Kun haluat joulupöytään jotain uutta ja hyvää, samettisen pehmeä paahdettu palsternakkalaatikko on silloin erinomainen vaihtoehto. Kokonainen ja kuorimaton palsternakka kypsyy itsekseen uunissa, saaden siellä upean säväyksen ja loput palsternakkalaatikon valmistamisesta onkin sitten melkein yhtä helppoa. Palsternakkalaatikon voi maustaa mielensä mukaan. Itse lisään joukkoon hyppysellisen kanelia ja muskottipähkinää. Lorauksen kermaa, siirappia ja nokareen voita. Niistä on hyvät joulun laatikot tehty. Mikä on sinun suosikkisi joulun laatikoista?
Kokeile myös herkullista porkkanalaatikkoa, jonka hyvän maun salaisuus löytyy makeista kotimaisista porkkanoista ja riisin keitinvedestä. Tai munatonta ja maidotonta batattilaatikkoa!
Paahdettu palsternakkalaatikko
*Huom. palsternakan kypsymisaika vaihtelee uunin ja juureksen koon mukaan. Resepti valmistettu kiertoilmauunissa.
2 l vuoka
- 1800 g palsternakkaa
- 50 g voita
- 3 dl ruokakermaa
- 1 kananmuna
- 1/2 dl tummaa siirappia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- korppujauhoa
- voinokareita
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Huuhtele palsternakat ja nosta ne väljästi uunivuokaan.
- Kypsennä uunin keskitasolla noin 45 minuuttia koosta riippuen, kunnes sisus on pehmeä.
- Ota vuoka uunista, anna kasvisten hieman jäähtyä, kunnes pystyt käsittelemään pintaa.
- Koverra kasvisten sisus kulhoon. Lisää joukkoon voi ja kerma ja muusaa seos tasaiseksi.
- Lisää loput raaka-aineet ja kaada seos voideltuun uunivuokaan.
- Ripottele pinnalle korppujauhoa. Painele lusikalla koristeet ja lisää muutama voinokare.
- Valmista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
