Etusivu Kalaruoka FISH AND CHIPS
Fish and chips resepti

FISH AND CHIPS

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty
Fish and chips resepti

Pieni ikävä ja lomakuume alkaa taas kalvamaan Walesin suuntaan. Matkamme britteihin alkaa yleensä aina isolla  fish n`chips annoksella. Parhaan annoksen olen syönyt anoppilassa, sillä anoppi osaa tehdä todella maistuvan fish and chips annoksen. Hyvän annoksen salaisuus on tuoreet raaka-aineet ja tietysti se ruoan friteeraus! Briteissä annokseen käytetän useimmiten turskaa, koljaa tai punakampelaa. Hyvän laatuista perunaa ja kyytipojaksi vielä vihreää haluaville muusattuja herneitä, sitruunan lohkoja, etikkaa, majoneesia ja erilaisia kastikkeita. Fish and chips annos tarjotaan perinteisesti sanomalehteen tai paperiin käärittynä. Fish and chips on vienyt sydämeni. Se jos mikään on täydellistä viikonloppu/lohturuokaa.

Fish and chips resepti

Fish and chips

 Huomaan, että joka vuosi tähän aikaan kaipaan lomalle. Selailen netistä halpoja lentoja, räätälöityjä matkoja, omatoimimatkoja ja ihan kaikkea, mikä liittyy matkusteluun. Suurperheen kanssa matkailu vaan on niin törkeän kallista, vaikka olisi kuinka halpalennot tai viimehetken tarjous. Taas tänään lohduttaudun viime vuoden lomakuviin, ja lohturuokaan. Meillä kaikilla oli reissussa niin mukavaa. Oi, jospa saisin olla taas mukana. Aurinkoa ja hyvää mieltä, kaikkea mitä kaipaisin nyt! Onneksi nojatuolimatkailu ja muistot ovat ilmaista!

Fish and chips resepti

Fish and Chips

(Anopin nikseillä)

Ohje 4-6 hengelle, nälästä riippuen.

600 g turskaa (vaaleaa kalaa, noin 4-6 palaa)
2 dl vehnäjauhoja
2 dl olutta
2 munan valkuaista
1 tl suolaa
mustapippuria
noin 2-3 l öljyä

vehnäjauhoja leivitykseen

1,2 kg kuorittuja yleisperunoita sormen paksuisiksi chipseiksi.
sormisuolaa

Sekoita vehnäjauhot, mausteet ja olut keskenää.
Vatkaa kevyesti valkuaiset, lisää joukkoon ja sekoita hyvin.
Laita hetkeksi jääkaappiin ja siirry perunoiden kimppuun.

Kuori ja viipaloi perunat sormen paksuisiksi chipseiksi.
Vuoraa talouspaperilla suuri uunipelti. Kuumenna kattilassa öljy
Esipaista perunat 150 asteessa  noin 4 minuuttia, älä ruskista.
Ota reikäkauhalla perunat öljystä talouspaperin päälle. Kuumenna öljy noin 180-190 asteeseen.
Painele kalan palat vehnäjauhoon molemmin puolin. Kasta sen jälkeen kalat taikinaan.
Kypsennä kuumassa öljyssä, kunnes saavat kauniin kullan ruskean värin.
Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle kalapalat odottamaan.
Paista perunat uudelleen, kunnes saavat väriä pintaan. Mausta sormisuolalla.
Tarjoile esim. sitruunan, viski-chilimajoneesin sekä viinietikan kanssa.

Viski-chilimajoneesi

2 keltuaista
1 tl Dijon sinappia
2 dl rypsiöljyä
1 punainen chili
1/2 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
mustapippuria myllystä
1 rkl sitruunaa
2 rkl viskiä

Halkaise chili, poista siemenet ja pienennä hienoksi.
Sekoita keltuaiset sekä sinappi keskenään voimakkaasti vatkaten.
Lisää ohuena nauhana öljyä, samalla sekoittaen.
Sekoita voimakkaasti kunnes majoneesi paksuuntuu. Lisää mausteet, sitruunanmehu sekä viski.
Nosta hetkeksi kylmään ja tarjoile. Majoneesi on parhaimmillaan vain muutaman päivän.

