Vartaiden valmistus on nopeaa. Katso videolta vinkit ja virittäydy juhlatunnelmaan.
Grilli siis kuumaksi, mausteisia vartaita grilliin ja mielikuvitusta peliin. Makuelämys on kuin olisi Brasilian auringon alla ystävien ympäröimänä. Kokeile vaikka!
Churrasco
Churrasco tarkoittaa Brasiliassa grillijuhlaa, mutta se tarkoittaa myös lihavarrasta. Tässä saa siis kaksi churrascoa ja ilon aihetta samalla iskulla. Mikäs sen parempaa! Haluatko lukea lisää Brasilialaisesta ruokakulttuurista? K-ruoka Brasilia -sivuilta löytyy paljon herkullisia reseptejä sekä vinkkejä. Käy kurkkaamassa ja inspiroidu.
Grillausvinkki! Käytä kahta tikkua vierekkäin, näin saat helposti käännettyä vartaat grillissä. Jos grillaat vartaat puutikussa, muista laittaa ne veteen likoamaan ennen grillausta, ettei ne pala grillatessa.
Churrasco-mausteiset grillivartaat parmesanilla
Noin 6-8 varrasta, varrastikuista riippuen
900 g naudan ulkofilee palana
1/2 dl Pirkka rypsiöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1/2 pienen sitruunan mehua
1 tl mustapippuria
1/2 tl chilijauhetta
1 Pirkka yksikyntinen valkosipuli
2 rkl tuoretta korianteria
1 rkl tuoretta timjamia
2 dl Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan
(Jos käytät puutikkuja vartaissa, laita ensimmäisenä tikut veteen kostumaan, jottei ne pala grillissä)
Hienonna yrtit. Kuori ja raasta valkosipuli pieneksi. Purista sitruunan mehu.
Sekoita kaikki marinadin aineet teräskulhossa.
Puhdista liha kalvoista ja leikkaa liha poikkisyin noin 4×4 cm paloiksi. Laita lihat pakastepussiin.
Kaada marinadi pakastepussiin. Sekoita ja hiero liha kauttaaltaan marinadiin. Poista pussista ilma.
Anna marinoitua jääkaapissa noin 30 minuuttia. Raasta sillä aikaa parmesan.
Laita 1 dl parmesania kulhoon ja kierittele marinoidut lihapalat juustossa.
Asettele lihapalat tikkuun ja grillaa molemmin puolin kuumassa grillissä noin 4 minuuttia per puoli.
Ota vartaat tarjoiluastialle ja ripottele loput parmesanit lihojen päälle. Tarjoile ja herkuttele!
46 kommentit
Aivan ihanan kuuloinen resepti joka täytyy testata pikimmiten!
Kiitos Sari. Juusto toimii todella hyvin vartaiden kanssa. Onneksi vielä on kesää jäljellä, ehtii grillata muutaman hetken.
Täällä toinen juustohermanni ihastui juurikin tuohon juustolla kuorruttamiseen :)
Ihanaa, kun en ole ainoa hermanni :D
Kaksi varrasta, aivan! Miten en ole ite tuota koskaan tajunnut.. Mikäs tuo juoma on?
Kahdella vartaalla kääntely sujuu sutjakammin. Yhdellä onnistun aina vaan pyörittämään samaa puolta monesti. Juomassa on vaan vettä, yrttejä ja hedelmiä. Teinin lempparia.
Kaksi varrasta = NEROKASTA!
Vahingon kautta saa joskus hyviä ideoita.
Tämäpä tuli tilauksesta, olin tietenkin ajatellut tehdä brasilialaisia ruokia nyt elokuussa :) Ja meillä ei edes seurata olympialaisia, mutta se on kuitenkin hyvä tekosyy muistella kymmenen vuoden takaista reissua ja mitä kaikkea silloin syötiinkään.
Meilläkään ei sen kummemmin kisastudiota ole, mutta ruoka maistuu aina :)Itse en ole koskaan käynyt vielä brasiliassa, yritän fiilistellä teemajuhlien muodossa.
Joskus toosi kauan sitten matkustimme silloisen poikaystäväni kanssa Rio de Janeiroon. Muistan churrascaria ravintolat, joissa tarjoiltiin yltiöpäisen suuria lihavartaita. Mieleen jäivät myös mojitot. Otettiin terassilla "yhdet" ja ihmeteltiin huippausta lähtiessämme illallispaikkaa kohti. Tajusimme, että siellä päin mojitolasillisessa on ainakin 1 dl viinaa :D
Kaunis maa ja kiva että tuli käytyä ennen lapsia. Lasten kanssa en ehkä lähtisi..
Tein aiheesta taustatyötä ja lihavartaat olivat aika huikean kokoisia ja ilmeisesti ne drinksutkin :D
Itsellä on monta maata mihin ajatuksissa olisi mukava matkustaa, mutta käytänössä lapsiperheellinen skippaa suosiolla ja tuntuu, että niitä maita tulee koko ajan lisää…
Ihanan herkullisen näköistä ja kuuloista. Kyllä grillauksessa vaan on sitä jotain…
Kaipaan jo valmiiksi kesää ja grillausta, vaikka vielä ehtii :)
Onneksi grillata voi pitkälle syksyyn – tosin ei se kyllä ole sama juttu kuin kesällä. Meillä grilli menee suosiolla talvisäilöön viimeistään lokakuussa.
