Perunasalaatti on yksi suosikkisalaateistani, jonka makuun ihastuin jo nuorena tyttönä. Ihastus on jatkunut ja perunasalaattiperinne on hiipinyt koko perheen suosioon. Valmistan perunasalaattia usein juhlien tarjottaviin, mutta se on mainio salaatti myös arkeen. Perunasalaatti valmistuu helposti yksinkertaisista raaka-aineista ja siihen voi laittaa melkeinpä mitä milloinkin vain jääkaapista sattuu löytymään. Kun pääsin kaupalliseen yhteistyöhön Crème Bonjourin kanssa, tiesin heti mihin samettista tuorejuustoa käyttäisin. Perunasalaattiin tietenkin!
Valmistan usein kerralla ison kattilallisen keitettyjä perunoita, joita hyödynnän myös seuraavan päivänä ruoanlaitossa. Tällä kertaa keitetyt perunat sekä jääkaapin jämät- maustekurkku, retiisi ja omena, päätyivät samettiiseen perunasalaattiin. Kastikkeen salaatille valmistin Crème Bonjour Ruohosipuli-tuorejuustosta ja tilkkasesta vaahdotettua kermaa. Crème Bonjour Ruohosipuli-tuorejuusto sopii hyvin käytettäväksi myös kylmänä kastikkeena, tuorejuuston koostumuksen sekä raikkaan makunsa vuoksi. Perunasalaatista tuli ihanan samettista kastikkeen ansiosta.
Olen iloinen, että kaikki Crème Bonjourin-tuorejuustot ovat olleet helmikuusta lähtien laktoosittomia. Nyt minäkin voin nauttia tuorejuustoista hyvillä mielin. Tuorejuustoilla saa näppärästi maustettua kylmiä ja lämpimiä ruokia sekä leivonnaisia. Iso peukku siis uudistukselle.
Samettinen perunasalaatti
1 kg keitettyjä perunoita
1 vihreä omena
1 maustekurkku
100 g retiisejä
1 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna
Kuori jäähtyneet jääkaappikylmät perunat. Leikkaa perunat reiluiksi paloiksi.
Kuori omena ja kuutio pieniksi paloiksi. Halkaisen maustekurkku kahtia ja viipaloi ohueksi.
Poista retiisistä kanta ja viipaloi. Sekoita kaikki raaka-aineet ja kastike keskenään.
Koristele perunasalaatti tuoreella ruohosipulilla ja rosepippurilla.
Laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan. Tarjoile esim. tuoreen leivän päällä.
Kastike
200 g Crème Bonjour Ruohosipuli-tuorejuusto
1 dl kuohukermaa
ripaus suolaa ja ròsepippuria
Vatkaa kerma löysähköksi. Sekoita kerma ja tuorejuusto keskenään samettiseksi.
Sekoita kastike varoen kauttaaltaan perunasalaattiin.
Hymyilyttää hieman, kun mietin perinteitä. Nuoruudessani perunasalaattia syötiin usein juhlapäivinä. Olipa sitten vappu, juhannus tai uusivuosi. Perunasalaatin ehdoton kaveri oli nakki. Nykyään tarjoan perunasalaattia sellaisenaan, leivän, kepakoiden, lampaan, kanan tai kalan kanssa. Siitäkin huolimatta lapset kysyy aina, missä ne nakit on? Nakkia tai ei, tämä perunasalaatti maistuu kaiken kanssa.
Yhteistyössä Crème Bonjour
10 kommentit
Oi, tämä olisi oiva vapuksi!
Hassua, vaikka mennään vasta maaliskuuta, odotan vappua jo innolla. Vappu ja perunasalaatti <3
Tosi hyvät kuvat ja keväisen näköinen resepti! Tykkään!
Kiitos Minna. Kevät on ihanaa aikaa ja se saa perunasalaatinkin innostumaan :)
Perunasalaatti on hyvää! Sitä voisi tehdä seuraavan kerran vaikka vapuksi, jos maltan odottaa sinne asti. Laktoosittomuus on hyvä juttu. Mulla itselläni tai kenelläkään muullakaan perheessäni ei ole laktoosiongelmaa ja ehkä juuri siksi usein unohdan, että monella muulla on, ja saatan unohtaa ottaa asian huomioon kun on tulossa vieraita syömään. Creme Bonjourin kanssa ei siis nykyään haittaa jos laktoosiasiat unohtuu. :)
Meidän perheessä minä olen ainoa, jolla alkaa joskus aika pahasti nipristelemään olo, jos en suosi laktoosittomia. Hienoa, että nyt löytyy vaihtoehtoja meille nipristelijöillekkin. Meillä taitaa tulla viimeistään pääsiäisen brunssipöytään perunasalaattia :)Eihän sitä jaksa vappuun asti odotelle millään.
Ihanan raikkaat keväiset kuvat ja resepti :)
Kiitos :) Kevät saa ihmeitä aikaan. Ihanaa kun pian saa tehdä perunasalaatin uusista perunoista <3
perunasalaattireseptejä ei voi koskaan olla liikaa <3
Ei minustakaan. Perunasalaatti on niin <3