 

Lue myös nämä

31 kommentit

Nanne - Elämää Koivurannassa huhtikuu 14, 2014 - 7:49 am

Itse olen useasti käynyt Lontoossa ja siellä kans vakkariateria on aina pubissa kunnon fish and chips -annos, kera hyvän oluen, NAM!! 🙂

Vastaa
Peggyn pieni punainen keittiö huhtikuu 14, 2014 - 7:55 am

Lontoo <3
Briteissä on pakko syödä aina mennessä yksi annos ja ennen kotiin lähtöä toinen 😀 Anoppi hoitaa syömispuolen ja siitä on tullut oikein perinne. Tullessa syödään pubissa ja ennen kotiin lähtöä anoppi tekee oman bravuurinsa. Pitää sanoa että kyllä se itsetehtykin oli aika hyvää 😉

Vastaa
Ruokasurffausta - Anna huhtikuu 14, 2014 - 8:15 am

5v Newcastlessa asuneena tämä ateria on kovin tuttu ja rakas <3 ravintolaan näitä ei mennä syömään vaan otetaan kotiin mukaan tai syödään kuumina paperista puistossa. Majoneesia en muista ikinä nähneeni ainakaan pohjois-Englannissa tarjolla, malt vinegar ja salt vain 🙂 Mutta majoneesi on AINA hyvää 😀 Britit ei vaan sitä ole hifffanneet vielä 😉

Vastaa
Peggyn pieni punainen keittiö huhtikuu 14, 2014 - 8:39 am

Me syödään mennessä Walesilaisessa kyläpubissa, jossa kokoontuu tutut ja ystävät. Anopilla sitten kotoisissa tunnelmissa. Miehen perheessä on aina pöydässä HP-kastike, viinietikkaa, majoneesia ja muusattuja herneitä 🙂

Vastaa
Anonyymi tammikuu 7, 2017 - 5:59 pm

Hei täytyypä koittaa. Minä olen kerran ollut elämässäni miehen kanssa Lontoossa. Tietysti piti päästä msistamaan tätä tunnettua herkkua. Löysimme jonkun pienen ravintolan ja otimme annoksemme mukaan koska olimme menossa ostoskeskukseen ja ajattelimme syödä matkalla. Huomasimme bussimme saapuvan samalla ja juoksimme ja kiipesimme bussin yläkertaan ruoat mukanamme. Oli heinäkuu ja siellä bussin yläkerrassa oli niin kuuma! Samoin oli myös tulikuumat annoksemme sylissämme. Olimme myös unohtaneet ostaa juotavaa siinä hötäkässä. Siinä kuumassa heiluvassa bussissa koitimme sitten syödä tätä paikallista herkkua, joka ei valitettavasti ollut mitään erikoisen makuista ja oli vielä kamala jano. Joka kerta tämän annoksen kuullessa tulee tämä tarina mieleen. Jospa tällä kertaa olosuhteet ja ruoka olisivat parempia 🙂

Eea

Vastaa
Nimetön tammikuu 8, 2017 - 9:37 pm

Jopa oli lämmin ja janoinen lomamuisto 😀 Myönnettäköön, että on minullakin tullut karvaita pettymyksiä muuraman kerran. Maku oli jotain aivan muuta, kuin odotukset. Just tuore onnistunut annos kaikilla herkuilla on ihan parhautta.

Vastaa
Minna Vuo-Cho tammikuu 8, 2017 - 12:18 pm

Fish'n chips ainakin kerran joka reissulla tuohon maailmankolkkaan. Se on sääntö, josta ei poiketa. Minunkin lempparini.

Vastaa
Nimetön tammikuu 8, 2017 - 9:38 pm

Meillä on loman alussa ja vähintään myös lopussa 😀

Vastaa
Ninni tammikuu 8, 2017 - 12:49 pm

Ei Brittejä ilman Fish n' chipsejä, eli myös minun reissuuni kuuluu joka kerta tuo maailman paras lohturuoka. Mutta koska mä olen todella tarkka friteerauksen suhteen, niin on pakko todeta, että aina se ei onnistunutta ole valitettavasti ollut. Sun annoksesi näyttää juuri sellaiselta rapsakalta ja tarpeeksi kullanruskealta, -täydelliseltä!

Vastaa
Nimetön tammikuu 8, 2017 - 9:40 pm

Tiedän tuon tunteen. MIkään ei ole niin pettymys, kuin huono annos ja suuret odotukset. Itsekkin olen valitettavasti muutaman kerran erehtynyt saamaan huonolaatuista ruokaa ja hieman jäähtyneenä. Siitä meinas nousta sipsukkakiukku 😀 Onneksi anoppi pelasti lomafiilikset.

Vastaa
minni tammikuu 8, 2017 - 1:39 pm

Oi oi, tässä nyt sytytti tuo viski-chilimajoneesi! Ihana!

Vastaa
Nimetön tammikuu 8, 2017 - 9:41 pm

Majo viskin kera on aika potkua antava lisuke 😀

Vastaa
Merituuli tammikuu 8, 2017 - 4:39 pm

Todella ihana ruoka, kyllä! Meillä paneroidaan nykyään usein haukea. Paneroidessa ne ärsyttävät pienet y-ruodot häviävät jonnekin.

