Marinoitu punakaali on raikas ja rapea lisuke, josta löytyy mehukkuutta ja hyvää makua ja sen vuoksi se sopiikin monen ruoan seuraan. Valmistus on helppoa ja raaka-aineet löytyvät joka marketin tarjonnasta. Hinta on varsinkin punakaalin sesonkina varsin huokea. Tähän ns. raastesalaattiin tulee mm. paljon punakaalia, punasipulia, korianteria ja ihanan makuinen suolaisen makea ja hapokas kastike, jossa on pääosassa limette.
Itse valmistan useimmiten tuplasatsin ja tarjoa marinoitua punakaalia esim. kalan, hodareiden, hampurilaisten kanssa ja ruisleivän kanssa. Rasvaisten liharuokien, grilliruokien ja pataruokien piristäjänä. Löydä oma suosikkisi lisukkeelle tai rouskuta sellaisenaan parempiin suihin.
Marinoitu punakaali
Iso lasipurkki
- 400 g punakaalia
- 1 iso punasipuli
- 1/2 ruukkua korianteria
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 iso limetin mehu
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- 1 tl juoksevaa hunajaa
- ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
- Kuori kuivat uloimmat lehdet kaalista pois. Leikkaa ohuita suikaleita
- Kuori ja viipaloi punasipuli. Hienonna valkosipuli ja korianteri.
- Siirrä purkkiin. Sekoita öljy, limetin mehu, etikka, hunaja ja mausteet.
- Kaada purkkiin, ravistele ja nosta viileään vähintään tunniksi.
Pssstttt…… Joko olet kokeillut ihanan raikasta ja upean väristä meksikolaista coleslaw -salaattia! Siinä myöskin mainio salaatti, joka sopii mm. hampurilaisiin, hodareihin ja tex mex -ruoan kanssa nautittavaksi.
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
