Etusivu Kasvisruoka Hasselbackan perunat

Hasselbackan perunat

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

 

Rakastan perunaruokia! Peruna on niin monipuolinen lisuke ja siitä saa loihdittua helpolla hyvää. Peruna on kaikenkukkuraksi edullista, lajikkeita sekä makuja löytyy paljon, ruoanvalmistuksesta riippuen. Tällä kertaa ruokapöytään päätyi perunaruokien klassikko, Hasselbackan perunat. Hasselbackan perunat on suht helppo valmistaa ja miten ihanan pähkinämäinen maku niissä onkaan. Hasselbackan perunoiden valmistukseen tarvitaan muutama peruna, korppujauhoja, suolaa, juustoa, voita, terävä veitsi ja kauha. Sanoinko jo kauha? Ai, mihinkö minä sitä kauhaa tarvitsen? Huidon nälkäistä perhettä pois ulos keittiöstä kauhalla! Sekin voisi toimia, mutta todellisuudessa kauha auttaa perunaa pysymään paikoillaan ja se taas helpottaa viipalointia. Pieni niksi, joka saa perunoiden valmistuksesta helppoa!

Perinteiden mukaan Hasselbackan perunat kuoritaan, mutta itse pyrin pitämään perunoissa kuoret, aina kuin mahdollista. Juuri kuorien alla on ne parhaat vitamiinit piilossa, joten kannattaa säästää kuoret aina kuin mahdollista.

Peruna

Perunan terveellisyydestä ja sen käytöstä ruoanlaitossa on ollut paljon puhetta. Itse olen perunan puolestapuhuja, koska……

  • Perunaa saa ympäri vuoden.
  • Peruna on edullista ja lajikkeita on paljon, mikä helpottaa ruoanlaittoa.
  • Peruna on lähiruokaa parhaimmillaan ja sen hiilijälki on suhteellisen pieni.
  • Peruna on terveellinen ja hyvä vitamiininlähde.
  • Perunassa on paljon mm. C- ja B-vitamiinia, magnesiumia ja kaliumia.
  • Keitetyssä perunassa ei ole ollenkaan rasvaa
  • Peruna on vaan niin hyvää.
Olen myös tietoinen, että perunassa on paljon tärkkelystä, joka muuttuu helposti elimistössä sokeriksi, mutta kun sitä perunaa ei syö kerralla vadillista, minulle ei tule ainakaan tunnon tuskia. Perunaa siis pöytään ja nyt syömään! Kaipaatko lisää perunareseptejä?

 

 

 

Hasselbackan perunat 

8 isoa perunaa
25 g voisulaa
1 dl parmesan raastetta
2 rkl korppujauhoja
ripaus suolaa
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori perunat lajikkeesta riippuen. Asettele peruna puukauhaan.
Leikkaa perunoihin syviä viiltoja riti rinnan, niin että viillot yltävät lähes pohjaan.
Asettele perunat leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
Valele perunoita voisulalla ja ripottele pinnalle suolaa oman maun mukaan.
Kypsennä  perunoita uunin keskitasolla 20 minuuttia. Sekoita juusto ja korppujauhot keskenään.
Ota perunat uunista ja valele perunoihin uudelleen voisulaa.
Ripottele päälle tasaisesti korppujauho-parmesaaniseosta.
Laita perunat uuniin vielä 20 minuutiksi, kunnes perunat kypsyvät ja saavat kauniin värin.

 

 

Lue myös nämä

12 kommentit

Sari 7 elokuun, 2016 - 8:39 am

Kyllä peruna miehen ( ja naisen ) tiellä pitää :) Kiitos hyvästä kauhavinkistä!

Vastaa
Nimetön 8 elokuun, 2016 - 3:23 pm

No kyllä! Peruna on paras :D

Vastaa
Hannele 7 elokuun, 2016 - 12:30 pm

Hasselbackan perunat ovat päässeet unohtumaan!
Erityisen hyvin ne maistuvat meillä sitten syksyllä, kun varhaisperunoiden aika on ohi.

Vastaa
Nimetön 8 elokuun, 2016 - 3:25 pm

Minullakin eri perunaruoat menee hieman sesongittain ja välillä joku perunaruoka unohtuu vuosiksi unohlaan, kunns muistaessani fanitan sitä taas oikein urakalla.

Vastaa
Silja Katajalaakso 7 elokuun, 2016 - 8:35 pm

Tehtiin joskus 1970-luvun lopussa kotsantunnilla koulussa.Valmistan näitä joku päivä kiitos reseptistä.

Vastaa
Nimetön 8 elokuun, 2016 - 3:26 pm

Moni on sanonut, että tutustui koulussa näihin. Meillä köksänopettaja skippasi perunat kokonaan :D Ei tainnut olla perunan ystävä.

Vastaa
Taru 8 elokuun, 2016 - 9:01 am

Onpas herkullisen näköisiä! :D Olen usein miettinyt kokeilevani näitä, mutta homma on jostain syystä jäänyt. Nyt pitääkin korjata tämä asia! ;)
Yksi asia tuli perunasta mieleeni, peruna on suomalainen, sitä ei tarvitse lennättää ulkomailta asti ruokapöytäämme! :D

Vastaa
Nimetön 8 elokuun, 2016 - 3:27 pm

Korjaa ihmeessä, nimittäin maku on herkullinen ;) Todellakin taas yksi hyvä syy suosia suomalaista ja syödä pari perunaa enemmän :D

Vastaa
Dinner4u2 Mirka & Pauliina 6 joulukuun, 2016 - 3:03 pm

Kiitos reseptistä! Tänään tein ensimmäistä kertaa Hasselbackan perunoita ja kyllä olivat hyviä. Tykkään itse perunasta kovasti ja tästä tulikin meidän keittiöön uusi lemppari!

Vastaa
Nimetön 11 joulukuun, 2016 - 5:48 pm

Minäkin tykkään. HUomasin juuri, että joku oli tehnyt näitä bataatistakin :D PItäisi kokeilla niitäkin.

Vastaa
Tomicus Piniperda 22 maaliskuun, 2017 - 4:22 pm

Hienoa puhetta perunasta, Paavo Ahvenniemen sivuilta löytyy vielä se, mikä jäi puuttumaan. http://www.sci.fi/~ahven/peruna/learti63.htm

Vastaa
Maija-Riitta Summanen 4 tammikuun, 2020 - 11:34 am

Uunissani ei kyllä mikään perunalajike ole kypsynyt 40 minuutissa?

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.