Conchiglioni – täytetty simpukkapasta

Conchiglioni – täytetty simpukkapasta on täyteläisen herkullinen ruoka, joka maistuu koko perheelle. Valmistus on helppoa, joskin vaatii muutaman eri vaiheen esivalmistelut, ennen kuin pääsee uunin lämpöön. Sen vuoksi teen täytettyä simpukkapastaa yleensä vapaina viikonloppuina. Täytteeksi valitsen useimmiten sesongin raaka-aineita ja tällä kertaa piilotin pastaan sipulia, valkosipulia, lehtikaalia, sitruunaa ja ricottaa.  Täytteet voi valita oman maun mukaan muunnellen reseptiä. Pasta on mielestäni sielunruokaa, jolla saa hemmoteltua kaikkia ruokapöydässä olevia. Mitäpä jos pidetään tänään yhteinen pastapäivä?

Ihanaa loppuviikkoa ja ruokahetkiä!

-Peggy- 

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!

Vinkki

Laita täyte pursotinpussiin/pakastepussiin. Leikkaa kulmaan pieni reikä ja pursota täyte pastan sisälle.

Conchiglioni – täytetty simpukkapasta

Tomaattikastike

• 1 makea sipuli
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• 800 g tomaattimurskaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 tl sokeria
• 1 rkl pizzamaustetta
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna pannu, lisää öljy ja sipulit ja kuullota.
2. Lisää loput raaka-aineet ja hauduta noin 5 minuuttia.

Täyte

• 1 rkl oliiviöljyä
• 100 g lehtikaalia
• 1 makea sipuli
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• suolaa ja mustapippuria
• 250 g ricottaa
• 250 g simpukkapastaa (suurta kokoa oleva malli)
• 40 g juustoraastetta (parmesaani, cheddar)

1. Huuhtele ja hienonna lehtikaali. Kuori ja hienonna sipulit.
2. Kuumenna pannu, lisää öljy, lehtikaali ja sipulit. Sekoittele, kunnes sipulit pehmenevät.
3. Huuhtele sitruuna ja raasta kuorta mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Anna seoksen jäähtyä. Yhdistä seos ja ricotta hyvin sekoittaen.
5. Keitä simpukkapastaa ohjetta mukaillen ja lyhennä pastan keittoaikaa muutamalla minuutilla.
6. Siivilöi pastasta keitinvesi, asettele simpukat leivinpaperille kuppiosa ylöspäin ja anna jäähtyä.
7. Kaada puolet kastikkeesta uunivuokaan. Täytä pasta ja laita vuokaan täytepuoli ylöspäin.
8. Annostele loput kastikkeet pastan päälle ja ripottele lopuksi juustoraastetta.
9. Nosta uunin keskitasolle 200ºC asteeseen noin 15 minuutiksi.

Jäikö nälkä? Kokeile myös broileripastavuoka.