Mausteinen Dr. Pepper Pulled pork eli nyhtöpossu (revitty possu) oli todella herkullinen elämys! Maku oli makean suolainen ja täyteläisen mausteinen. Nyhtöpossu sai seurakseen tulista coleslaw-salaatti, runsaasti sipulia, chiliä, kurkkua, juustoraastetta, tortilloja sekä hauskan muotoisia cosmopolitan-salaatin lehtiä. Niistä syntyi meidän herkullinen viikonlopun ruoka ja koko perhe nautti. Pienimmät lapset rakastavat sormiruokaa, joten tämä oli helppoa ruokaa myös lapsille syötäväksi. Pulled porkin alkuvalmistelut on vaivatonta ja nopeaa, mutta tarvitsee kypsyäkseen paljon aikaa, joten aloita lihan kypsentäminen hyvissä ajoin, ettei nälkä yllätä!
Kaupassa oli possun lapa todella edulliseen hintaan ja otin suurimman palan tiskiltä mitä löysin. Seuraavana päivänä kun aukaisin paketin, huh! Possu oli pilaantunutta, vaikka se oli ollut kylmässä koko ajan. Harmitti todella paljon heittää niin iso määrä lihaa roskiin! Mies haki kauppiaalta uuden palan lapaa ja tällä kertaa saimme tuoretta lihaa. Kauppias kertoi, että kiimaisen karjun liha haisee voimakkaalta ja on koostumukseltaan hieman erilaista, se ei tietenkään ollut pilaantumisen syy, mutta haju voimistuu silloin nopeammin. Joka päivä oppii taas uutta, myös sen etten halua enää kotiini kiimaista karjua! Inspiraation herkulliseen Dr. Pepper nyhtöpossuun sain keittiössä, kotona ja puutarhassa-blogista.
Täältä löydät lisää Pulled pork reseptejä!
Dr. Pepper Pulled pork
1,3 kg possun lapaa
4 1/2 dl Dr.Pepper juomaa
3 sipulia
1 iso solo valkosipuli
1 chili
5 rkl BBQ-kastiketta
1 rkl soijaa
1/2 tl cayannepippuria
suolaa ja mustaapippuria myllystä
Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen uuniin laittoa.
Kuori ja paloittele sipulit neljään osaan. Laita uunuvuuan tai padan pohjalle.
Halkaise chili, poista siemenet ja pienennä paloiksi.
Tee marinadi. Kaada limu kulhoon ja lisää murskattu valkosipuli sekä kaikki mausteet.
Laita liha sipuleiden päälle, lisää suola ja pippuri lihaan sekä kaada marinadi vuokaan.
Laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista aluksi 200 asteessa noin ½ tuntia, jotta liha saa väriä.
Pienennä lämpötila noin 120 asteeseen, kiertoilmauunissa 100 asteeseen.
Liha saa kypsyä hiljalleen uunissa, kunnes mittari näyttää noin 92 astetta, noin 4-5 tuntia.
Nosta possu pois uunivuuasta ja ota paistolientä 2 1/2 dl talteen sekä sipulit.
Anna possun jäähtyä hieman ja poista näkyvä rasva pinnasta.
Laita possu takaisin uunivuokaan ja revi possu pieneksi suikaleeksi haarukoilla.
Kaada marinadiliemi ja sipulit joukkoon. Laita vielä uuniin folion alle noin 30 minuutiksi.
Tarjoile ja nauti.
16 kommentit
Ihanan raikas kattaus. Ja pulled pork -kaikilla mausteilla on niin hyvää. Kivaa lukea aina vähän erilaisia maustamisvinkkejä!
Kiitos :) Oli ihanan makuista ja sellaiset mausteet että lapsillekin maistui :) Ei liian tulista possua.
Haha päivän naurut tuli kiimaisesta karjusta :D kiitos!
Sillon kun paketin aukaisin, ei naurattanut! Kun kuulin kauppiaan toteamukset, silloin kyllä jo nauratti :D Kiimaiset karjut osaavat olla hankalia ;)
Pulled Pork on todella hyvää. Vähän vaan ihmettelen, että kauppiaan lihatiskiin on päätynyt karjun lihaa ja vieläpä kiimaisen sellaisen. Eräs eläinlääkäriystäväni sanoi taannoin, että sellaisen myynti on ehdottamasti kielletty. Lieneekö kauppias antanut palautetta teurastamolle?
Kauppias oli itsekin todella harmissaan ja sanoi että antaa palautetta. Liha oli tullut pieneltä suomalaiselta tilalta. Haju oli kyllä kamala :( Minulle asia oli uusi, en tiennyt että sellainenkin voisi vaikuttaa lihaan. Joka päivä oppii uutta.
Viikko sitten tein tismalleen samaa possua, muta korvasin pepperin cokiksella. Ihan mielettömän hyvää!
Niin oli :) Laitoin varovasti tuoretta chiliä, että meidän pienimmätkin pystyivät syömään. Säilyke chilit jätin laskuista pois ja paljon valkosipulia. Ihanaa <3
Myös villisika on elukka jota ei kannata ampua kiimassa. Liha on sitkeää. Sitä se kiima teettää. Niinhän se ihmisilläkin on,siis miehillä :-)
Luulisi että se on sisäänrakennettu juttu, ainainen kiima ;) Siispä kierrän karjut täst edes kaukaa!
Hyvältä kuulostaa ja näyttää sinun versiosi. Kiimainen karju ja päivän naurukiintiö tuli täyteen. En vaan voi olla miettimättä millä hakusanoilla nyt eksyy pettyneitä googlettajia blogiisi ;D
Kiitos Minna ja kiitos inspiksestä!
Oi kamala, minulla ei tullut google edes mieleeni! Varmasti pian tulee ;) :D Toivottavasti ei tule suurempia pettymyksiä lukijoille….
Pulled Chicken lähti kokeiluun tällä marinadilla. Tahtotila oli kalkkunassa, mutta meidän pikkukylän lähikaupoista ei löytynyt tähän aikaan vuodesta edes kalkkunarullaa!
Possusi on testattu toimivaksi.
Olipa kiva kuulla, että lopulta joku liha päätyi marinadiin. Kanaa en olekkaan vielä kokeillut, kiitos vinkistä! Taidan kokeilla sitä seuraavaksi :)
Tuli niin hyvää ja erilaista! Kiitos ohjeesta ja meilläkin marinadissa näkyy lihoja ;)
Hieno kuulla! Maku on todellakin hieman omanlaisensa, siksi ehkä niin hyvää ja mukavaa vaihtelua :)
Kommentointi on suljettu.