Tänä kesänä huomasin, että todella harvoin tulee enää grillattua nautaa. Possun rasvaisista osista ja kanasta saa grillissä niin hyvää. Tacoihin grillasin entrecoteeta, mutta taisi olla yksi harvoja kertoja koko kesänä. Tuo parmesanin yhdistäminen vartaisiin vaikuttaa niin mielenkiintoiselta kokeilulta, että ehkä tämä on se vuoden toinen nautagrillaus :-)
Meillä on sama juttu grillin kanssa. Harvoin talvella tulee enää grillattua, vaikka katoksen alla grilli nököttääkin. Meillä grillataan eniten kanaa ja joskus nautaa, possua harvemmin. Possu on jotenkin jäänyt hieman unholaan meillä, liittyy varmaan meidän koiran ulkonäköön. Muistuttaa niin paljon possua.
Olen aika juustomaakari, melkein kaikki maistuu juuston kera hyvältä.
Brasilialaiset grillijuhlat ovat nyt niin ajankohtaiset! Mikäs sopisi paremmin olympialaisten tunnelmiin kuin nämä brasilialaiset lihavartaat. Resepti kuulostaa tosi herkulliselle! Pisteenä iin päälle tuo juustokuorrutus, nam!
No niinpä. Siihen kun tempaisee vielä sopivan vaatetuksen, teema on valmis :D Hauskoja brassitunnelmia sinnepäin!
Mä näitä vartaita kuolasin jo K-Ruoka lehdestä. Kuulostaa tosi hyviltä! Ja toi kahden vartaan taktiikka on nerokas!
Mä en meinaa koskaan onnistua yhdellä tikulla, liha pyörii kuin hyrrä :D Sen takia kahden vartaan taktiikka. Vahingosta tuli hyvä niksi.
Nyt tuli jano! Ihanan raikkaan oloinen juoma kuvissa!
Kiitos Mari. Meidän teinille kelpaa vain raikkaat juomat ja kahvi. Minä teen ja teini juo. Pitäisi ottaa itsekin oppia.
Hyvältä kuulostaa, ja kertakaikkisen kauniit kuvat!
Kiitos <3 Olen sellainen juustohermanni, että laitan juustoa jo pian siihen mustikkapiirakkaankin ;)
Kylläpäs näyttää ja kuulostaa herkullisilta, näitä kun saisi.
Kiitos. Grilliruoka maistuu meidän perheessä, kunpa kesä vielä jatkuisi hetken.
Kääk, nyt tuli nälkä! *kuola valuu*
Nälkä, mikä ihana tekosyy :D
Voi miten herkullisen näköistä! Ja kiva video, koskakohan sitä itse uskaltaisi tehdä videoita blogiin?! :)
Kiitos Anne. Videoiden teko on hauskaa, tosin olen vieläkin kuin jäykkä seiväs ja jännitän esiintymistä :) Mutta on ollut mukava selättää omia pelkojaan. Rohkeasti vaan kameran eteen!
Jäykkä kuin seiväs? ei sitä kyllä videolta huomaa :D
Tietäisit vaan, kuinka monta ottoa joudun vieläkin ottamaan ;D Kieli menee koko ajan solmuun!
Mikäpä ei parmesaanilla paranisi (vielä entisestään).
No eikö? Parmesani on niin hyvää, että jääkaapissa pitää olla aina pieni jemma odottamassa.
Me ostettiin Napolista maaliskuussa 5 kiloa joten "pieni" jemma on vieläkin :D
Oho! Nyt olen kyllä kade teidän jemmasta :D
Meilläkin brasilialaiset ruoat ovat huudossa tällä hetkellä yllättäen ;D Ihanan näköiset lihavartaat, olen syönyt vähän vastaavantyyppisiä Kataloniassa.
Brasilia taitaa olla nyt monen huulilla ;D Pitääkin alkaa kuikuilemaan uusia brassireseptejä :)
grillihimo! hirveä grillihimo <3
Tänään viimonen vapaapäivä ja huomenna arki alkaa. Mietin jo pitäskö rillata makkarat aamupalaks :D
Juustoa kaikkialle, se on munkin motto! Ihana resepti!
Kiitos ja todellakin, juustoa, juustao ja lisää juustoa :D
Parmesan kruunaa kaiken. Sitä on vaan pakko olla aina jääkaapissa!
Niin on ja sillä saa "maustettua" monet ruoat astetta paremmaksi :)
Ooh, näyttää kyllä ihan mielettömän herkulliselta!
-Heidi
http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi
Kiitos Heidi! Mä täällä haaveilen yhä sun maustevoista lihan kera ja lasillinen viiniäkin maistusi :D