Broileri-pastasalaatti on hyvin ruokaisa salaatti, joka sopii hyvin vaikkapa lounaaksi. Makunsa salaatti saa broilerista, pastasta, pestokastikkeesta, maustetuista kikherneistä, tuoreesta basilikasta ja juustosta. Salaatti on nopea valmistaa, kunhan vain muistaa liottaa kikherneitä ajoissa ennen niiden käyttöä.
Kikherneet olivat minulle ennen kesää aivan tuntematon raaka-aine, kunnes tilasin ravintolassa salaatin, missä pienet herneet ihastuttivat maullaan sekä koostumuksellan. Päätin kokeilla salaatin tekemistä, kun pääsisin kotiin. Kun sitten kannoin innoissani paketin herneitä kaupasta kettiöön, luulin syöväni salaattia heti. Vesi kielellä otin jo muita aineita kaapista esiin. Toisin kuitenkin kävi ja salaatti sai odottaa seuraavaan päivään. Kikherneiden kahdeksan tunnin liottaminen tuli minulle yllätyksenä. Hieman harmitti, mutta odotus kannatti. Kun kikherneiden keitinveteen lisäsi vielä mausteita, sai niiden makuun mukavaa syvyyttä. Nyt olen tehnyt tätä salaattia jo muutaman kerran koko perheellemme ja halusin jakaa ohjeeni teillekin. Jälkeenpäin naurattaa kivikovien herneiden ihmettely, mutta sattuuhan sitä! Jos et ole ennen kokeillut broileri-pastasalaattia kikherneiden ja peston kanssa, suosittelen kokeilemaan!
Broileri-pastasalaatti
Ohjeesta riittää 4-6 hengelle
450 g broilerin ohut leikkeitä paloina
suolaa, mustapippuria ja rosepippuria rouheena
4-6 dl kypsiä kikherneitä oman maun mukaan (1 valkosipuli, 1 tl juustokuminaa, 2 rkl sitruunamehu)
9 dl kypsää kuviopastaa (n.400 g)
190 g (n.1 1/2 -2 dl) punaista pestoa
muutama basilikan lehti hienonnettuna
hyppysellinen suolaa
koristele basilikalla ja juustolla
Liota kikherneitä ohjeiden mukaan. Keitä suolalla, juustokuminalla ja valkosipulilla maustetussa vedessä ohjeen mukaan (noin tunti). Kaada vesi pois, anna jäähtyä ja lisää sitruunanmehua joukkoon. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, kaada vesi, huuhtele ja lisää pesto joukkoon. Paista broileri pannussa kypsäksi, mausta ja jäähdytä. Silppua basilikan lehdet. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään varoen. Asettele pasta tarjoilukulhoon, ripottele kana, kikherneet. Koristele juustolla ja tuoreella basilikalla.
2 kommentit
Mielenkiintoinen, vähän erilainen pastasalaatti. Mä tykkään noista kikherneistä tosi paljon ja onnekseni ne maistuvat myös Isännälle, luulen että tämä salaatti maistuis meille molemmille! ☺
Minäkin tykästyin salaattiin, kun maistoin saman tyylistä ravintolassa, siitä se ajatus lähti :D Meillä pitivät jopa lapset ja herneet olivat hitti :)
Kommentointi on suljettu.