Täytetyt haukirullat uunissa on herkullinen viikonloppuruoka, joka valmistuu suhteellisen helposti, kun valitsee kalapalvelutiskiltä valmiita haukifileitä. Miedon makuinen haukifilee maistuu erinomaiselta tuoreiden yrttien sekä rapean juustokuorrutteen kanssa. Vaalea lihainen ja suhteellisen rasvaton hauki saa yrttien sekä juuston lisäksi ripauksen sitruunan mehua ja kermaa. Pieni määrä kermaa antaa hauelle mehukkuutta uunissa. Haukirullat valmistuvat uunin lämmössä nopeasti, noin 15-25 minuutissa fileiden paksuudesta riippuen. Omat haukirullat muhivat uunissa 20 minuuttia ja olivat juuri täydellisen makuisia. Väriä ja pirskahtelevaa makua annokseen tuovat punaiset granaatinomenan siemenet, jotka sopivat hauen kaveriksi hyvin.
Haukifileiden hintataso omassa lähikaupassani on yleensä aina alle 15 € kilo. Joskus olen bongannut jopa 11 € kilohintaan eli hinnaltaankin hauki on hyvä ruokakala. Yleensä kalaa kannattaa varataa noin 150 g per ruokailija. Kalatiskiltä kannattaa pyytää hauki valmiina fileenä ja mahdollisimman ruodottomana. Näin säästyy itse suuremmalta ruotorulianssilta ja pääsee suoraan ruoanvalmistuspuuhiin.
Onko hauki sinulle tuttu ruokakala? Mikä on sinun lempireseptisi? Vinkkaa ihmeessä!
*Jos et ole vielä kokeillut haukea, suosittelen rohkeasti kokeilemaan. Hauen miedon maun vuoksi, se yleensä maistuu koko perheelle.
Täytetyt haukirullat uunissa
2:lle (noin 6 haukirullaa, fileen pituudesta riippuen)
- 300 g ruodoton nahaton haukifilee
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 2 rkl tuoretta ruohosipulia
- 1 rkl tuoretta tilliä
- 10 g voisulaa
- 1/2 sitruunan mehua
- 1 rkl pankojauhoja
- 1 dl parmesanjuustoa raastettuna
- 1 1/2 dl ruokakermaa
- nokare voita vuoan voiteluun
- 1 rkl granaatinomenan siemeniä
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sivele uunivuoan pinnalle voita. Hienonna yrtit.
- Leikkaa filee pituussuunnassa kahtia ja keskeltä vielä leveyssuunnassa kolmeen osaan.
- Ripottele fileiden pintaan suolaa, mustapippuria, puolet juustoraasteesta ja yrtit.
- Kääri fileet tiukaksi rullaksi. Kiinnitä tarvittaessa cocktailtikuilla fileen reuna kiinni.
- Nosta haukirullat uunivuokaan. Sivele pinta voisulalla ja purista siruunamehua päälle.
- Ripottele rullien päälle pankojauhoa ja loput juustoraasteesta.
- Kaada kerma lopuksi ja nosta uuniin.
- Kypsennä uunissa noin 20 minuuttia, kunnes fileet saa kauniin värin.
- Poista tikku fileestä. Koristele yrtein ja granaatinomenan siemenillä.
Jäikö kalanälkä? Kokeile myös yrtti-ahvenrullia?
4 kommentit
Hauki on hieno kala. Yhteen aikaan sitä tuli vaan syötyä melkoisesti, joten olen pitänyt tarkoituksellista paussia siitä :)
Oma suosikkini hauesta on perinteiset haukipihvit, munakastikkeen ja perunamuusin kera.
Tämä resepti kuulostaa ja näyttää houkuttelevalta. Täytyy kokeilla, kun seuraavan kerran saan haukea. Sitä monesti pitäytyy niissä samoissa resepteissä… Kiva, että täältä sulta löytyy vaihtelua kalaresepteille. Ja pian ihan kokonaisen kirjan muodossa <3
Haukipaussi :D minulla oli joskus lohipaussi, mutta taas maistuu. Munakastike on ihan huippua kalan kanssa.
Ensi vuonna jännätään ja syödään paljon kalaa :)
Oi mitä ihanuutta. Täällä syötiin äsken kuhaa <3 kalaruoat kyllä kelpaavat. Mies tekee ne meille, pitää vinkata sille näistä :)
Kuha on niin herkkukala myös ja niin moni muu :) Kalaisaa viikkoa teille.