Grillatut katkaravut ovat herkullisia, erittäin helppo valmistaa ja ne maistuvat aivan huisin hyvältä raikkaan valkosipulikastikkeen kanssa! Valitsin grilliin kokonaisia ja kuorellisia katkarapuja, koska ne pitävät mehukkuutensa paremmin. Sitä paitsi, se on jotenkin mukavan rentouttavaa askarrella kuorien kanssa ja höpötellä vieraiden kanssa niistä näistä kuorinnan lomassa. Kannattaa kattaa pöytään myös sitruunavesikulhot, kuorille omat kulhot ja sormiliinat, näin säästyy pahimmilta tahmatassuilta. Me aikuisetkin osataan sutata ja ensikertalaisille kannattaa mainita sitruunavesikulhoista, että ne on tarkoitettu sormille, ei juotavaksi, heh!
Grillatut kataravut
500 g kokonaisia katkarapuja
Sulata katkaravut jääkaapissa, huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla.
Sekoita katkaravut marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.
Laita grillitikut laakeaan astiaan ja kaada vettä päälle. Liota puolituntia, jottei tikut pala grillatessa.
Nosta katkaravut talouspaperin päälle ja laita ne grillitikkuihin.
Grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin vain 2 minuuttia, ettei tule kumimaisiksi!
Tarjoile kastikkeen kera.
Marinadi
3/4 dl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1/2 sitruunamehua
1 solo valkosipuli raastettuna
1/2 chili hienonnettuna
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
mustapippuria muutama rouhaisu
nippu tuoretta persiljaa hienonnettuna
Sekoita kaikki keskenään.
Valkosipulikastikkeen määrä on suuri, koska käytimme kastiketta myös grilliperunoihin ja kanaan. Kastike sopii myös grillilihalle tai vaikkapa salaattiin. Puolitta määrä, jos käytät kastiketta vain katkarapuihin. Kastike säilyy jääkaapissa hyvin muutaman päivän.
Raikas valkosipulikastike
1 pieni solo valkosipuli raastettuna
nippu ruohosipulia silputtuna
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 rkl sitruunamehua
2 tl punaviinietikkaa
mustapippuria myllystäSekoita kaikki keskenään ja anna makuistua jääkaapissa hetki.
