Helppo jauhelihakastike on arkipäivien pelastus ja yksi lastemme suosikkiruoka, joka valmistuu ruokapöytään nopeasti. Jauhelihakastike maistuu niin keitettyjen perunoiden, perunasoseen kuin makaroninkin kera. Helppo jauhelihakastike saa makunsa mm. tomaatista, basilikasta ja valkosipulista. Rasvaa kastikkeeseen ei lisätä ollenkaan, vaan jauhelihaa hyödynnetään kastikkeen valmistuksessa. Tämä jauhelihakastike on ns. moderni versio perinteisestä jauhelihakastikkeesta, josta ei makua puutu.
Jauhelihakastike, mun murusoosi ja Walesin Tikrun tarinat
Jauhelihakastike on yksi ensimmäisistä ruuista, joita opin nuorena alle 18- vuotiaana valmistamaan. Ihan alkujaan minulla oli tähän ruokaan viha-rakkaussuhde, koska valmistin jauhelihakastikkeen perinteiseen ruskeaan kastikkeeseen, joka toi paljon haasteita. Milloin kastikkeesta tuli kokkareista ja milloin se paloi pannulle. Parikymppisenä opin vihdoin muutaman kuukauden ravintolakoulun oppijakson jälkeen tekemään minäkin oikeaoppisen ja perinteisen jauhelihakastikkeen. Miten onnellinen olin. Lapsetkin rakastivat ihan hirmuisesti tekemääni jauhelihakastiketta eli murusoosia, kuten meillä oli tapana sanoa. Se oli joka viikko toivotuin arkiruoka pöydässämme ja lapset jaksoivat iloita, että meidän äidin tekemä murusoosi on maailman parasta. Kuinka sitten kävikään!
Arjen muuttuessa opetin Walesin Tikrulle kädestä pitäen melkeinpä väkisin kastikkeen valmistuksen (joka on yhä melkeinpä ainoa ruoka, jonka hän osaa tehdä). Minun ollessa töissä, Tikru teki sitä lapsille. Sitten tuli päivä, jolloin en meinannut uskoa korviani. Lapset eivät halunneetkaan enää minun tekemään vaan Tikrun spesiaali-murusoosia. Olin hölmistynyt, miksi minun murusoosi ei enää kelpaa? No koska, Tikrun tekemä on paljon parempaa siis todella paljon.
Olen yrittänyt selvittää ja udella opettamaani reseptiä Tikrulta, jonka siis olen itse hänelle opettanut, mutta tuloksetta. Tässä muutaman kuukauden takainen keskustelumme.
Viimeisin yllätyskäänne koko perheelle oli, että reseptin onkin opettanut Walesilaiselle Tikrulleni salainen Italian setä, joka on ollut todelline ihmetys. Voi että, kun naurattaa. Saas nähdä mihin tämänkin kastikkeen tarina vielä vie, mutta nyt syömään…
Ps. Taidan tietää kuitenkin sen salaisuuden ja se on R A K K A U S ♥
Helppo jauhelihakastike
Jauhelihakastike
4 :lle
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 500 g tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1/2-1 rkl tulista chilikastiketta tai chiliketsuppia oman maun mukaan
- 1 rkl tuoretta hienonnettua basilikaa
- 1 tl paprikajauhetta
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna basilika. Ruskista paistinpannulla jauheliha omassa rasvassaan.
- Lisää sipulit joukkoon. Sekoittele, kunnes sipulit pehmenee.
- Lisää mausteet, tomaattimurska, tomaattipyre ja maustekastike.
- Anna hautua kannen alla keskilämmöllä 5 minuuttia ja tarjoile. Koristele halutessasi basilikalla.
Seuraa Peggyn pieni punainen keittiö -blogia myös Instagramissa ♥