Vastaa
Nimetön tammikuu 8, 2017 - 9:43 pm

Haukea en olekkaan kokeillut, turskaa lähinnä aina. Kiitos vinkistä, sillä voisinkin yllättää perheen ensi kerralla.

Vastaa
Virpi tammikuu 8, 2017 - 5:02 pm

Viski-chilimajoneesi kuulostaa järjettömän hyvältä! Lontoo on mun lempikaupunki ja todellakin reissuun kuuluu fish and chips, kun Britteihin matkustaa. Kotona en ole tehnyt, mutta varmaan pitäisi!

Vastaa
Nimetön tammikuu 8, 2017 - 9:42 pm

Kannattaa ehdottomasti kokeilla kotosallakin annoksen väsäämistä. Pienelle porukalle se onnistuu näppärästi, suurelle poppoolle vie aikaa tovin 🙂

Vastaa
Annaleena tammikuu 9, 2017 - 10:42 am

Ai mitä herkkua! Itse korvaan turskan Näsijärven kuhalla 🙂 Tuo majoneesi menee kyllä testiin seuraavalla kerralla!

Vastaa
Nimetön tammikuu 11, 2017 - 1:49 pm

Nyt tuli naapurikateus 😀 Näsijärven kuha on paraskuha mitä olen syönyt!

Vastaa
Saara - Viimeistä Murua Myöten tammikuu 9, 2017 - 11:05 am

Rapeakuorinen fish on kyllä todella herkkua, niin kuin on se chipskin ;). Viskimajo kuulostaa todella hyvältä, pitäisikin kokeilla 🙂

Vastaa
Nimetön tammikuu 11, 2017 - 1:50 pm

Friteerattu ruoka maistuu niin hyvältä, kun syö silloin tällöin ja kohtuudella 🙂

Vastaa
Pullahiiri/Taru tammikuu 13, 2017 - 2:33 pm

Ihana annos! Voin vain kuvitella sen herkun aidossa ympäristössä! Kuulostaa aika hyvältä!

Vastaa
Nimetön tammikuu 15, 2017 - 10:37 am

Itsellä on ihan mahdoton matkakuume, pääsisinpä sinne aitoon ympäristöö, kelpaisi 🙂

Vastaa
Hellan ja viinilasin välissä -blogi tammikuu 13, 2017 - 9:11 pm

Luulenpa, että alkaa meilläkin fish and chipsit putoamaan kun whiskymajot on vieressä 🙂

Vastaa
Nimetön tammikuu 15, 2017 - 10:38 am

No kyllä 😀 Tänään voisi ottaa uusinnat!

Vastaa
Juulia / Vaimomatskuu tammikuu 20, 2017 - 9:22 pm

Viski-chilimajoneesi … ehkä kaunein kuulemani yhdyssana piiiiiitkään aikaan 😀 Vau!

Vastaa
Nimetön tammikuu 21, 2017 - 3:38 pm

Viski, chili ja majoneesi, hyvää erikseen, mutta yhdessä 😉

Vastaa
Anne Tenhunen toukokuu 7, 2017 - 8:01 pm

Teimme tämän menun vappuna – oli aivan ihanaa.
Ainoa vaan , etten ikinä onnistu saamaan perunoista rapeapintaisia.
Vaikka kuinka kahteen kertaan koetan uppopaistaa…pitääkö vaan paistaa kauemmin ? Kun tuntuu sitten melkein pinnaltaan palavan.
Minulla on keitin, jossa termostaatti n. 190° C.
Muutenkin kiitos ihanista resepteistä ja hauskasta blogista !

AT

Vastaa
Peggy toukokuu 9, 2017 - 8:27 am

Kiitos kommentistasi Anne. Luulenpa, että perunoita pitää pitää molemmilla kerroilla kauemmin,muuta en keksi. Tarkoitus on, että chipsit on kunnolla rapsakoita. Ensi kerralla kun teet perunoita, pidä siinä ensimmäisessä uppopaistamis kerralla hieman kauemmin, jotta kypsyy. Toisella kerralla sen verran, että saa kauniin pinnan.

Pidän peukkuja 🙂 Ihanaa viikkoa!

Vastaa
Hansu toukokuu 20, 2017 - 11:54 pm

Nyt on voittajafiilis: Kalastin Bornholmissa elämäni ensimmäiset turskat ja ajattelin kokeilla saanko brittitunnelman kotikeittiössäni ?

Vastaa
Peggy toukokuu 22, 2017 - 11:36 pm

Vau, oho! Millä vempaimella sait turskan ylös? Joko kokkasit turskan, miltä maistui 🙂

Vastaa
Hanna huhtikuu 6, 2019 - 4:44 pm

Kokeiltiin reseptiä, ja pakko sanoa, maistui erittäin aidolta!

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.