Herkullisen makuinen lohilaatikko valmistuu perinteisesti aidoista perunaviipaleista, jotka kypsyvät mausteisessa kermakylvyssä. Erityisen hyvää lohilaatikosta saa, kun sen valmistaa savu-tai loimulohesta. Toki tuorekin käy, mutta itse juhlistan tätä ruokaa pienellä lisämaulla, jonka savu/loimulohi antaa. Vaihtelen kalaa sen mukaan, kumpi kaupassa on edullisempaa tai tarjouksessa. Ja koska en pidä munamaitoseoksesta, lohilaatikkoon tulee vain ja ainoastaan täyteläistä kermaa. Se tuo ruokaan myös lisää juhlavuutta, kalan lisäksi. Tämä ruoka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Lautaselle makupariksi sopii esim. etikkapunajuuri sekä maustekurkku.
Valmistusvinkki
Lohilaatikko on helppo tehdä. Perunat viipaleiksi ja kala käsin pienemmäksi. Koko komeus ladotaan uunivuokaan, kermaseos ja juustoraaste päälle. Sen jälkeen uuniin noin 1 1/2 h, riippuen uunista ja perunaviipaleiden koosta. Suojaa uunivuoka ensin foliolla, jos siinä ei ole itsessään kantta. Näin ruoka kypsyy tasaisesti ja pinta ei pääse palamaan.
Lohilaatikko
4:lle
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl öljyä
- 1 kg perunoita
- 400 g savulohta tai loimulohta ilman nahkaa
- 4 dl ruokakermaa
- 1/2 sitruunaraastetta
- 1 dl juustoraastetta
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
*Lisäksi nokare voita vuokaan ja halutessasi tuoretta persiljaa koristeeksi
- Kuori ja viipaloi sipulit ja kuullota pannulla tilkassa öljyä.
- Yhdistä kerma, sipulit, sitruunan raaste ja mausteet.
- Lado voideltuun uunivuokaan puolet perunoista ja lohesta ja kerrosta uudelleen samassa järjestyksessä.
- Kaada kermaseos vuokaan. Ripottele lopuksi juustoraaste päälle.
- Suojaa vuoka kannella tai foliolla ja nosta uuniin keskitasolle 175 asteeseen noin tunti.
- Ota folio pois ja jatka kypsennystä noin 30 minuuttia, kunnes perunat saavat kauniin paistopinnan.
- Anna ruoan vetäytyä hetki. Koristele halutessasi esim. tuoreella persiljalla tai ruohosipulilla.
Jäikö nälkä, tuliko kiirus? Kokeile myös helppo arkiruoka, savulohikiusaus.
Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat?
4 kommentit
Hei Peggy!
Hyviä ruokaohjeita, kiitos.
Onko sinulla perinteisen lammaskaalin ohjetta? Entä perinteisen karjalanpaistin ohjetta?
Miten valmistat rasvasillistä joulusillin, niin että maku säilyy toureen makuisena enemmän kuin pari päivää?
Etukäteen tiedoista kiittäen,
Pertti Tanner
Kiitos Pertti viestistäsi ja inspiraatiosta. Ihmettelin oikein itsekin, miten mainitsemiasi reseptejä ei löydy ollenkaan blogistani. Lammasta ja kaalia on vain kaalikeitossa, karjalanpaistin tilalla on suuri lapsuuden herkkuni palapaisti. Silliä on tullut tehtyä monesti, liraus etikkaa antaa mielestäni raikkautta makuun.
Oikein mukavavia syksyn viimeisiä päiviä.
-Peggy-
Hyvää loppusyksyä!
Kiitos :)