Poropata, paahdetut sitruuna-rosmariiniperunat ja piparinen valkosuklaavaahto.

Joulu on minulle yksi vuoden tärkeimmistä juhlista. Minua voisi kutsua jouluhöperöksi, koska olen niin joulutunnelmaa täynnä hyvissä ajoin. En millään malttaisi odottaa jouluun asti, mutta onneksi on keksitty pikkujoulut. Pikkujoulut piristävät ja tuovat mukavaa tunnelmaa pimeyden keskelle. Kun tämä jouluhöperö sai mahdollisuuden tehdä jouluisen yhteistyön Heirolin kanssa, olin innoissani. Operaatio ”pikkujoulut” alkakoon!

Meidän perheessä vietetään joka vuosi pikkujoulut. Perinteisiä jouluruokia ei niissä kuitenkaan tarjota, vaan perinteiset säästetään itse aattoon. Pikkujouluissa otetaan aina rennosti ja tehdään helppoja ruokia. Sellaisia ruokia, joita koko perhe osaa yhdessä tehdä ja valmistaa. Tänä vuonna päätimme herkutella helppoa poropataa, värikästä salaattia, paahdettuja sitruuna-rosmariiniperunoita ja piparista valkosuklaavaahtoa.

Poropata

Punainen väri on heikkouteni. Ei tarvi olla joulu, punainen toimii läpi vuoden. Punaisella värillä saa pirteyttä keittiöön kuin kattaukseenkin. Punaisen värin ohella minulla on yksi luottoasia keittiössäni ja se on valurautapata.  Padassa saa valmistettua todella helposti ja näppärästi mehevät pataruoat. Heirolin punainen valurautapata on yksi kauniimmista punaisista padoista, jota olen nähnyt. Heittäydyn nyt romantiikoksi, mutta kuvailisin väriä rakkauden punaiseksi. Rakkaudellahan sitä ruokaakin tehdään.

Punaisessa valurautapadassa valmistettiin pikkujouluihin poroa. Poropata on kauniin väristä ja maistuvaa, sen vuoksi se sopiikin hyvin talven juhliin. Poropata on todella helppo valmistaa ja poronkäristystä löytyykin melkein joka kaupan pakaste-altaasta.

Poropata saa makunsa mm. punajuuresta, katajanmarjoista, tuoreista yrteistä, smetanasta ja tummasta oluesta. Pata melkein nuoltiin sormin puhtaaksi ja nolona tunnustan, se loppui kesken! Niin suuren suosion ruoka sai. Vinkki: tee riittävästi, ettei tule pikkujoulukiukku.

Sain syksyllä äidiltäni lahjaksi mustan pippurimyllyn (ukko), jossa pidän mustapippuria. Rosèpippurit ovat kaipailleet myös omaa paikkaansa ja löytyihän niillekkin mylly lopulta Heirolilta. Puinen punainen klassikko pippurimylly (akka), johon rosèpippuri pääsivät. Nyt ukko ja akka seisovat sulassa sovussa pöytäkoristeina ruokapöydässä. Aika komia pari, etten sanois.

Poropata resepti


500 g poron käristystä (pakaste)
20 g voita
1 sipulia
1 yksikyntinen valkosipuli
5 dl tummaa olutta
4 katajanmarjaa
1 laakerinlehti
1 tl rosèpippuria
2 punajuurta
1 tl tuoretta timjamia
1 tl tuoretta rosmariinia
80 g smetanaa

Kuori ja silppua sipulit. Kuumenna pata hiljalleen. Sulata voi padassa ja kuullota sipulit.
Laita liha joukkoon ja kääntele sitä, kunnes liha saa hieman väriä.
Lisää mausteet ja olut.  Anna hautua kannan alla noin 45 minuuttia.
Lisää lopuksi punajuuri, smetana ja yrtit. Hauduta vielä 30 minuuttia ja tarjoile.

Värikäs salaatti

Meidän perheess syödään paljon salaattia, erityisesti muutaman raaka-aineen salaatteja, jossa on kasviksia ja juureksia yhdessä. Joskus sitä kuitenkin kyllästyy siihen perusmuotoon ja kaipaisi vaihtelua ulkonäköön. Sitä vaihtelua saa näppärässti spiraalileikkurilla, joka tekee hauskan mallista spiraalia vaikkapa porkkanasta. Spiraalileikkuri tekee kaunista jälkeä, kunhan ensin siihen saa pientä tuntumaa. Mitä isompi porkkana, sen parempaa spiraalia tai niin ainakin oma silmä oli katsovinaan. Valitsin värilajitelman porkkanasta ja niin värit sekä muodot kohtasivat kivasti. Lapset rakastivat spiraalin mallista porkkanaa ja siitä syntyikin monta seikkailua lautasella, äidin iloksi!

