu)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulikynttä
• 1 tl paprikajauhetta
• 400 g tomaattimurskaa
• 2 rk tomaattipyrettä tai ketsuppia
• 2 dl vettä
• kasvisliemikuutio
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• ripaus tuoretta timjamia

1. Kuori valkosipulit ja sipulit, hienonna. Kuori ja raasta porkkana.
2. Ruskista jauheliha pannulla. Lisää sipulit ja sekoittele, kunnes sipulit pehmenevät.
3. Lisää pannulle mausteet, timjami, lihaliemi, tomaattimurska ja tomaattipyre.
4. Anna kastikkeen hautua keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
6. Lado puolet perunoista voideltuun uunivuokaan kaada kastike päälle
7. Lado loput perunat kastikkeen päälle. Suojaa vuoka foliolla tai kannelle.
8. Nosta uuniin 175 asteeseen noin tunniksi. Ota folio pois ja jatka kypsennystä 30 minuuttia.
9. Ota vuoka uunista ja anna ruoan vetäytyä hetki.