Oi, mikä ihana amerikan herkku! Tämä hampurilainen on elämäni paras, jonka olen koskaan syönyt. Itse tehdyt hampurilaissämpylät, coleslaw-salaatti ja tikkuperunat antavat täyden kympin makuelämykselle!
Idean pulled pork hampurilaiseen löysin skorpionin keittiössä – blogista. Helppo ja omaan makuun muunneltavissa resepti.
1,6 kg possun kassleria (6 hlö:lle)
1 dl possun paistolientä
4 dl bbq- kastiketta
suolaa
chilijauhetta
Laita tunnin huoneenlämmössä oleva kassler lepäämään isoon uunivuokaan.
Sivele päälle noin 2 dl bbq-kastikeesta.
Laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista aluksi 200 asteessa noin ½ tuntia, jotta liha saa väriä.
Pienennä lämpötila noin 120 asteeseen, kiertoilmauunissa 100 asteeseen.
Liha saa kypsyä hiljalleen uunissa, kunnes mittari näyttää noin 92 astetta.
Nosta possu pois uunivuuasta ja ota paistolientä 1dl talteen.
Anna possun jäähtyä hieman ja poista näkyvä rasva pinnasta.
Laita possu takaisin uunivuokaan ja revi possu pieneksi suikaleeksi haarukoilla.
Jos rasvaa löytyy vielä häiritsevästi, poista se repimisvaiheessa.
Sekoita possun joukkoon lopput bbq-kastikeet, mausteet ja lisää vielä 1 dl possun paistolientä joukkoon.
Laita uunivuoan päälle folio ja anna makujen muhia vielä uunissa 200 asteessa noin 20 minuutin verran.
Hampurilaisen voit täyttää mielesi mukaan. Siihen sopivat coleslaw-salaatti, jäävuorisalaatti, suolakurkku, sipuli, tomaatti ja chedderjuusto.
