Jauheliha-perunasoselaatikko ei ole kylläkään komialla ulkonäöllä pilattu tai ainakaan tämä minun versioni, mutta se maku. Täyteläinen muusi ja mausteinen jauheliha ovat oiva makupari toisilleen. Pieni loraus kermaa joukkoon, hyppysellinen juustoraastetta pintaan ja koko ihanuus hetkeksi uuniin. Jauheliha-perunasoselaatikko on konstailematonta arkiruokaa ja tarpeen tullen lohturuokaa, jota kannattaa tehdä kerralla enemmän. Jauheliha-perunasoselaatikkoa nimittäin kelpaa syödä vielä seuraavanakin päivänä maukkain kielin.
Lapsuudestani asti jauheliha-perunasoselaatikko on pitänyt saada kaverikseen ananas-porkkanaraastetta ja kaupasta ostettua etikkapunajuurta. Niin myös tälläkin kertaa. Ne jotenkin vain kuuluvat mukamas yhteen. Onko sulla jotakin makupareja, mitä pitää saada aina yhdessä?
Liha-perunasoselaatikko
1 1/2 kg jauhoisia perunoita
80 g voita tai margariinia
5 dl maitoa (kuumennettuna)
1 sipuli
1 rkl rypsiöljyä
400 g naudan jauhelihaa (luomu)
1 tl paprikajauhetta
1 rkl tomaattipyrettä
1/2 dl kermaa (ruoka/kuohu)
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
päälle tuoretta persiljaa/ruohosipulia ja halutessa noin 1/2 dl juustoraastetta
Kuori ja leikkaa perunat kahtia. Kypsennä perunat kattilassa suolalla maustetussa vedessä.
Kaada vesi kattilasta pois. Soseuta perunat kevyesti.
Lisää mukaan suola, voi ja kuumennettu maito. Soseuta uudelleen muusiksi.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja sipuli. Sekoittele hetki.
Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi. Laita joukoon tomaattipyre, mausteet ja kerma.
Anna saostua muutama minuutti. Voitele uunivuoka.
Kaada puolet muusista vuokaan, lisää jauhelihakerros ja lopuksi viimeiset muusit päälle.
Halutessasi ripottele juustoraasttetta vähän pintaan.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 45 minuuttia. Koristele tuoreilla yrteillä.
Samettinen perunasalaatti
Meillä aina lihaperunasoselaatikon kanssa syödään punajuuri-omena-raejuusto-purjo salaattia. Kruunaa homman.
Kiitos vinkistä! ja kommentistasi. Sellaista salaattia en ole vielä maistanut, kokeiluun menee 🙂
Voi mikä lohturuokien lohturuoka. Pitääkin tehdä tätä, sillä tajusin kauhukseni, että minähän en ole ikinä tehnyt tätä lapselleni. Ei tällaisesta ruokakulttuurielämyksestä voi jäädä paitsi!
Kirjoittelin omaan blogiini juuri perinteisestä jauheliha-makaronimössöstä. Tuunasin sitä hyvillä mausteilla vähän fiinimmäksi, mutta kyllä sen ja makaronilaatikon kanssa kuuluu naurria reilu luraus ketsuppia ja lasillinen maitoa. Vielä porkkanaraaste kylkeen, ai ai!
-Savusuolaa, Janica
Hertsileijaa, nyt äkkiä jauheliha-perunasoselaatikon tekoon ja otat vahingon kiinni. Meillä lapset (ja äiti) kiersivät lautasten kanssa vuokaa melkein ympäri, kun santsit piti saada.
Arvaa vaan, kuka nyt haaveilee siitä jauheliha-makaronimössöstä? Ketsuppi ja porkkanaakin löytyisi. Taitaa mennä jo tämän viikon ruokalistalle 🙂
Lihaperunasoselaatikko on niitä ruokia, jotka tuntuvat kaikille muille olevan lapsuuden perusruokaa, mutta meillä sitä ei ollut ikinä. Samaan porukkaan kuuluu mm. makaronilaatikko. Siksi tämän kanssa ei ole olemassa mitään erityistä makuparia, mutta jäin kyllä muuten miettimään, onko miulla jotain sellaisia ruokayhdistelmiä, joita on ehdottomasti saatava.
