Paahdettu lempeän tulinen paprikakeitto lämmittää mukavasti näin viileinä päivinä, niin kehoa kuin kotiakin. Uunissa paahdetut paprikat antaa keiton makuun ihanaa syvyyttä ja rikasta täyteläisyyttä. Kauniin punainen paprikakeitto saa makua mm. aikas monesta paprikasta, miedosta chilistä, sipulista, valkosipulista, tuoreesta timjamista ja tietenkin minun salaisesta aseestani, smetanasta! Lusikoidessani paahdettu paprikakeittoa se toi mieleeni pikkiriikkisen verran Igorin kanan, ilman sitä kanaa. Herkullista, taidanpa ottaa toisen kulhollisen.
Olen viime aikoina tykästynyt ihan hirmuisesti kasviskeittoihin. Ne on parasta väriruokaa ja ah, niin maukkaita. Kasviskeittojen kepeys tuo päivään yllätävän paljon virtaa ja kyllä, herättää sen jälkkärihimonkin! Keiton jälkeen maistuis pannari hillolla ja kun kerran herkutellaan, vois kermavaahtoakin olla. Onko sulla jotain keittoperinnettä jälkkärin suhteen vai olenko ainoa herkkuhermanni?
Paahdettu lempeän tulinen paprikakeitto – resepti
- 1 kg paprikoita
- 1 kpl mieto punainen chili
- 2 sipulia
- 4 kpl valkosipulin kynsiä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 6 dl kasvislientä (1 kasvisliemikuutio ja vettä)
- 3 rkl tomattipyrettä
- 1 rkl ruokosokeria/fariinisokeria
- 60 g smetanaa
- n. 1tl suolaa
- mustapippuria oman maun mukaan
- 1 rkl tuoretta timjamia
- Halkaise paprikat, poista siemenet ja kanta. Huuhtele paprikat haalean veden alla.
- Halkaise chili, poista siemenet ja kanta. Kuori valkosipulit.
- Kuori sipulit, poista kanta ja leikkaa neljään osaan.
- Sekoita öljyssä paprikat, chili, sipulit ja valkosipulit.
- Asettele paprikat ja chili uunipellille kuoripuoli ylöspäin. Ripottele sipulit pellille.
- Paahda 225 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia, kunnes paprikat saavat väriä ja pehmenee.
- Kiehauta kasvisliemi kattilassa. Lisää paahdetut kasvikset joukkoon.
- Soseuta esim. sauvasekoittimella sileäksi. Lisää tomaattipyre ja smetana.
- Mausta sokerila, suolalla, pippurilla ja tuoreella timjamilla.
- Kuumenna uudelleen. Koristele halutessasi yrtein ja smetanalla. Tarjoile
3 kommentit
Sattuipa olemaan kaapissa useimpia keittoon tarvittavia aineksia. Fariinisokerin tilalle laitoin hunajaa ja smetanan korvasin juustoraasteella. Hyvää näinkin tuli, mutta parasta ovat neuvot millä makua keittoon tehdään. Kiitos niistä. Keitot ovat lempiruokiani. Niin riittoisia ja hyvänmakuisia.
Kiitos kommentistasi. Minäkin pidän keitoista, kevyttä ja maukasta niin arkeen kuin juhlaan.
Mukavaa kevättä!
Peggy
Hei kiitos tästä reseptistä..lisään myös tomaatteja.etsiskelin tomaattipaprika keitto ohjetta mutta tuunaan vähän tuota sinun reseptiä..sinulla on muutenkin aivan upeita reseptejä..ja niistä tulee aina hyvä mieli kun luen sinun johdannon reseptiin.kiitos että jaat niitä täällä.