Pikkiriikkinen Bostonkakku ja muffinipuustit

Pikkiriikkinen Bostonkakku ja muffinipuustit ovat ihanan pieniä lämpimäisiä, jotka hurmaavat taatusti kahvipöydässä suloisella ulkonäöllään. Ajatus pieniin lämpimäisiin lähti, kun halusin tehdä vain muutamalle ihmiselle jotain hyvää ja tiesin korvapuustien olevan heidän suosikkejaan. Kurkin kaappiini ja silmiini osui hyvin pieniä kakkuvuokia sekä piirakkavuokia. Siitä se ajatus sitten lähti.

Isoisoäiti teki usein Bostonkakkua ja se on jäänyt mieleen lapsuudestani. Itse en ole Bostonkakkua aijemmin tehnyt, ehkä muistojen vuoksi, koska olen pelännyt epäonnistuvani. Murehdin turhaan, ihana tuoksu hiipi ympärilleni, kuin lohduttavat käsivarret ja muistot palasivat taas lapsuuteen. Miten pieni pala Bostonkakkua saada niin paljon aikaan. Maku oli täydellinen, melkein yhtä hyvää kuin silloin lapsena. Isosisoäiti olet ajatuksissani <3

Ohjeesta tulee noin kolme pientä Bostonkakkua ja muutama muffinipuusti, riippuen vuokien koosta.

 Taikina

30 g hiivaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa
1 muna
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1/2 rkl kardemummaa
noin 10 dl vehnäjauhoja
100 g voisulaa

Täyte

120 g voita
1 1/2 dl sokeria
3 rkl kanelia

Vuoan voiteluun voita ja ripaus korppujauhoja

Liota hiiva kädenlämpöisään maitoon. Lisää mausteet, munat ja sekoita. Alusta taikina lisäämällä noin 3/4 osaa jauhoista, koko ajan vaivaten. Lisää voisula, vaivaa ja lisää lopulta kaikki jauhot. Vaivaa vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja peitä taikinakulho liinalla. Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Sekoita sokerit ja kaneli keskenään kulhossa. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä levyn päälle pehmeä voi ja lopuksi sokerikaneliseos. Rullaa taikinalevy pitkittäin kääreeksi ja painele saumakohtaa kiinni. Leikkaa rullasta pienia tasaaisia paloja. Laita paloja väljästi vuokaan ja kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Voitele munalla, koristele raesokerilla ja mantelirouheella. Laita uuniin 170 asteeseen, kunnes bostonkakku on kauniin väristä ja kypsää. Aika riippuu käyttämästäsi vuoan koosta.

Bostonkakku ja muffinipuustit saat tehtyä samalla ohjeella.