Olisi kiva kuulla, millaisia ruokia sinulla on jäänyt lapsuudesta mieleen, joita teet itse nykypäivänä? 🙂
Makaronivelli. Siitä onkin kulunut kymmeniä vuosia kun edellisen kerran sain. Nyt keitän sitä kerran viikossa, maistuu!
Kiitos muistutuksesta! Jauheliha-perunasoselaatikko on kyllä niin lapsuusruokaa, mutta jotenkin jäänyt unholaan. Pitääpä tehdä joku päivä!
Tämä on niin ihana klassikko ja syödessä tulee paljon lapsuusmuistojakin mieleen.
Aah! Tää oli NIIN mun lempi kouluruokia lapsena! Nyt iski kyllä inspis!
Niin minunkin, ehdoton top 5! Tulee paljon muistoja tätä syödessä 🙂
Tää oli munkin kouluruoka suosikki! Nykyisin tätä tulee tehtyä monesti jos pottumuussia on jäänyt yli, hyvä hävikkiruoka 🙂
Ihan parasta hävikkiruokaa! Tämän ruoan kohdalla jo toivoo sitä muusihävikkiä tulevan 😀
tämä on niin lohdullista <3 Ei ole päivää, jota tämä ei pelastaisi!
Laatikkoruoat ei ole kovin herkullisen näköisiä, mutta se maku <3 Lohtua täynnä….
Lihaperunasose vaatii aina punajuuria tai punajuurisalaattia. Ja mielestäni laatikon kun tekee, pitää siihen päälle ripotella korppujauhoja ja voinokareita ennen uunia. Lapset eivät meillä tykkää tästä kuoresta, mutta meidän aikuisten mielestä se on se paras juttu laatikossa 🙂
Korppujauhot ja voinokare kuulostaa aivan herkulliselta minun mielestä <3 Minunkin pitää saada aina punajuurta, muuten ei maistu samalta 🙂
Lihaperunasoselaatikosta tuli aivan mahtavaa!! Maustoin reilummalla kädellä kun ekalla kerralla. Nyt söi koko perhe. Kiitos
Kiitos Jani tosi mukavasta kommentistasi, yes! Perheruoka rulaaa ja sen avulla jaksaa taas puuhastella hetken aikaa 😀
Helppo ja nopea arkinen perunasosevuoka. Valmistusaika vain noin 6 tuntia.
2 kg jauhoisia perunoita kuoritaan ja pilkotaan reiluiksi kuutioiksi.
Perunat keitetään niukassa suolattomassa vedessä ja soseutetaan keittoveteen. Tarvittaessa notkistetaan noin 80 asteisella vedellä puuromaiseksi.
Sose jäähdytetään noin 76 asteiseksi. Jäähtyneeseen soseeseen lisätään vehnäjauhoja noin 2 kukkupää ruokalusikallista.
Sose laitetaan vetäytymään 77 asteiseen uuniin noin 3 tunniksi. Vetäytyessään maku pehmenee “suun mukaiseksi”.
Soseeseen lisätään suola, voi ja maitoa niin että sose notkistuu “sakeahkoksi puuroksi”.
Soseen voi maustaa mielensä mukaan. Monien mielestä maustamatta paras. Alkuperäistä arkista perunasosevuokaa ei mausteta.
Sakeahkoksi puuroksi notkistettu sose laitetaan uunivuokaan ja paistetaan 150 asteessa noin 2 tuntia. Voidaan paistaa myös notkeampana. Pinnalle voidaan sirotella korppujauhoa ja voinokareita.
Kuulostaa aivan mielettömän herkulliselta. Kiitos ohjeesi jakamisesta 🙂