Rakastan perunaruokia! Peruna on niin monipuolinen lisuke ja siitä saa loihdittua helpolla hyvää. Peruna on kaikenkukkuraksi edullista, lajikkeita sekä makuja löytyy paljon, ruoanvalmistuksesta riippuen. Tällä kertaa ruokapöytään päätyi perunaruokien klassikko, Hasselbackan perunat. Hasselbackan perunat on suht helppo valmistaa ja miten ihanan pähkinämäinen maku niissä onkaan. Hasselbackan perunoiden valmistukseen tarvitaan muutama peruna, korppujauhoja, suolaa, juustoa, voita, terävä veitsi ja kauha. Sanoinko jo kauha? Ai, mihinkö minä sitä kauhaa tarvitsen? Huidon nälkäistä perhettä pois ulos keittiöstä kauhalla! Sekin voisi toimia, mutta todellisuudessa kauha auttaa perunaa pysymään paikoillaan ja se taas helpottaa viipalointia. Pieni niksi, joka saa perunoiden valmistuksesta helppoa!
Perinteiden mukaan Hasselbackan perunat kuoritaan, mutta itse pyrin pitämään perunoissa kuoret, aina kuin mahdollista. Juuri kuorien alla on ne parhaat vitamiinit piilossa, joten kannattaa säästää kuoret aina kuin mahdollista.
Peruna
Perunan terveellisyydestä ja sen käytöstä ruoanlaitossa on ollut paljon puhetta. Itse olen perunan puolestapuhuja, koska……
- Perunaa saa ympäri vuoden.
- Peruna on edullista ja lajikkeita on paljon, mikä helpottaa ruoanlaittoa.
- Peruna on lähiruokaa parhaimmillaan ja sen hiilijälki on suhteellisen pieni.
- Peruna on terveellinen ja hyvä vitamiininlähde.
- Perunassa on paljon mm. C- ja B-vitamiinia, magnesiumia ja kaliumia.
- Keitetyssä perunassa ei ole ollenkaan rasvaa
- Peruna on vaan niin hyvää.
Hasselbackan perunat
Kyllä peruna miehen ( ja naisen ) tiellä pitää 🙂 Kiitos hyvästä kauhavinkistä!
No kyllä! Peruna on paras 😀
Hasselbackan perunat ovat päässeet unohtumaan!
Erityisen hyvin ne maistuvat meillä sitten syksyllä, kun varhaisperunoiden aika on ohi.
Minullakin eri perunaruoat menee hieman sesongittain ja välillä joku perunaruoka unohtuu vuosiksi unohlaan, kunns muistaessani fanitan sitä taas oikein urakalla.
Tehtiin joskus 1970-luvun lopussa kotsantunnilla koulussa.Valmistan näitä joku päivä kiitos reseptistä.
Moni on sanonut, että tutustui koulussa näihin. Meillä köksänopettaja skippasi perunat kokonaan 😀 Ei tainnut olla perunan ystävä.
Onpas herkullisen näköisiä! 😀 Olen usein miettinyt kokeilevani näitä, mutta homma on jostain syystä jäänyt. Nyt pitääkin korjata tämä asia! 😉
Yksi asia tuli perunasta mieleeni, peruna on suomalainen, sitä ei tarvitse lennättää ulkomailta asti ruokapöytäämme! 😀
Korjaa ihmeessä, nimittäin maku on herkullinen 😉 Todellakin taas yksi hyvä syy suosia suomalaista ja syödä pari perunaa enemmän 😀
Kiitos reseptistä! Tänään tein ensimmäistä kertaa Hasselbackan perunoita ja kyllä olivat hyviä. Tykkään itse perunasta kovasti ja tästä tulikin meidän keittiöön uusi lemppari!
Minäkin tykkään. HUomasin juuri, että joku oli tehnyt näitä bataatistakin 😀 PItäisi kokeilla niitäkin.
Hienoa puhetta perunasta, Paavo Ahvenniemen sivuilta löytyy vielä se, mikä jäi puuttumaan. http://www.sci.fi/~ahven/peruna/learti63.htm