Paahdetut sitruuna-rosmariiniperunat

Pidän makean, suolaisen ja kirpsakan välimuodosta. Pidän myös perunasta, koska peruna on niin monipuolinen raaka-aine. Jouluinen fiilis sai tällä kertaa perunat lämpimään makeaan paahteeseen, kirpsakkaa makua unohtamatta. Ladoin värikkään salaatin ja paahdetut sitruuna-rosmariiniperunat hauskasti First kerroskakkuvadille. Kerroskakkuvadissa ruoka on näyttävän näköistä ja jopa käytännöllistä. Kakkuvadin kerroksiin saa paljon ruokaa mahtumaan ja näin tilaa jää ruokapöytäänkin mukavasti. Perunat oli helppo napsia lautaselleen pienellä perunahaaarukalla.

Paahdetut sitruuna-rosmariiniperunat resepti


1 kg esikeitettyjä puikulaperunoita
1 sitruunanmehu
1 rosmariinin oksa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl kanelia
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa mustapippuria rosmariinia hienonnettuna

Kuori perunat. Esikeitä ne suolalla maustetussa vedessä noin 5-10 minuuttia, koosta riippuen.
Poista vesi ja anna perunoiden jäähtyä. Hienonna rosmariinin lehdet pieneksi.
Purista sitruunan mehu. Sekoita öljy, mausteet, hunaja, sitruunanmehu ja rosmariini keskenään.
Kaada marinadi lämpimälle pannulle ja lisää perunat joukkoon.
Kääntele perunoita pannulla, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin ja ovat kypsyvät.

Piparinen valkosuklaavaahto

Pikkujoulut ei ole pikkujoulut, jos jälkkäri ei tarjota. Näin totesi lapset ja taisi aikuisten suusta kuulua jokseenkin samantapaista muminaa. Jälkiruoaksi valmistin helppoakin helpoimman piparisen valkosuklaavaahdon. Maku ja tekemisen vaiva ei ihan kulje käsi kädessä, mutta sehän juuri sopii minulle. Mitä helpompi sen parempi. Lapset pääsivät  murskaamaan pipareita, jotka sitten laitettiin pyöreiden pikkuvuokien pohjalle. Piparimurun päälle valkosuklaavaahto ja koristeeksi sekä makeutta taittamaan vielä muutama puolukka. Herkullista joka lusikallisella! Pyöreät pikkuvuoat olivat juuri omiaan jälkiruokien tarjolle laittamiseen. Ei liian suuret, eikä liian pienet. Vuokien siirtely pöydästä toiseen sujui näppärästi punaisella tarjottimella.

Piparinen valkosuklaavaahto resepti (5 hengelle)

150 g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
250 g mascarponea
5 piparia
2 rkl puolukoita koristeeksi

Sulata suklaa kulhossa, vesihauteessa tai mikrossa. Anna suklaan jäähtyä hieman.
Sekoita kerma ja mascarpone keskenään. Lisää valkosuklaa joukkoon ja sekoita uudelleen.
Nosta seos jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi jähmettymään.
Murskaa piparit rouheeksi ja annostele piparimurska annoskulhojen pohjalle.
Vaahdota kerma-mascarponeseos ja annostele se piparimurskan päälle. Koristele puolukoilla ja piparilla.

Ensimmäiset pikkujoulut ovat nyt takanapäin, mutta onneksi niitä voi viettää vielä muutamat ennen joulua. Kukaan ei laske. Oikein ihanaista ja herkullista joulun odotusta!

-Peggy-

Arvonta

Täällä ollaan niin joulutunnelmissa, että lukijoita hemmotellaan arvonnalla! Mikä Heirolin tuotteista olisi juuri sinun joululahjatoivelistalla? Kommentoi ja linkitä oma tuotetoiveesi alle. Kommentoiden kesken arvotaan 75 € arvoinen lahjakortti verkkokauppaan! Voit osallistua arvontaan 4.12 saakka. Täältä löydät arvonnan tarkemmat säännöt.

Yhteistyössä Heirol

Kannattaa myös tykätä Heirolista Facebookissa, niin pysyt perillä Hyvän maun välineistä!