Miniburgerit eli broilerburgerit pekonilla

Hampurilaiset on suurta herkkuani ja tunnustan, viikonlopun paheeni tai siis yksi niistä monista. Jos hampurilaisia nyt voi paheeksi laskea. Tällä kertaa valmistin minihampurilaisia eli broilerburgereita pekonilla. Miniburgereita on mukava mutustella, kun ne mahtuu suuhun ”melkein” yhdellä suupalalla ja ne on vieläpä aikas södejä! Broilerburgerit sopii hyvin myös lastenjuhliin, kekkereille ja illanistujaisiin. Sämpylät, pihvit ja avokadotäytteen voi valmistaa jo hieman aiemmin päivällä ja juuri ennen tarjoilua paistaa pekonin sekä täyttää burgerit.

Pyöräytin luottoreseptilläni superhelpot buttysämpylät burgereihin. Jos miniburgerit ei innosta ja potee suden nälkään, reseptit on helposti muutettavissa muutamaksi suureksi hamppariksi samoilla herkkutäytteillä. Minihampurilaiset saivat kaverikseen broileria, pekonia, täyteläistä avokadotäytettä ja tujauksen ketsuppia. Uunissa valmistettut ranskikset kruunasi aterian! Ja nyt hopsista hoi, viikonlopun viettoon.

Broilerburger pekonilla (noin 12 burgeria)


150 g hyvää pekoni fileetä leikattuna kahtia
400 g broilerin jauhelihaa
1 pieni sipuli raastettuna
2 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl savupaprikaa
1 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
tilkka öljyä pihvien muotoiluun

Kuori ja raasta sipulit. Sekoita kaikki aineet keskenään ja muotoile pihvejä öljyllä kostutetuin sormin. Kuumenna paistinpannu ja paista pekoni rapeaksi. Vähennä pannun lämpötilaa.
Paista pihvit paistinpannulla keskilämmössä molemmin puolin kypsiksi.
Täytä burger pihvillä, avokadososeella, ketsupilla ja pekonilla.

Avokadotäyte (noin 12 burgeriin)

2 kpl avokadoa
1/2 limen mehua
50 g tomaattia
ripaus suolaa ja mustapippuria

Halkaise avokadot, poista kivi ja kaiverra avokadon liha lusikkaa apuna käyttäen.
Hienonna avokado haarukalla. Pese ja kuutioi tomaatti pieneksi.
Purista limen mehu joukkoon ja sekoita kaikki aineet keskenään.

Minibuttysämpylät (16kpl)

3 dl maitoa
11 g kuivahiivaa (1 pss)
7 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl sokeria
1 tl suolaa
15 g voisulaa
1 kananmuna voiteluun

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Lisää maidon joukkoon hiiva ja sokeri. Anna levätä 10 minuuttia.
Mittaa sillä aikaa kuiva-aineet ja sekoita ne keskenään. Lisää puolet nesteeseen hyvin sekoittaen.
Kaada voisula ja loput jauhoista kulhoon. Vaivaa taikina hyvin, jaa 16 osaan ja pyöritä sämpyläksi.
Laita sämpylät leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle. Peitä liinalla ja kohota tunti.
Voitele sämpylät kevyesti vatkatulla munalla ja laita uuniin 225-asteeseen, noin 10 minuutiksi.