Paras pizzapohja ja herkkupizza

Pizzaperjantai on tullut meidän perheessä hyvin tutuksi. Pizzapohjia on tullut kokeiltua monen moisilla versiolla kuten, kuivahiivalla, tuorehiivalla, vehnäjauhoilla, durumjauhoilla ja ruisjauhoja käyttäen. Tämä pizzapohjan resepti on tullut mieleisimmäksi, koska sillä saa aina rapeita pizzapohjia aikaiseksi. Nimeänkin tämän pizzapohjan juhlallisesti ”paras pizzapohja” ja sitähän se on.

Tällä kertaa halusin tehdä oikein herkkupizzan, jossa yhdistyi chorizo, pulled pork, vuohenjuusto ja juustoraastetta. Ihan pakko oli laittaa mukaan myös jotain kevyttä joukkoon, jottei nyt ihan mahdottomaksi mene. Sitä kevyttä linjaa tuli granaattiomenasta ja rucolasta. Maku oli syntisen hyvää, vaikkakin Walesin tikru mutristeli jostain kumman syystä suutaan vuohenjuustolle. Siltikään yhtään pizzapalaa ei jäänyt jäljelle, joten maistui. Ja se pohja, rouskis ja lurpsis! Tämä pizza sopii hyvin värinsä ja makunsa ansiosta myös erinomaisesti pikkujoulujen tarjottaviin. Mukavaa viikonloppua!

Pizzapohja ( noin 4 keskikokoista pizzaa )

2 dl vettä
25 g tuorehiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl durumjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen.
Lisää suola, öljy ja jauhot. Sekoita kaikki hyvin keskenään ja vaivaa hetki.
Kohota taikinaa vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia liinan alla.
Kauli ja muotoile neljä pizzaa tai yksi kokonainen pellillinen.
Täytä mieleisillä täytteillä tai tee herkkupizza.

Täältä löydät makoisan pizzkastikkeen!

Täyte

500 g pulled pork nyhtöpossua
400 g chorizoa (raakamakkara)
100 g vuohenjuustoa
300 g juustoraastetta
1 granaattiomenan siemeniä
tuoretta basilikaa tai rucolaa

Valmista pulled pork jo vaikka edellisenä päivänä.
Paista chorizo pannulla tai uunissa kypsäksi. Jäähdytä hieman ja paloittele.
Viipaloi vuohenjuusto ja poista granaattiomenasta siemenet
Täytä pizza nyhtöpossulla, chorizolla, juustoraasteella ja vuohenjuustolla.
Laita uuniin 250-asteeseen noin 10 minuutiksi. Ota pois uunista.
Lisää rucola ja granaattiomenan siemeniä. Sitten nauttimaan!