Poke kulho

Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa.

K-Ruoka haastoi meidät yhteistyöbloggaajat ideoimaan uuden K-Ruoka-lehden pohjalta kasviskeskiviikon maistuvia annoksia. Haaste oli mieleinen, koska meidän perheessä on lisätty kasvisruokapäiviä muutenkin jokaiseen viikkoon. Haasteen otti vastaan myös Kaikki äitini reseptit-blogin Nanna, joka loihti pöytään aina vaan parempaa kasvisruokaa eli huikeat kasvisherkut, joita ei kannata myöskään missata.

Ihastuin Havajilaiseen ruokaan muutama vuosi sitten, kun järjestin havajilaiset teemajuhlat. Sieltä on rantautunut myös trendikkäät ja supersuositut poke bowl eli poke kulhot ympäri maailmaa. Kun ensimmäisen kerran kuulin sanan poke kulho, luulin että Pokemon Go peli on nyt valloittanut ruoka-astiatkin. Poke kulho ei kuitenkaan tarkoittanut pikkuöppiäisten värittävää posliinisekamelskaa vaan herkullista Havajilta alunperin kotoisin olevaa ruokaa. Poke bowl eli poke kulhossa yhdistyvät erilaiset mielenkiintoiset tekstuurit, kauniit värit, kylmät ja lämpimät ruoat sekä ihana makujen kirjo. Useimmiten kulhossa on mm. tuoretta laadukasta raakaa kalaa kuutioituna, riisiä, avokadoa, sipulia, seesaminsiemeniä, erilaisia kastikkeita ja marinadeja. Paras kulho tulee taatusti silloin, kun kulhoonn käyttää tuoreita raaka-aineita, sesongin tuotteita ja tietysti niitä omia lempimakujaan.

Yleisimmin poke kulhossa on kalaa, mutta kasvisvaihtoehdotkin ovat tulleet varsin suosituiksi. Itse inspiroiduin kokeilemaan minulle tuntemattomampaa tofua omassa kulhossani ja täytyy myöntää, että yllätys oli moinen. Marinoin tofun etukäteen ja paistoin sen jälkeen sen pannulla. Maku oli todella positiivisen herkku! Havajilaistyyppinen marinadi sopi tofulle erinomaisesti ja itse asiassa tofu loppui kesken. Tässä tuli taas opittua, että uusia makuja kannattaa kokeilla ainakin kerran. Uusista asioista voi innostua muutamaankin kertaan. Tofun kaveriksi pääsi kookosriisi. Kookosriisi on pehmeän täyteläisen makuista, joten se sopii mausteisen ruoan kanssa mainiosti. Koko komeuden kruunasi majoneesikastike, joka sai makua ananasmehusta ja valkosipulista. Lisää vinkkejä ja reseptejä poke kulhon tekemisestä löydät K-ruoan sivulta.

Poke kulho kahdelle

2 avokadoa
1 mango
4 retiisiä
1/2 kurkku
1 tlk härkäpapuja (n.260g)
1 kevätsipulin varsi
50 g minikirsikkatomaatteja
3 dl kookosriisiä
1 rkl seesaminsiemeniä  (mustia/vaaleita)

Halkaise avokado, poista kivi ja poista sisusta. Viipaloi avokado. Viipaloi pestyt retiisit.
Halkaise mango, poista kivi ja ota kuori pois. Kuutioi hedelmän liha reiluiksi paloiksi.
Pese kurkku ja ota juustohöylällä pitkiä siivuja. Kieputa kurkut kukan malliin.
Pese, kuivaa ja kuutio tomaatit. Silppua pesty kevätsipuli. Valuta härkäpavut siivilässä.
Annostele kulhon pohjalle riisi ja lado riisin päälle kaikki muut raaka-aineet.
Koristele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä. Ripottele lopuksi kastiketta päälle. Tarjoile!


Marinadi 


250 g tofua
1/2 dl soijaa
1 tl ruokosokeria
1 rkl paahdettua seesaminöljyä
2 tl tulista chilikasiketta
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

Paloittele tofu kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja inkivääri. Raasta ne kulhoon.
Mittaa kaikki muut mausteet joukkoon ja lisää lopuksi tofu. Sekoita hyvin.
Anna tofun marinoitua noin 2 tuntia. Paista rapeaksi kuumalla pannulla.
Annostele lämpimät tofut kulhoon.

Kastike

1 dl majoneesia
4 rkl ananasmehua
1 valkosipulinkynsi murskattuna
mustapippuria myllystä rouhaisu

Sekoita kaikki aineet keskenään ja ripottele kastiletta poke kulhossa olleiden raaka-aineiden päälle.

Tammi-helmikuun K-ruoan kotikeittiössä-haasteena on valmistaa oma pokebowl. Voit osallistu kisaan 28.2. mennessä  jakamalla Instagramissa kuva valmistamastasi reseptistä hashtagilla #kotikeittiössä ja @kruoka. Kaikkien kilpailuun osallistujien kesken arvotaan 6.3.2017 mennessä yksi 50 euron arvoinen lahjakortti K-ruokakauppaan.